关于野餐，电影《乱世佳人》中有一段经典的对白很好地描述了野餐的实质，“亲爱的，我想知道你为什么一直对着甘蓝菜微笑？”“因为我一想到明天的野餐，不由自主地就会很开心。”
的确，当野餐成为一种生活方式，“意境”“氛围”便逐渐替代了食物本身。自然、舒适、无拘无束，这些在都市生活中弥足珍贵的特质，在野餐中就显得寻常得多，甚至是在野外制作的食品，也因为用餐环境的改变而让食物本身的味道与众不同。然而，如今再看这种归隐山林走进自然的生活方式，你很难想象，它是由自家庭院衍生而来的。
选择合适的野餐地点
地点一：近郊公园
在交通设备有限的情况下，野餐的地点可以选择在近郊的公园里。这里地势开阔、植物密集，你可以在树阴下，随意选一处平坦、干净的草坪，从容地享受悠闲时光。
注意：选择在这里野餐，只能带现成的食物。
特点：简约、便捷，但有局限性。
地点二：城市周边风景旅游区
对于有车一族来说，野餐地点的选择格外丰富，可以到城市周边景点甚至更远的风景旅游区。在这里野餐可谓乐趣多多，在条件允许的前提下（如烤箱等），不但可以享受到大自然的气息，有充分的阳光与你做伴，还可以烹制任何你想要的美味食物，体会“山水淼淼碧连天”的意境。
注意：自带烤箱等设备，尤其注意防止火灾的发生。
特点：轻松、随意，但切记环保。
地点三：人迹罕至之处
要想体味到野餐的真谛就一定要够“野”。来到人迹罕至的地方探寻原始之美，走累了，可以在僻静安全之处安营扎寨，面山而睡，临水而息。不携带食物和饮水，渴了喝泉水，饿了捞鱼、挖野菜，这才是真正的“野餐”。不过，想要进行这种“极致”的野餐，不但要拥有强健的体格以及精良的装备，同时一定要有具备丰富经验的专业人士带队。
注意：大家结伴而行，不可掉队，互帮互助。
特点：时尚、刺激，但记得注意安全。
用家中现成物品做野餐用具
野餐要准备的装备其实不少，像坐的、装的、吃的、喝的、玩的等等，若要一个一个买，也需要一笔花费，有些装备可能只用那么一次就丢弃，不但不划算也很浪费。
要打造一个省钱的野餐，其实可以利用家中的现成物品，一物多用，既省钱又不浪费。
保鲜盒/打包盒子
平常用来装食物储存在冰箱的“保鲜盒”及打包食物回家的打包盒子，可以用来装野餐用的食物及水果。
托盘
很好用的厨房用具。一般野餐都在户外的草地，而草地往往软而不平坦，无论是放杯子、饮料等都很容易倾斜，一不小心就会打翻，这时，托盘就能派上用场了。
桌布/旧毛巾
桌布或旧毛巾洗干净晾干，则可将它们当做野餐垫铺在草地上，大家就可以席地而坐。
水果篮子
家中用来装水果或洗菜的篮子，野餐时则可用来放水果、干粮如零食、面包等。
膝上电脑桌
床上用的膝上电脑桌铺上桌布后则能当做桌子，可将食物、饮料、水果等放在上面。
塑料瓶子
利用塑料瓶再循环，装入白开水或自制的菊花茶、柠檬水或果汁，就不用多花钱买饮料了。
炉子
如非必要，烤箱、炉子等明火工具是不宜携带的，但如果你想要体会自制点心的感受，或是享受食物新鲜出炉的酥嫩口感，厨房里的简易家伙还是可以带上的。
建议去户外用品店选购简易炉子，稳定性高，组装方便。需要考虑到的是燃料问题，燃料的配置和补给，以及防火防风等使用安全。
松饼模具
野餐怎么可以没有松饼的存在呢？作为甜点的典型代表，松饼不仅松软香甜，也是非常容易制作的一道点心。所以，为了调剂气氛、增加乐趣，在野餐的时候，不妨带一些形状好看、好玩的松饼模具，和家人一起动手制作出专属于自己的特殊口味，不仅其乐融融，也完成了与自然的亲近。
书
生活的每时每刻都应该带着一本小书，当然，郊游带的书与平时在地铁、公车上消磨时光的刊物不同，所以在选择上尽量避免资讯类和时事类的刊物。
音响
水壶
除了杯盏之欢，私人配备的随身小水壶也是不可免的。军旅风格、小清新、工业风等等，如今的水壶市场样式百出、花样翻新。野餐水壶还有钢制、铁质，可以明火烘烤，用来煮茶、煲汤皆可，体积小巧之余，多数可折叠，为装备箱节省了不少空间。也可以在春风的抚慰下，为人们提供醇厚的茶香，伴着山水花鸟，嗅着湿漉漉的青草芳香，颇有禅意。
餐具
菜板
DIY自制食品省钱又省时
准备野餐的食物，其实也不用大费周章，只须选择现成且只要经过微波炉加热的冷冻食物或食材，就能轻而易举地准备，省时省工。
主食
也可以自己制作些东西，三明治、饭团、甜点等。沙拉和三明治中使用到的蔬菜尽量选择抗氧化强，容易保鲜的，例如洋葱、芦笋、芹菜等。在制作沙拉时，无论你选择了哪种蔬菜，都尽量把调味汁带到现场再放入菜中，这样不仅口感好，也不会让它们看起来脏兮兮的。
爱西餐的小伙伴们可以选择法棍、奶酪和干香肠。
面包
