在冬季时节，很多人对于自己冬季养生的方法选择都是侧重于食谱养生的，而冬季养生只有选对了食谱，才能够在补肾和养胃上实现很好的效果，因此，对于冬季养生该如何选择食谱的问题，本文接下来就为大家介绍。
如何补肾
1、腰果芦笋炒虾球
原料
虾仁、蛋清、胡椒、玉米淀粉、蒜片、姜片、腰果、芦笋、胡萝卜条。
做法
处理好的虾仁与蛋清、胡椒、玉米淀粉一起上浆，然后放沸水里焯，或过一下油(过油更好吃，焯水更保健)。
先把蒜片、姜片炒一下，然后再放腰果、虾球和切成段的芦笋和胡萝卜条，加盐翻炒，最后放料酒、淀粉勾芡起锅即可。
功效
虾能补虚养肾，且富含肌球蛋白，特别适合老年人、小孩等人群食用。
腰果含有不饱和脂肪酸，芦笋含抗氧化物质，胡萝卜有胡萝卜素，营养价值很高。
2、韭菜鸡蛋饼
韭菜40g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量。
韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。加入盐，鸡精调味。然后加入适量的清水搅打成为面糊。平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
如何养胃
避风塘双椒蟹
材料
梭子蟹一只，蒜头三两，黑胡椒两勺，花椒1勺，指天椒2个，鱼露少许，油适量。
1、蒜头剁成蒜蓉，指天椒切小块，黑胡椒打碎，花椒打碎。
2、梭子蟹斩块，用布擦干，扑少许生粉待用。
3、油锅烧热后将蟹块倒入，炸到表面干水后捞起，沥干油。
4、在油锅里倒入蒜蓉和指天椒碎，黑胡椒花椒碎，翻炒至蒜蓉成金黄色，倒入炸好的蟹块，兜匀，加鱼露少许吊味，即可。
5、炸蟹要先用布或者厨房用纸将螃蟹擦干，然后再扑少许生粉，可以让蟹表面迅速干身，而保持里面肉的滑嫩。
由上可见，在冬季养胃补肾的时候，大家对于食谱的选择是要尤为注意的，而在养胃和补肾这两个方面，也是要选择不同的食谱来进行的，对于自己应该选择的食谱和烹饪的方法，上文也已经为大家做了详细的介绍，希望可对大家有所帮助。