冬天是恢复体力、蓄力的时候。人们冬天不愿出门，总想呆在空调房里，尤其是中老年人，阳光照射少，缺钙。
随着年龄的增长，体内钙的流动减少，容易引起骨质疏松和腿痛。
为避免钙质持续流失，在日常饮食中多吃含钙丰富的食物，以预防骨质疏松症。
说到补钙，鸡蛋和牛奶是中老年人最好的选择。这些食物虽然不错，但是营养摄入太个体化了。
这4种植物营养丰富，富含钙质。它们简直就是补钙的“黄金蔬菜”。冬季建议中老年人多吃。
1.大白菜（含钙量多，维生素多）
推荐做法：【白菜炒豆腐】
1、准备白菜适量，切去根，用水冲洗干净；准备一块老豆腐，切成厚片，老豆腐口感紧实，不易油炸。
2、热锅冷油，在锅上均匀撒盐，使其不粘锅，将豆腐均匀铺在锅上，中小火慢炒，不时晃动锅使热更均匀，煎3分钟左右，豆腐煎至两面金黄。
3、锅内重新烧热油，放入葱、姜、蒜片炒香，撒上少许干辣椒继续炒香。
用味精和鸡粉调味，炒30秒左右。
4、白菜碎后，倒入豆腐块中，快速搅拌至顺滑。上桌前淋上适量的水、淀粉和香油。
混合均匀，美味可口。
2、沙拉（富含膳食纤维、铁、钙）
推荐做法：【蒜蓉沙拉】
1.准备一把新鲜的生菜，去根，切块，洗净。切一些磨碎的红辣椒和蒜末备用。
准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼酱油10克，用勺子拌匀备用。
2、锅中加入适量的水。当水沸腾时，倒入沙拉并快速搅打30秒。
待色拉变绿变软后，沥干控水，盛入盘中，将准备好的碗料均匀倒入。撒上蒜末和磨碎的红辣椒，放在一边。锅内再次烧热油，待油温达到70%时，将热油浇在蒜末上，提香入味。
3.秋葵（高于牛奶，易吸收）
推荐做法：【秋葵虾蛋羹】
1、准备适量的虾，用清水浸泡，一只只处理，挑起虾线清洗干净；一把秋葵，洗净，放在案板上，先切根，再切成秋葵圈；将它们倒入碗中一个鸡蛋，用筷子快速搅打；将一小块葱切成片。
2、锅中烧开水，倒入少许植物油，倒入少许料酒，将虾仁快速煮开，水开后用清水冲洗干净。
它不仅可以减少虾的腥味，还是虾的清洁剂。3、锅中水再次烧开。水开后倒入秋葵圈，秋葵快速焯水20秒，捞出和虾一起沥干水分。
4、锅中水再次烧开，水烧开后，加入4克盐，2克鸡粉，倒入秋葵和虾仁，勾起少许水淀粉使汤汁浓稠，不断搅拌用勺子用小火煮约3分钟，然后倒入切碎的小葱。
5、小锅边放勺子，将鸡蛋打碎，用勺子拌匀，然后放入汤锅中，最后倒入少许香油拌匀，即可食用。.
4.西葫芦（富含钙质、多种矿物质）
推荐做法：【醋葫芦】
1、准备好西葫芦，洗净，切成四瓣去果肉，斜切成片，放入盆中。
西红柿一半切小块，葱白部分斜切成环状，姜斜切成圈，大蒜切片，加入一小把红辣椒。
2、锅中烧开水，水烧开后倒入西葫芦，焯水10秒，倒出沥干水分待用。
3、锅里放油烧热，先倒入葱、姜、蒜和辣椒粉翻炒几下。
加入白醋，在西葫芦变软前加入白醋。如果没有白醋，也可以加香醋。
4、大火翻炒片刻，加入适量的盐、鸡粉和少许水，让香料更好地溶解。