在这个菠萝飘香的季节，大街小巷，水果摊，随时可看到菠萝的身影。一块块新鲜金黄的菠萝，在盐水中浸泡后，穿上竹签，成为众多人喜爱的美味水果小食。菠萝汁多味甜，其营养也十分丰富，含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维、有机酸，以及人体必需的多种维生素，还有钙、铁、镁等微量元素。菠萝香气馥郁，其香味中带有一种甜美特别的果香，使其成为中式菜肴中常用的水果辅料之一。菠萝菜式大多能促进食欲，毫无一般肉类菜式的油腻，因而最易在炎热的天气勾起人的食欲，菠萝入菜既开胃又解腻。在这个菠萝季节，健康美味新煮张，混搭属于自己的美味吧~
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。有清热解暑、生津止渴、利小便的功效。由于菠萝肉中所含的蛋白酶能帮助蛋白质消化，菠萝菜式大多能促进食欲，毫无一般肉类菜式的油腻，因而最易在炎热的夏天勾起人的食欲。从医疗上来说，菠萝还能治疗多种炎症和消化不良，因其性味甘平，也有补脾止泻、清胃解渴之功。
菠萝与鸡翅的搭配，菠萝的清香融入到鸡翅内，每一口都让人满足，鲜美清香不油腻，为了使菠萝与鸡翅的充分融合，先用菠萝把鸡翅腌制1小时。煮鸡翅的时候，后放菠萝，可以保持菠萝的爽脆口感，而且做出的成品，菠萝颜色还会保持当初金黄艳丽的颜色。做一道菜，不仅要讲究好吃，卖相也很重要呢，色香味俱全的一道菜，无论从视觉，嗅觉还是到味觉，都是一种享受呢。
粥是传统饮食中的一绝。南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”熬粥是需要心情的，急不得，躁不得，粗糙不得。将米小心地倒入锅中，先用大火煮沸，锅里的米粒随着水花，一圈圈在涟漪之间荡开。改文火慢熬，边煮边用勺子缓缓搅动，这时粥汤会一点一点浓稠起来，米香也会一点一点渗透出来，薄雾般的热气飘散在空气里，整个厨房都弥漫着粥的香味，一碗香醇滑润的米粥就这样诞生了。非常喜欢法国作家圣·埃克苏佩里的童话《小王子》，这本给成人看的儿童书处处包含着象征意义，这些象征看上去既明确又隐晦，因此也就格外的美。有时候，一个人，偎在沙发里，翻看着，只是觉得好，只是觉得好，就足够了。
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
酸枣粉在超市磨五谷粉的地方有卖，或者去药店买，没有白蜂蜜，也可换成其它的蜂蜜。
我习惯每天翻日历，看着日子一天天过去，计划每天要完成的工作，做到心中有数，内心倍感踏实！明天是二十四节气的“立夏”，意味春天远去，夏天走进我们的生活。不知大家对立夏有没有特别的记忆？在我的记忆中，因为姥姥的手工，一年四季都变得五彩般绚烂。春天万物复苏，是运动的季节，每年春天姥姥都会给我做毽子和沙包。姥姥做的毽子非常漂亮，踢起来很顺脚。毽子所用材料，是从自家养殖的鸡身上拨下鸡毛，挑选适宜做毽子的部位，在鸡毛上涂染漂亮的色彩，把鸡毛用细铁丝固定在铜钱孔上，再用棉布把铜钱孔包裹。立夏节气，姥姥则用彩色丝棉线，给我做成漂亮的蛋兜，挂在脖颈掉到胸前。端午节，胸前的蛋兜会换成小巧玲珑带有艾叶香的荷包。冬天临近春节，窗户上墙壁上贴着的是姥姥用剪刀剪成的富有各种美好寓意的红色剪纸.....
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2.B6.D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。
立夏节是中华民族传统的节日，在立夏当日素有吃立夏蛋、斗蛋、祈福的习俗。查看关于立夏节气的书籍记载，是日中午，家家户户煮好囫囵蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸泡数分钟，套上早已编织好的丝网袋，挂在孩子颈上。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称大王；蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王。谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。
自从入夏以来就很少烘焙西点了，老杨一直吵吵着要吃小饼小饼的，想给他去买点现成的吃，可又觉得外面做的油性都太大了，不太利于健康，米办法我还是挽起袖子给做吧，翻翻冰箱还有一大块奶油奶酪和剩下的半瓶杏酱上次做的，想了下就做小饼干加杏酱吧，很简单别看烤出来样子不太好看，其实很好吃有点酥有点酸一出锅我先吃了两块，结果烫嘴了这就是偷吃的结果。
低筋面粉：蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。鸡蛋：每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
武汉这两天一直在下雨，也懒得出去买菜了，家里只剩下还没来的及做的紫薯，今天就给大家上个芒果紫薯派，并附上轻松取出芒果肉的小窍门。先用刀沿着里面的壳切下来一块，在果肉上打十字花刀，将皮向上顶起来，再沿着芒果皮将很轻松的将果肉削下来了，而且果肉保持完整。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能。芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、美尼尔综合征、高血压眩晕、恶心呕吐等均有疗效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果
紫薯有点味道，可以通过加吉士粉或奶粉来调节，适量加点糖；制作紫薯泥越细越好，在搅拌时最好趁紫薯热的时候，如果放凉了，可以适量加点水或油来润滑。派皮的制作请参考（多吃当季水果---椰香菠萝派），平时有空时可以多做点放在冰箱随取随用。水果等放凉了再加上去，以便保持水果的新鲜。
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。
煎鱼就是让鱼汤变白的关键一步，这招以前也介绍过，不算什么秘密，但是谨记这招做浓白鱼汤肯定不是难事啦，还有切记的就是熬鱼汤的水要一次加足哦。
栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。