很多人都不知道，“鸡蛋羹”要想蒸得又滑又嫩，这一样不能少！

很多人都不知道，“鸡蛋羹”要想蒸得又滑又嫩，这一样不能少！鸡蛋是大家常吃的食材之一，不但营养价值高，烹饪方法也是多种多样，可以煎、蒸、煮、炸、卤等，每一种做法都能烹饪出一道好吃的菜肴来，平时常吃的菜肴就是炒鸡蛋和蒸鸡蛋羹了，炒鸡蛋常和西红柿一起炒，营养价值高，味道好，蒸鸡蛋羹更是美味，又滑又嫩超好吃，但要蒸出一道好吃的鸡蛋羹来，很多细节还是不能忽略的，这一样食材千万不能忽略，加一点它鸡蛋羹会更好吃，一起来看看吧！

鸡蛋羹的做法很简单，很多朋友直接在鸡蛋羹里加水和盐就上锅蒸了，每次蒸的鸡蛋羹不但有气孔，口感也不细嫩，所以蒸鸡蛋羹的时候还是要注意步骤，首先准备好新鲜的鸡蛋，如果是农家鸡蛋会更好吃，蒸出来的颜色也更好看一些，鸡蛋准备好后，把鸡蛋打破放进一个稍微大一点的碗里，然后加入适量的盐搅拌均匀。

接下来要加入的一道食材就是猪油，其实在蒸鸡蛋羹的时候加入一点猪油，蒸出来的鸡蛋羹会更香更好吃一些，但猪油不能放太多，一点点就行了，平时家里也可以准备一些猪油，买一些肥猪肉或者猪板油来熬制成猪油放在冰箱里，用来煮汤菜、煮面条都是非常好吃的，所以在蒸鸡蛋羹的时候可以适量加一点。

猪油加入鸡蛋里面后，然后倒入适量的温水搅拌均匀，搅拌均匀不要急着上锅蒸，首先需要把搅拌均匀的鸡蛋过滤一下，把气泡全部过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋羹就会没有气孔，然后再盖上保鲜膜就可以上锅蒸了，蒸锅里加入水，把盖上保鲜膜的鸡蛋放在蒸锅里。

蒸至鸡蛋羹凝固就可以出锅了，出锅后可以放少许的酱油和葱花，也可以放入自己喜欢的肉末酱或者虾肉都是非常好吃的，而且营养也丰富，是一道非常不错的菜肴，平时大家也可以做来吃，简单而美味，你喜欢吃鸡蛋羹吗？