许多人在减肥期间最为苦恼的事情就是不知道该怎么吃以及吃什么好，因为生活中的许多食物都是容易导致人长胖的，所以许多人在减肥期间的时候就常常会为此而苦恼，那么减肥期间做什么食物吃好？减肥期间的健康食谱具体是怎样的？
1、减肥期间的健康食谱
减肥食谱早餐一：营养咸豆花
材料：超嫩豆腐一盒、葱姜蒜、蘑菇、胡萝卜、裙带菜、炒熟的松仁、芫荽。
做法：
1、裙带菜泡发切小片，其他材料切末、小丁。
2、嫩豆腐放开水里煮1-2分钟。
3、热锅少油，爆香葱姜蒜末，然后倒入其它配料炒半分钟，加适量生抽、糖、陈醋调味。
4、将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里，浇上3料，喜欢的再加点事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。
减肥食谱中餐一：芦笋鱼柳
材料：土豆、草鱼、西红柿、芦笋、香椿芽、红辣椒、巧克力酱、鸡蛋、番茄酱、盐、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、姜。
1、将草鱼切成大片，用盐、胡椒粉、料酒腌渍。土豆切大片，用微波炉高火8分钟打熟。
2、番茄切小丁，红椒切丝，芦笋切长段飞水捞出待用。
3、用淀粉和鸡蛋加少许盐和成糊，将鱼片拖糊，下5成高的油锅，炸成金黄捞出沥油。放入微波炉中火3分钟至熟。
4、土豆取出在保鲜袋里捻成泥，用盐、胡椒粉、黄油、香葱末拌匀成泥。将土豆泥拍成小饼放在盘中，依次放上三根芦笋，架上两片鱼片。
5、锅内留油，煸香姜末放入番茄丁，和少许的番茄酱，加白糖、盐调味制成浓汁，在盘子周围淋上浓汁，挤上巧克力酱，在鱼排上点缀红椒丝和椿芽。
减肥食谱晚餐一：海蛎烧豆腐
材料：豆腐、海蛎、青蒜、姜、地瓜粉、油、盐、料酒、生抽、醋、胡椒粉。
1、豆腐用淡盐水浸泡半小时后取出切块，海蛎加少许盐、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉拌匀，青蒜切段、姜切片备用。
2、锅内倒入少许油，油热后下入切好的青蒜段和姜片、豆腐小火略煎。
3、转大火，下入料酒、生抽翻炒。
4、加入适量的水炖煮片刻。
5、下入海蛎焖煮片刻，煮到汤汁略稠。
6、加入青蒜叶、盐、胡椒粉调味即可。
减肥食谱早餐二：面包丁沙拉
材料：全麦吐司1片、黄油、蒜末各适量、水煮蛋1个、杏仁碎随意的量、小西红柿6-7个、菜叶2片、黄瓜半根。
1、生菜叶2片、小西红柿6个、鸡蛋1个、芹菜1小段、黄瓜1小段，在意西红柿和黄瓜的自己选一种就行了，菜洗净后撕成小块、黄瓜切片、小西红柿对切、芹菜切厚片。
2、鸡蛋煮熟，芹菜烫熟，鸡蛋煮好后切成小块。
3、吐司两片，冰箱里要是有黄油，取一小块室温下溶化，再切点蒜末混合进去，在面包片上涂抹一层，烤箱预热至200度，放入面包片烘烤约8-10分钟，改用平底锅烘烤也是一样的。最后切成小丁就行了。
4、取一个大碗，放入撕碎的生菜叶、小西红柿、黄瓜片、切好的鸡蛋、芹菜段、虾丁，加一点点盐、现磨的黑胡椒碎、橄榄油、最后挤上半个柠檬汁，拌匀后撒上烤好的蒜香吐司丁，再撒上一些小杏仁碎即可。
减肥食谱中餐二：蘑菇菠菜意面
材料：三色螺旋面100克、蘑菇100克、菠菜100克、火腿片50克、洋葱半个、蒜头3瓣、淡奶油100克、盐2克、白胡椒粉2克。
2、洋葱、蒜头、火腿片切成碎，蘑菇切片、菠菜去根切段。
3、热锅后加入橄榄油，油温后放洋葱、蒜末炒香，再倒入蘑菇炒软。
4、倒入淡奶油，再加入适量清水煮开。
5、下三色螺旋面和菠菜，加盐调味，翻炒1分钟后撒入火腿末和白胡椒粉拌匀即可。
减肥食谱晚餐二：冰糖银耳核桃粥饭
材料：绿豆、大米、小米、核桃仁、银耳、冰糖。
1、核桃分成两份，银耳分成两份，一份儿剁碎，一份撕成大朵。
2、除了大朵的银耳和一份儿核桃仁，其他的原料放入锅里，加比平时煮粥略少的清水。
3、定时20分钟。煮熟后放上剩余的核桃仁和银耳，即可。
2、健康减肥方法
1、喝水减肥法
早上吃早餐之前喝杯白水、淡蜂蜜水或者添加了纤维素的水，能够减少小肚腩，加速肠胃的蠕动;午餐前喝水能减胃口，减少进食;下午喝水减赘肉，赶跑想吃东西的欲望，同时为只吃七分饱的晚饭打下埋伏。
2、燕麦减肥法
燕麦片含有丰富的膳食纤维，在食物消化中起到舒缓作用，从而抑制饥饿激素的释放，因为那种粗粗的麦片口感吃起来非常好，所以不必追求过于精细的麦片，常吃还能促进肠胃蠕动，帮助排毒、解除便秘。用脱脂牛奶冲泡麦片，加入一点果仁，就是一顿低热量高营养的燃脂早餐了。
3、早餐香蕉减肥法
香蕉除了低卡路里和富含食物纤维外，还含有大量糖类及人体所需的各种营养成分，必要时可以充饥和补充能量。早餐只吃香蕉，不是冷冻那种，因为容易导致肠胃过冷，影响肠胃功能，还有吃的时候记住是细嚼慢咽，饮用温水。在香蕉减肥法进行过程中也要勤喝水，但不想喝就不要勉强自己了，避免喝多导致浮肿。由于香蕉是性寒味甘的食品，对于肠寒、湿热体质或者胃酸过多者不宜多吃，避免腹泻、胃痛、消化不良。
4、不吃正餐法
豆浆除了大豆蛋白质，还含有大量的大豆异黄酮(Isoflavone)、大豆配醣体(Saponin)等成份。这些成份可以帮助达到燃烧体脂肪的效果。注意是无糖豆浆，把豆浆作为三餐的一部分，少吃正餐，对女孩子减肥可是很有好处的，不放心街上买的是不是无糖，可以自己买台豆浆机哦，每天自己打，省钱省力。