古人一天吃几顿饭，“一日三餐”从何开始，谁又一日四餐五餐

作为美食爱好者，或者作为吃货，每天的一日三餐必不可少。作为现代的饮食习惯，“一日三餐”是怎么形成的，从何开始？古人一天吃几顿饭？

从史料上来看，秦汉及以前民间一天只吃早、晚两顿饭，流行“两餐制”；隋唐时期，“午食”的概念才逐渐形成，一天吃三顿饭成为寻常人家的基本用餐习俗……并且逐渐实行早中晚定时进餐。

“饥则求食，饱则弃余”说的就是原来人们的进食习惯，此时还没有“定时吃饭”的概念，更不用说两餐制。中国最晚在商代逐渐形成了“定时吃饭”的习惯。到先秦时期，寻常百姓家恪守的习惯都已经是早晚“两餐制”，但此时并没有“早饭”和“晚饭”的概念，古人将第一顿饭叫“朝食”，称为“饔”；把一天中的第二顿饭亦即最后一顿饭叫“餔食”，称为“飧”。这就是朱熹《集注》中所说的“朝曰饔，夕曰飧”。

而“朝食”对应现代的7时-9时，“餔食”，相当于现代15时-17时。而如今的西方国家一般以晚餐为主，东西方饮食文化存在很大差异，即便是在古代“两餐制”时期，古人看中的仍不是“晚饭”，而是“朝食”，必须吃饱吃好，而“餔食”则要求简单。如果我们在演绎春秋战国的电视剧中看到寻常人家有“午饭”的出现，只能说明导演没有深究历史。

在春秋时期，“三餐制”伴随着“两餐制”逐渐出现，在皇权为上，阶级分明的封建社会，三餐制产生之初是贵族们的专权。在春秋战国至秦汉时期，“三餐制”作为一种特权只存在上流社会，而寻常百姓人家每天还是两顿饭。