食品平安与营养安康;第一讲;;食品的定义;1％，对5个蔬菜基地抽检的7个品种共28份蔬菜中，阳性率为46.
1996年6月27日至7月21日，云南曲靖地区会泽县发生散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件，192人中毒，35人死亡，6人致残。
根据国家标准，无公害蔬菜质量要求〔GB18406.
奶类、蛋及蛋制品、糕点、熟肉类即可导致食物中毒。
中华人民共和国食品卫生法对食品的定义是：食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。
80年代在上海因食用毛蚶引起食源性甲型肝炎的大爆发，累及30万人；
为了降低本钱，在腌制泡菜时用的是工业盐；
一个是耐除草剂的基因。
上午10时20分左右，一些学生出现腹痛、头晕、恶心等病症，随后被学校送往医院治疗。
2004年新春伊始，禽流感卷土重来，在亚洲的越南、泰国等国家相继爆发
商业化生产没有隔离措施，可以随便种，主要是6种。
2001年上半年欧洲爆发口蹄疫。
2001年在江苏、安徽等地爆发的肠出血性大肠杆菌O157:H7食物中毒，造成177人死亡，中毒人数超过2万人；;一、国外主要食品平安事件;疯牛病;1995年上半年比利时一些养鸡场，突然出现鸡不生蛋，肉鸡生长异常等现象。经调研发现，某大型饲料公司的饲料中，竟含有高浓度的强烈致癌物质——二恶英。结果鸡的脂肪中二恶英的含量超过允许量的140倍。随后又在一些猪肉和牛肉中也发现了二恶英。
可能受到污染的食品包括鸡、鸡蛋、牛肉、猪肉、牛奶等数以百计的衍生产品，成为继疯牛病危机之后欧洲最大的一起食品污染案。;2000年3月日本大阪府界市小学发生大肠杆菌“O-157〞集体食物中毒事件，中毒儿童到达3791人；
2002年冬季开场SARS在中国等国家爆发；
2006年在我国各个省市也有蔓延之势。
1999年1月，广东省46名学生食物中毒；同年6月，某省一医院承受了34人中毒事件，中毒原因都是食用带有甲胺磷农药残留的“蔬菜〞。
转基因作物的平安与风险;新华社北京4月10日电〔记者丛亚平〕国家质量技术监视局今年一季度对7种类型的食品抽查了362种，抽查显示，食品平安问题令人担忧。
本季度抽查的7类食品的平均抽样合格率仅为70.7％，较本季度平均抽样合格率低5.8个百分点。其中加碘食用盐、无糖食品抽样合格率较高，而酱油、蔬菜产品农药残留量的抽样合格率较低。;最近中国青年报社会调查中心新近完成的一项有关食品平安的调查显示，82％的公众表示，自己对周围食品平安问题的担忧，13％的人表示“可能会担忧〞。
27％的人认为，他们在日常生活中，“经常会遇到〞食品平安问题；认为“有过，但很少〞的，占64％；仅有9％的人答复“从来没有过〞。
很多读者还在来信中提到了发生在自己身边的食品平安隐患。虽然这些问题并未产生大范围的影响，但对每一个遭遇过这些问题的人来说，却造成了相当大的困扰甚至是伤害。;食品与安康问题;
平安的食品;目前我国食品的平安问题;一、食源性疾患;微生物污染的食源性疾病问题十分突出;北京福寿螺事件;;常见的重要致病菌和食物为：;沙门氏菌;副溶血性弧菌;金黄色葡萄球菌食物中毒;蜡样芽孢杆菌食物中毒;肉毒杆梭菌;单增李斯特菌;食源性吸虫;二、农产品平安性的现状和问题;2.蔬菜产品平安性的现状和问题;武汉市2000年对水果湖、石牌岭、花桥、航空侧路等四个集贸市场的7种时令蔬菜的农药残毒进展抽样检测。连续检测了9个月，结果令人触目惊心：几乎半数蔬菜残留有机磷，有的超标50％，有的甚至超标70％。
柳州市1998年对市售蔬菜和蔬菜基地成菜的有机磷农药残留情况调查结果显示，15个市场抽检14个品种共76份蔬菜中，有机磷农药残留定性检测的阳性率为46.1％，对5个蔬菜基地抽检的7个品种共28份蔬菜中，阳性率为46.4％;我国每年使用化肥4200万吨，平均每公顷土地施用量超过400公斤，大大超过美国和欧洲每公顷使用225公斤的标