面包是野餐篮子的必备食物，因为万一主食吃完，大家肚子还饿，面包可充饥。
野餐准备面包不一定要费时制作各式三明治，可到一些烘焙面包店走走，你不难发现都会有优惠价面包出售，你可以按家人的口味选择这些优惠价面包。
在挑选面包时最好选择德式的碱水面包或者硬欧包，这样就不会担心它在颠簸的途中面目全非。
零食
零食往往是最受人喜爱的，如开心果、核桃仁、花生类的坚果、马铃薯片、巧克力等。尤其是坚果和巧克力，是出门野餐时会带的首选零食，主要是因为便于携带，而且能量较高，体力不足时能迅速补充，而且富有饱和脂肪酸，有益健康。
若不想花太多钱在零食上，则可到一些优惠店购买，因为这些商店的零食价格一般比超市来得便宜。
饮料
如果天气炎热，最好是携带清凉的饮料，如柠檬水、菊花茶等，这些饮料可以在家自制，像菊花茶，只需到药材店买一大包菊花回家自己煮，然后盛一半带去野餐，另一半放在冰箱存储改天喝，可说是一举两得。
搭配野餐小食的饮品同样是一个很大的学问，如果你的野餐是以油脂丰富的食物，例如炸鸡、烤肉为主，那起泡酒和柠檬水就是不错的选择，如果你准备的是沙拉和口感较淡的海鲜食物，那清新可口的果汁也是一个不错的选择。
水果
草莓、樱桃、苹果、猕猴桃、圣女果等常见的水果在家洗净沥干水分后，用干净的袋子装来即可。而像桔子这样的剥皮即食的水果，就更方便携带了。
最后，如果你想让这次野餐画上完美的句点，那甜品自然是不能缺少的，然而路途漫长，就不要再考虑那些脆弱的蛋糕卷和提拉米苏了，相对而言，还是焦糖布丁和纸杯蛋糕比较保险，不仅方便携带也易于保存。
健康沙拉这么做
蔬菜火腿沙拉
材料：火腿、绿叶生菜、圣女果若干、紫甘蓝、彩椒等蔬菜，醋、油、盐、胡椒等调料少许。
做法：1、将火腿切成条状、圣女果对半切开，将紫甘蓝、彩椒等蔬菜切条。
2、绿叶生菜铺于盘底，将以上食材放在绿叶菜上面，加入1勺盐、2勺油，盐及胡椒粉少许，搅拌均匀即可。
水果酸奶沙拉
材料：芒果、黄桃、奇异果、苹果、梨等水果，酸奶、柠檬。
做法：1、将所有水果洗净备用。
2、奇异果、黄桃、苹果、梨去皮切丁，芒果去皮、去籽，切成条状。
3、将切好的水果放入大碗中，加入酸奶搅拌均匀。
4、柠檬对半切开，取用1/2挤出柠檬汁。
5、最后将沙拉加入，搅拌均匀即可。
田园蘑菇沙拉
材料：香菇、紫洋葱、小萝卜、芦笋、胡萝卜、白胡椒粉、盐、蛋黄酱。
做法：1、香菇去蒂，切成薄片。胡萝卜、洋葱切成菱形片。芦笋切成小段。
2、煎锅中放入黄油，放入萝卜片翻炒，用盐及白胡椒粉调味后，放入香菇片、玉米粒、金针菇、芦笋炒熟。
3、将晾凉的蔬菜放入大碗中，加入蛋黄酱，搅拌均匀即可。
美味三明治惹人馋
而作为主食的三明治，也是许多人的野餐最爱。
鸡胸培根三明治
材料：鸡胸肉、面包、生菜、培根、胡椒、盐、黄油、蛋黄酱。
做法：1、鸡胸肉横片切成0.5cm厚的片，两面撒上胡椒和盐，开大火煎2分钟，翻面再来2分钟。
2、将面包煎好后涂一层黄油，再涂一层蛋黄酱，顺序从下到上是面包、菜、鸡胸、面包、生菜、培根、面包，鸡胸培根三明治就完成了。
鸡蛋三明治
材料：鸡蛋、土司片、蛋黄酱、盐、黑胡椒粉。
做法：1、鸡蛋煮熟，捞出后浸一下冷水剥壳。
2、鸡蛋切碎，不用很碎，保留颗粒感更好吃，加入蛋黄酱、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3、吐司切去硬边，在一片吐司上均匀抹上拌好的鸡蛋沙拉，盖上另一面吐司。
4、按切角线切开，或用三明治模具切割成口袋状，就大功告成了。
毛毛虫三明治
材料：草莓、紫甘蓝、西红柿、生菜、土司片、沙拉酱。
做法：1、草莓用盐水浸泡后洗净，紫甘蓝洗净后切成丝，在盘里摆出毛毛虫的样子。
2、把沙拉酱装进裱花袋，在紫甘蓝上挤上沙拉酱。
3、把土司片用圆形模具切成圆片，西红柿一分为四后切成小片。
4、在紫甘蓝上面，按照一片土司一片西红柿、一小片生菜的规律摆好毛毛虫的样子。
5、最后留一片西红柿做毛毛虫的头部，用两根紫甘蓝用触角，用沙拉酱画出毛毛虫的眼睛和鼻子，用裱花袋在身子上挤上沙拉酱。
6、草莓切成小粒，一部分撒在毛毛虫身上，一部分放旁边装饰。
让野餐与文明同行
1、并不是所有的野餐地点都能找到干净的水源洗手，可准备一次性保鲜袋若干个，像手套一样套在手上，可解决卫生问题。盒装食品不要一下子全倒出来，保持卫生。
3、郊外空气新鲜、环境美好，相信没有人能忍心破坏如此美景，所以，带上几只大垃圾袋，将废物集中收集，尤其是在临离开之际，一定莫忘将场地内的垃圾收拾干净，随手环保，为后来者留下同样的美丽。