最好吃的鸡蛋羹怎么做怎样蒸鸡蛋羹又嫩好吃

鸡蛋羹是家里边经常做的一道家常菜，有的人觉得做鸡蛋羹特别简单，但是对于有些人来说鸡蛋羹简直是太难了，每次做出来的鸡蛋羹不是都是蜂窝便是水蛋分离，吃起来口感一点都不好吃。今天教大家几个小方法，只要按照这个方法做，就能做出来嫩滑爽口的鸡蛋羹。若想做出来的鸡蛋羹好吃最好选择土鸡蛋，土鸡蛋的营养价值高，蒸出来的鸡蛋羹也是非常香的，而且颜色看起来金黄，会比饲料鸡蛋更好吃。

先把鸡蛋打进一个大碗里边，先把鸡蛋拿筷子搅散，打鸡蛋的时候加入几滴白醋，能有效的清除鸡蛋的腥味，这也是蒸鸡蛋羹好吃的一个小窍门，鸡蛋黄和鸡蛋清搅匀以后加入温水。温水这一步也是鸡蛋羹，好吃的关键如果加凉水蒸出来的鸡蛋羹特别容易老，如果水太热会把鸡蛋直接冲成蛋花，蒸出来的鸡蛋跟水蛋分离也是影响口感。鸡蛋和水的比例是1:1.5倍。也就是放进一个鸡蛋，就放一个半鸡蛋量水。

加好水以后继续搅拌均匀。让鸡蛋液和水完全结合以后，拿一个细的滤网，把鸡蛋液过滤到另外一个器皿里边，这样可以最大限度的降低鸡蛋液上边的气泡，让蒸出来的蛋羹看上去更光滑。过滤好的鸡蛋液，用保鲜膜盖上上边戳几个洞。凉水入锅水开以后转成文火，蒸8分钟。蒸鸡蛋羹的火候也是一定要掌握，好的一定不能点火蒸，并且上边一定要盖保鲜膜，不盖保鲜膜的话水滴到上边就会影响鸡蛋羹的美貌。

总结一下，蒸好吃的鸡蛋羹要掌握好几个关键，步骤第一就是鸡蛋和水的比例，第二是加温水，第三过滤，第四盖保鲜膜，第五全程文火蒸。把这几个步骤掌握好，谁都可以作出好吃的又嫩滑的鸡蛋羹。爱吃鸡蛋羹的可以自己动手做，基本上按照这个方法做都不会翻车。

蒜苔还能够这样吃吃法大全

水蒸鸡蛋羹，这道很简单的菜，却是全家人都爱吃的一道美味，孩子不爱吃煮鸡蛋，炒鸡蛋，唯独喜欢吃蒸鸡蛋羹，孩子说：妈妈蒸的鸡蛋羹比嫩豆腐还嫩，嫩嫩的好吃。

然后我们就需要把这个鸡蛋羹的碗上面盖上一层保鲜膜，再用牙签扎上几个小孔就可以上锅蒸了，那么这样的方法是为了避免蒸馏水滴落到鸡蛋羹上面造成蜂窝状，那么用这样的方法蒸出来的鸡蛋羹就会特别的嫩，特别的好吃。返回搜狐，查看更多