蒸鸡蛋,做法简单,香嫩可口

3/10不要小看蒸鸡蛋,其实对于厨艺也有要求。要是不懂得方法,蒸出来的鸡蛋很老,上面还会有很多大气孔,吃起来的口感一点都不嫩,甚至有的地方很咸,有的地方还没有味道。那种对的方法,蒸出来的鸡蛋特别嫩,嫩到晃的那种,再配上料汁,加上葱花,实在是太美味了,隔着屏幕都要流口水了。下面就是具体的做法,想要蒸出来这么嫩的蛋羹,不妨收藏一下。菜品:蒸鸡蛋

4/10配料:鸡蛋3个温水250克细盐少许葱油半茶匙酱油烹饪步骤:1、需要的材料都准备好,只要几根小香葱就可以了,洗干净之后先备用。另外还准备了三个鸡蛋,当然要看蒸多少量的蛋羹,要是吃得多,鸡蛋也可以多准备几个。

5/102、接着就是打鸡蛋的过程在,这个过程还是挺重要的。拿一个大一点的容器,将鸡蛋直接打进去,同时添加适量的盐,用打蛋器直接搅拌均匀。3、打好的蛋液一定要均匀,等到蛋液打好之后再加水。这里加的是温水,但是水温很重要,不要烫手,不然鸡蛋就冲成花了。温水加好之后要继续搅拌,将水和蛋液打到融合的程度。

6/104、等到蛋液打好之后要过滤,可以过滤两次,这样会更加细腻,所以这个步骤不要少,饭店里面的蒸蛋之所以那么嫩,原因就是过滤了。5、将准备好的蛋液倒在蒸碗中,静置一会之后,再将勺子将表面的泡泡捞出去。6、用保鲜膜将容易包裹起来,就是图片中的这个操作。

7/107、保鲜膜上面可以戳一些小孔来透气,接着就是隔水来蒸,先用中火将锅里的水蒸到开,接着是转成小火来蒸,大概蒸10到12分钟就可以了。8、等到蛋羹蒸好之后取出来,撒上一些葱花,再浇上一些葱油酱油。9、这样一份超级嫩的蛋羹就做好了,吃的时候可以用勺子在蛋羹上划开,这样酱汁的味道就可以进去了,吃起来就更加入味。

8/10烹饪贴士:1、蒸好的蛋羹可以加一些葱花和酱汁,这样会更加入味。有了葱花的点缀,看着也是特别美味。2、拌好的蛋液一定要过滤,这里是过滤了两次,这样过滤后的蛋液会更加细腻,蒸出来的蛋羹口感也更嫩。

9/103、打蛋的时候就可以加少许的盐来调味,这样拌出来的味道会更均匀,不会出现一部分咸,一部分没味道的情况。4、蒸碗上包裹保鲜膜来蒸,这样水汽也不会滴在蛋羹里面,保鲜膜上面可以戳一些小孔。

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