淄博市张店区第二幼儿园幼儿食谱保教工作政务公开

淄博市张店区第二幼儿园食谱制定与执行

我园根据“中国居民平衡膳食指南”规范执行我园幼儿膳食工作。幼儿伙食费专款专用。我园每周的带量食谱食谱在园内外显眼位置张贴公示执行。

我园食谱每周一换。在食谱制定时，我们邀请膳食委员会成员一同参与制定，对我们推出的新食谱提改进意见，使食谱更加丰富多彩，满足幼儿口味。

幼儿园在制作膳食的时候即要保证儿童营养量的摄入达到要求，又要做到尽量不剩饭，因此需要在花样食谱的基础上制定带量食谱。1、制定花样食谱。根据市场供应情况，食谱每周调换1次，适当调整花样。对食谱要求：根据市场供应情况制定食谱。注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。少吃甜食和油炸食物，食盐也要加以控制。食谱的制定应满足儿童年龄特点（种类、大小、色、香、味）的需要。2、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。

每天准确掌握幼儿出勤人数，每餐称量下锅食物量。

不断改进制作方案。每月组织食堂人员进行的业务知识培训，并要求经常到班级观察了解孩子进餐情况，记录孩子们最喜爱的食物及制作形式，持续改进工作质量。