2、辅料：胡萝卜半个、葱适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、鸡精少许、蒜适量、糖适量、蚝油适量。
3、干腐竹用清水泡发。
4、泡发后切成段焯水后控干水分。
5、锅内爆香蒜末。
6、放入胡萝卜和葱段翻炒。
7、放入腐竹翻炒。
8、加入适量生抽。
9、加入盐和糖。
10、加入适量老抽翻炒。
11、再加入适量蚝油翻炒上色。
12、加入适量鸡精调味。
13、加入葱段翻炒出香味即可。
猪肝是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。但是，很多人对猪肝敬而远之，因为猪肝有一种腥味，让人感到不舒服。那么，猪肝怎么做才不腥呢？在本文中，我将为大家推荐几道好吃的猪肝美食，让您爱上猪肝的美味！
红烧猪肝是一道口感鲜嫩，味道浓郁的猪肝美食。制作红烧猪肝的关键在于先用开水焯水，去除一部分腥味，然后再进行烹饪。具体步骤如下：
酱爆猪肝是一道有嚼劲的美味佳肴。首先，将猪肝切成薄片，腌制入味。接着，热锅加入适量的油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的猪肝翻炒。待猪肝变色后，加入郫县豆瓣酱、甜面酱等调料，翻炒均匀。最后，加入适量的清水，煮沸后加入葱段焯水，提鲜。最后撒上葱花即可。
酱爆猪肝的关键在于调料的搭配和火候的掌握。郫县豆瓣酱和甜面酱的加入，使得猪肝更加香辣可口。在炒制的过程中，需要保持火候适中，避免猪肝变得过干。
除了以上介绍的烹饪方法外，还有一些小贴士可以帮助去除猪肝的腥味，使其更加美味可口。
总而言之，猪肝怎么做才不腥呢？通过正确的烹饪方法和去腥的技巧，可以使猪肝变得更加美味可口。无论是清炒猪肝、红烧猪肝还是酱爆猪肝，都可以将猪肝的腥味降到最低，保持其营养价值和口感。尝试一下这些美味猪肝食谱，您会发现猪肝也可以很好吃！
用热水涨发腐竹，切成斜刀段备用，木耳掰成小朵，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀。烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘
腐竹是一种常见的食材，在中国家常菜中经常被使用。它的口感独特，有嚼劲，同时富含蛋白质和纤维素，被认为是一种营养丰富的食物。腐竹可以制作成各种美味的菜肴，让家庭餐桌增添色彩和风味。
要想做出好吃的家常菜腐竹，首先要选择优质的腐竹。新鲜的腐竹颜色鲜亮，质地柔软，没有异味。在购买时，可以用手触摸腐竹的表面，如果感觉光滑干爽，而且薄腐竹能够保持完整，那就是好的腐竹。一般来说，腐竹包装上都会标明保质期和生产日期，可以参考这些信息来选择。
食材：
步骤：
这道清炖腐竹口感鲜美，汤汁清淡。适合喜欢清淡口味的人食用。
这道腐竹炒肉丝炒制简单，口感鲜嫩。腐竹的韧劲和猪肉的嫩滑相得益彰，是一道经典的家常菜。
以上是两道制作家常菜腐竹的简单做法，你可以根据个人口味调整配料和调料的用量，尽情发挥创意。除了清炖和炒肉丝，腐竹还可以与其他食材结合，烹饪出更多美味的菜肴。不论你是素食者还是肉食爱好者，腐竹都能满足你对美食的需求。
腐竹的制作过程简单，但是注意食用时切不可过量，以免导致肠胃不适。另外，腐竹也可以烹饪成凉菜、汤品等多种形式，增加食欲和口感的变化。希望这些简单的家常菜腐竹的做法能给你的日常餐桌带来新的惊喜。
家常葱爆羊肉怎么做才更好吃呢？窍门大揭秘家常菜是每个人日常饮食中最常见的一种，而葱爆羊肉堪称其中的翘楚，它既美味可口又营养丰富，深受人们喜爱。那么，如何才能做出更加美味的家常葱爆羊肉呢？下面就为大家揭秘几个窍门。
在切羊肉片的时候，要注意将肉切成薄片，这样烹饪出来的羊肉更加嫩滑可口。切片时要顺着肉纹切割，这样切出来的肉质更为整齐，口感更好。另外，在切片之前，可以将羊肉稍微放在冰箱中冷冻一下，这样切割的更加容易。
烹饪葱爆羊肉时，炒热锅非常重要。可以选择不粘锅或铁锅，先将锅烧热，再加入适量的食用油。将油烧至七八成热时，放入腌制好的羊肉煸炒，保持高火不断翻炒。这样炒出来的羊肉色泽鲜亮，口感更好。同时，高温烹饪也能够保持羊肉的鲜嫩口感。
为了让葱爆羊肉更加美味，可以适量添加一些酱油、盐、糖和鸡精，提升菜品的口感。在炒制的过程中，可以适量下一点料酒提味，让羊肉更加香鲜。同时，可以根据个人喜好添加一些辣椒或胡椒粉，增加菜品的风味。
