这部分主要考察考生对食品营养学基本概念的理解，包括食物中的营养素、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，考生需要熟练掌握这些概念的定义、分类、功能以及相互关系。
2、人体生理功能与膳食指导
这部分主要考察考生对人体生理功能的理解，如消化系统、呼吸系统、泌尿系统、内分泌系统等的功能，以及各种生理功能与膳食的关系，考生需要了解不同年龄段、性别、职业等特点的人的膳食需求，以便为他们提供合理的膳食建议。
3、食品安全与卫生知识
4、常见疾病与膳食调理
这部分主要考察考生对常见疾病的成因、症状、治疗方法以及膳食调理方面的知识，考生需要了解不同疾病患者的膳食禁忌和推荐膳食，以便为他们提供针对性的膳食指导。
1、膳食搭配原则与方法
这部分主要考察考生对膳食搭配原则与方法的掌握，包括食物种类的选择、数量的控制、烹饪方法的运用等，考生需要了解不同人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的膳食特点，以便为他们提供个性化的膳食搭配建议。
2、营养素缺乏与过量的危害及预防措施
这部分主要考察考生对营养素缺乏与过量的危害及预防措施的认识，考生需要了解各种营养素的作用、缺乏症状及预防方法，以便为人们提供科学的膳食建议。
3、特殊人群的膳食指导
这部分主要考察考生对特殊人群(如糖尿病患者、高血压患者、肥胖患者等)的膳食指导知识，考生需要了解这些人群的特点及膳食需求，以便为他们提供针对性的膳食建议。
4、食谱设计与评价
这部分主要考察考生对食谱设计的基本原理和方法的掌握，以及对食谱进行评价的能力，考生需要了解不同人群的膳食需求，掌握食谱设计的基本步骤和技巧，以便为人们提供丰富、合理的膳食方案。
1、食材识别与选购
这部分主要考察考生对食材的识别能力，包括蔬菜、水果、肉类、蛋类等常见食材的特征，还需考察考生对食材质量的判断能力，如新鲜程度、口感等。
2、烹饪技能操作
这部分主要考察考生的烹饪技能，包括刀工、火候掌握、烹饪方法选择等，考生需要熟练掌握各种烹饪方法，以便为人们提供美味、健康的膳食。
营养配餐员资格证笔试考试内容涵盖了食品营养学基础知识、专业知识和实践操作等多个方面，考生在备考过程中，需要全面复习这些知识点，提高自己的综合素质，以便顺利通过考试，注重实践操作能力的培养，提高自己的实际操作水平，为将来的工作打下坚实的基础。