维生素C是什么？维生素C的作用及功效有哪些？

维生素Ｃ又叫维他命C，其具有减压、增强免疫力、抗癌的作用。据湖南绿色食品网小编了解，当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多８倍的维生素Ｃ，所以，日常生活中要尽可能地多摄取富含维生素Ｃ的食物就能对抗压力，那么补充维生素Ｃ要吃哪些食物？

一、维生素C到底是什么？

维生素C又称抗坏血酸，英文名是VitaminC或ascorbicacid，是人和其他少数生物的必需营养素。它是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种，后者无生物活性。维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。

很多动物能利用葡萄糖合成维生素C，而人却只能从食物中获得。维生素C也是所有维生素中每日需要量最大的一种(拿普通成年人来说，绝大多数维生素的营养素膳食推荐供应量都在20毫克/天以下，而维生素C则是100毫克/天)。

二、维生素C的作用及功效

1.预防和治疗坏血病

血管壁的强度和维C有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内维C不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。

2.增强免疫功能

增强人体免疫功能维生索C可促进人体内抗体的形成，提高白细胞的吞噬能力，提高人体对疾病的抵抗力和对寒冷的耐受力，从而增强人体的免疫功能。

3.促进矿物质吸收

维生素C可以促进钙、磷、铁等矿物质在小肠的吸收，所以对于贫血或者骨质疏松症者很有帮助。

4.减少动脉硬化

维生素C可以增强血管的组织和减少血液中胆固醇的含量，对于动脉硬化性心脏血管的疾病与高血压、中风等成人病都有很好的预防和治疗效果。

5.抗氧自由基和抗氧化

维生素C是一种抗氧化极强的物质，可以有效清除长期暴露在不良环境中所产生的自由基物质。

6.抗肿瘤防癌

具有防癌抗癌作用丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散;维C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。

湖南绿色食品网小编提醒消费者，作为人体必需营养素的维生素C确实有很多重要的生理作用，但也不是多多益善，在注意食物选择和烹调方法的情况下，正常饮食就可获得，不必额外补充，比如过多服用维生素C片，也可能有害健康。