葱爆羊肉最重要的搭配莫过于葱段，葱段的长度也直接影响到口感。葱段不宜过长，最好切成寸段或小段，这样炒出来的葱爆羊肉口感更好。同时，在炒制的过程中，葱段也要保持翠绿色，煮熟后的葱段口感更为鲜美。
家常葱爆羊肉是一道美味又营养的家常菜品，通过这几个窍门的揭秘，相信大家已经掌握了制作更好吃的家常葱爆羊肉的技巧。选择新鲜的羊肉，提前腌制，炒热锅保持高火，火候掌握得当，添加适量调味料，控制葱段长度，快炒快炒，所有这些都是制作美味葱爆羊肉的关键。通过多次实践和尝试，你也能做出一道美味可口的家常葱爆羊肉。希望大家尝试一下，享受美食的乐趣！
腐竹的做法：
1、腐竹要提前两个小时放在凉水里浸泡，泡软，如果在寒冷的冬季，可以在前一天晚上用凉水浸泡。
2、木耳提前半小时用温水浸泡，泡发后洗去泥沙，以免会碜牙，腐竹泡软后剪成小段。
3、香芹去除老叶，清洗干净，切成小段。
4、锅中倒入适量的花生油，热锅凉油，倒入香芹大火翻炒。
5、倒入木耳和腐竹，调入一勺盐、二勺醋、二勺白糖、三勺生抽，翻炒均匀。
6、最后调入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
1.将羊肉片用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉腌制约15分钟。
2.锅中加热适量油，将羊肉片炒至变色后盛出备用。
3.锅中再次加热油，加入姜片和蒜末爆炒出香味。
4.加入葱花翻炒均匀。
5.将羊肉片倒入锅中，快速翻炒均匀。
6.加入少许老抽调色，继续翻炒均匀。
7.最后，加入适量的盐和糖调味，炒匀后淋上香油即可。
这道家常葱爆羊肉是一道非常下饭的菜肴，不论是单独食用还是搭配米饭，味道都非常美味。葱爆羊肉的制作过程相对简单，但需要注意的是火候的掌握，避免羊肉过熟导致口感变硬。
以上就是家常葱爆羊肉的制作方法了。希望本篇博客对您有所帮助，让您能够在家中轻松做出美味的葱爆羊肉。快动手试试吧，相信您一定能够做出一道令人赞叹的佳肴！
1.将羊肉切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，入味后加入适量淀粉拌匀，腌制20分钟。
2.大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
3.热锅加入适量的食用油，将羊肉片煎至变色并且表面微焦，盛出备用。
4.锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜末炒香。
5.加入煎好的羊肉继续翻炒，再加入适量的酱油增加颜色和味道。
6.翻炒均匀后，加入少许水煮开，反复翻炒至羊肉变嫩。
7.最后加入适量的盐调味，出锅前撒上葱花装饰即可。
8.上桌前，可以根据个人口味再撒上一些香菜或者辣椒末。
1.腌制羊肉片时，可以适量加入一些姜汁，去腥提味。
2.煎羊肉片时，不要煎得过久，以免过干。
3.在最后加盐的时候要注意适量，因为酱油已经有咸味了。
希望以上的制作方法能够帮助到喜欢家常葱爆羊肉的你，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。尝试制作一下吧，相信你也会爱上它的香气和口感！
用料；
主料；猪肉100克；腐竹80克；辅料；红椒；1只；芹菜；50克；玉米淀粉；8克；姜；10克；蒜；10克；生抽；15毫升；料酒；10毫升；盐；2克；腐竹炒肉片的做法；
1.；准备所有材料；
2.；腐竹提前泡发，并且把腐竹切小段；
3.；猪肉切薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻，红椒切小菱块，芹菜切小段，姜蒜剁成姜蒜末；
4.；锅中放适量油，爆香姜蒜末，放入猪肉片拌炒；
5.；猪肉炒至变色，放入腐竹翻炒均匀；
6.；放生抽炒匀；
7.；最后放红椒块和芹菜段，炒至断生即可；
8.；盛起上桌；腐竹炒肉片成品图；烹饪技巧；1猪肉我个人很喜欢梅花肉，就是猪肩上半部分，瘦肉为主，但又夹点脂肪，这种肉多炒一会儿仍然保持肉嫩。
2腐竹要浸泡软，和肉片一起炒不用加水，而且腐竹入锅后炒多一会儿，将腐竹炒出点点水分。
1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。