1.绞肉下锅炒到反白，加入蒜末，薑末爆香。
2.加入米酒，酱油，酱油膏，甜面酱，13香粉，胡椒粉，加入一点点水慢慢拌炒。
3.有加入芦笋末，喜欢青菜也可以换其他蔬菜。
4.加入皮蛋，再加入香菜，我个人觉得这是好吃的灵魂所在，如果你喜欢香菜的话大请大把加入。
5.开大火收汤汁，起锅前加入一些香油即可。
二:肉末烧豆皮:炸到香味四溢的豆皮，加入肉末爆香，这个也是很下饭的
做法:
1.豆皮煎到双面酥脆备用。
2.原锅加入绞肉炒到反白。
3.加入蒜末，姜末，蒜白爆香。
4.加入米酒，酱油，蚝油，胡椒粉，再加些许入水煮滚。
5.加入刚炸好的豆皮，盖上锅盖卤15分钟，要记得翻面，起锅前加入些许香油，洒上葱花，辣椒，即完成这道简单的料理
三、蚵仔煎蛋:把蚵仔煎焦一点也很好吃
做法：
1.蚵仔洗干净沥干，加一些米酒，胡椒粉，少许盐巴，裹上生粉醃腌制10分钟左右。
2.切葱花，加入鸡蛋，少些许酱油，搅拌均匀。
3.把腌制好的蚵仔加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
4.最好是热锅热油再把蛋液加入锅中，把双面煎到恰恰就好了，配饭，下酒都是很赞。
四、酱油炒肉片:饭可以吃很多碗
准备的材料：
1.五花肉（不用太多，只是增加香味用的）
2.猪里肌肉（越薄越好，薄一点吃起来才不会柴，顺便考验猪肉摊老板的刀工）
3.姜丝
4.蒜末
5.蒜苗
6.香菜（可加可不加，个人非常喜欢吃所以有加）
7.辣椒丝（家人喜欢要吃微辣所以我去掉裡面的籽）
调味料：
1.酱油
2.酱油膏
3.米酒
4.胡椒粉
5.糖
6.乌醋
作法如下：
步骤1
五花肉切小条，下锅用中小干煎，煎到两面微焦，锅中产生猪油后，把里肌肉下锅一起拌炒到微焦后，加入蒜末，姜丝爆香。
步骤2
锅中倒入米酒呛出酒香味，在加入酱油，酱油膏，糖，胡椒粉，和一些些水，盖上锅盖闷煮30秒。
步骤3
打开锅盖，加入蒜苗，香菜，辣椒丝，开大火，快速拌炒一下，起锅前加入一点乌醋提味。
五、葱烧蔬食鸡丁
1.腌鸡胸肉，把鸡肉切丁，加入米酒，胡椒粉，盐巴，酱油，搅拌均匀，再加入蛋液，裹上生粉后，加入一些些沙拉油。
2.起油锅加入刚腌制好的鸡肉，双面煎到微焦后，捞出备用。
3.锅中加入姜，葱白爆香后，把刚煎好的鸡肉加入，一起拌炒，加入米酒呛香，再加入酱油和酱油膏，乌醋，胡椒粉，一些些水煨煮一下。
4.玉米笋和四季豆要先烫熟，再加入一起拌炒，最后再加入辣椒丝和葱绿大火收乾汤汁，起锅前加入一些香油。