4月27日，正值高三、初三学生返校首日，为保障疫情期间学生用餐安全，广东省市场监管局、广州市市场监管局联合对广州市学校食品安全情况进行飞行检查，抽查了广东实验中学（下称“省实”）高中部的学校食堂，并通过南方+客户端进行全程网络直播，向公众全面展示校园食堂人员健康管理、后厨卫生、用餐场所等情况。
在后厨加工区，所有半成品食物都用保鲜膜封盘放置在架子上，标有使用期限。“鸡蛋、木耳、土豆等食材是校园食品安全检查的重点。”检查组指出，鸡蛋在加工烹饪前，不能成堆放置，需逐个敲碎倒入碗中，确保每一个鸡蛋都没有变质以避免沙门氏菌，并用保鲜膜密封直至烹饪。
此外，学校要求餐具消杀做到“一刮二洗”，然后在洗碗机进行高温消毒。后厨设计也是闭环式，防止加工后的食物被污染。在后厨区，留样柜粘贴指示，每一道菜品都有负责人。在食品仓库区，检查组实地检查了食品储存情况、食材的进货凭证和检测报告等。
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