本食谱为帮助餐后血糖平稳而设计，能量设定为1600千卡，实际总热量为1571千卡，其热量值适合有减重需求的糖尿病人、糖尿病前期。蛋白质75.9克，达到轻体力活动女性的蛋白质推荐供应量（55克）的138.0%，轻体力活动男性的蛋白质推荐供应量（65克）的116.7%，一日总脂肪51.8克，碳水化合物200.4克。男女均可以食用。
本食谱不能代替医学治疗，如果正在服用药物，医嘱某些食物不适合使用，请遵医嘱。
如对本食谱某些食材过敏或者不耐受，需要咨询营养师，进行食材替换。如需达到较好的减重效果，请尽量按食谱中的食材和用量进行烹调，否则热量值和营养素含量会有较大误差。
注意：该食谱不适合肾功能不足的糖尿病患者，也不适合体型消瘦、BMI过低的糖尿病患者。
红豆
红豆属于杂豆类食物，营养价值等同于全谷物，蛋白质、膳食纤维含量都高于其他粗粮，消化吸收速度就会变慢，升糖指数最低，而且红豆有特殊的香味，特别推荐和大米搭配一起来当主食食用。
彩椒
彩椒也叫甜椒，我们常见的有红、黄两种颜色，它的维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，果肉厚、味甜，可以直接生吃，也可以和其他蔬菜搭配，烹饪的时候出锅前放入，不影响它的脆甜口感。
鲈鱼
鲈鱼肉质白嫩，没有腥味，属于高蛋白低脂肪的优质蛋白，钙含量远远高于我们经常吃的草鱼和鲤鱼，烹饪方法简单省时，最好的做法就是清蒸，1斤左右的鲈鱼只需要蒸8-9分钟。
1、凉拌菠菜木耳
原料：菠菜100克，干木耳3克，煮鸡蛋半个
辅料：芝麻酱8克，盐1克，醋适量，黑芝麻少许
做法：
（1）干木耳3克温水泡发，芝麻酱加盐和少量温水搅匀，醋根据个人口味加量，不加也可以。
（2）菠菜切段和木耳开水下锅，煮2分钟捞出控干水分。
（3）半个煮鸡蛋切碎放入焯好的蔬菜中，倒入芝麻酱拌匀，撒上黑芝麻。
2、酱烧翅根
原料：鸡翅根85克约3个，豇豆50克，胡萝卜50克
辅料：老抽5克，生抽8克，盐1克，姜片4片、香叶3片、八角1个、干辣椒半个、花椒小茴香2撮
（1）调料放进料盒，豇豆和胡萝卜切段，和鸡翅根一起放进高压锅。
（2）冷水没过三分之二，加入老抽、生抽、盐，大火上汽调小火7分钟。
（3）开盖后大火收汁。
（4）鸡翅根可以一次多做一些，配菜和调味品按人份加量，配菜当餐吃完，鸡翅根可以冷冻保存，下次食用前务必加热透。
3、蒜蓉莴笋炒彩椒
原料：莴笋120克，彩椒50克，白蘑菇30克
辅料：蒜瓣2个，盐1克
（1）莴笋、白蘑菇切片，彩椒切块。
（2）蒜末中火炒香，放入莴笋、白蘑菇翻炒几下，加入少量开水再翻炒几下，盖锅盖，中火焖1分钟，揭盖放入彩椒翻炒均匀，关火加盐，出锅时锅底剩1小勺水最佳。
食谱中所有食材用量均为生重，且为可食部的重量，如食谱中鸡翅根85克是指可食用部分的重量，即去掉骨头生肉的重量，相当于带骨鸡翅根100克左右。
食用油推荐以单不饱和酸为主的橄榄油或茶籽油。
主食粗细搭配，红豆作为杂豆的一种，充当糖尿病人的主食，不光富含膳食纤维，蛋白质含量也高，饱腹感较强，消化吸收较慢。本食谱红豆刚开始使用量约占主食三分之一，若肠道可以耐受，消化能力较强，可以逐渐增加到二分之一。
加餐推荐原味酸奶，酸奶中富含乳酸，有延缓餐后血糖上升的作用。
草莓属于低GI水果，但是因为有季节性，可以调换为其他低GI水果，如苹果、梨、橙子、柚子、蓝莓等。
本食谱制作者‖注册营养师谢阳
中国注册营养师（RD）
中国营养学会会员
临床医学学士
曾任市级医院的眼科主治医师
师从著名营养专家王兴国教授
荣获辽宁省营养师协会营养食谱大赛三等奖
擅长：减重管理、慢病人群健康管理，功能性食谱编制等
食谱审核与指导‖姜丹
食品科学硕士/国家注册营养师/健康管理师/家庭教育师
辽宁省营养学会健康宣教专业委员会副主委
辽宁省营养师协会常务理事
中国老年疾病与健康管理委员会委员
衡膳食谱工作室主理人
四格配餐法创始人
开发《食谱编制与应用教练课》
出版《全民营养公开课》、《宝宝辅食添加营养全书》科普书籍