但很多人不知道的是还有一种神奇物质，这种物质，可能比益生菌还厉害。
它不仅可以保护你的肠道健康，还会影响你的大脑，还能帮你对抗一些疾病。
这个神奇的物质就是丁酸盐（butyrate），丁酸盐是一种在结肠中产生的后生元短链脂肪酸（SCFA）。
→为肠道内壁提供燃料
帮助身体吸收营养并保护身体免受肠道中有害细菌、酵母菌和其他病原体的侵害。
→丁酸盐保护肠道通透性
肠道内壁是大肠的守门人，当肠道内壁缺乏丁酸盐“燃料”时，肠道内壁的缝隙会增大，出现肠漏。
毒素和病原体就会进入人体，引起如腹泻、腹胀，便秘等胃肠道症状，丁酸盐可以帮助治愈肠漏。
三丁酸（TB）作为一种丁酸前体，通过缓慢释放丁酸在抗炎和肠道屏障修复作用中起关键作用。
→丁酸盐降低炎症水平
肠道有炎症的人，可能会出现拉肚子等很多问题。
当免疫系统不断攻击病原体时，就会发生肠道中的慢性炎症，有时这些病原体是入侵细菌，但有时身体会反应过度（如过敏）误把朋友当敌人去抵抗无害的物质。
只要肠道内壁攻击病原体就会产生“自由基”（自由基是被氧化的炎症物质）。
由纤维通过细菌发酵产生的丁酸盐会刺激杯状细胞产生粘蛋白，丁酸盐还会刺激结肠细胞产生AMP和IgAs。
在克罗恩病患者中，丁酸盐通过抑制NF-κB活化和IκBα降解来降低促炎细胞因子的表达。
→降低结肠疾病的患病风险
肠道的慢性炎症会导致IBD（炎症性肠病，克罗恩病和溃疡性结肠炎的总称）和结直肠癌等疾病。
丁酸盐通过中和自由基、加强肠道内壁、控制病原体、降低炎症和调节免疫系统，不仅可以降低炎症，还可以降低免疫系统反应性、患IBD或结直肠癌等慢性疾病的风险。
→辅助控糖
→具有抗真菌活性
丁酸钠（SB）以浓度依赖性方式强烈抑制酵母生长，抑制毒素性状，如白色念珠菌的成丝化和新型念珠菌的黑色素化和荚膜形成，减少了酵母生物膜的产生，使念珠菌更容易根除。
丁酸钠（SB）通过增强活性氧的产生来增强巨噬细胞的抗真菌活性，让巨噬细胞的吞噬速率和杀伤活性显著增加，这与一氧化氮的原理是一样的。
→促进细胞分化
当细胞不能正常分化并增殖时，很容易患上肿瘤，从而导致癌症。
丁酸盐可以促进细胞分化，即细胞转变为特定类型（如肝细胞或血细胞）的能力。
丁酸盐也是一种组蛋白脱乙酰酶抑制剂（HDAC抑制剂），通过诱导细胞凋亡（细胞自然死亡）来帮助预防结肠癌的癌症并发症。
→调节免疫系统
丁酸盐还通过为肠道组织提供燃料、促进肠道微生物平衡和降低炎症来调节免疫系统。
丁酸盐是肠脑轴连接的参与者之一，它可以增加脑源性神经营养因子（BDNF），BDNF是一种提高学习和记忆能力的关键代谢物。
丁酸盐还可以螯合氨（一种会引起脑雾的有毒副产物），增强大脑可塑性。
丁酸盐可以增加脑缺血后各脑区表达多唾液酸-神经细胞粘附分子、巢蛋白、神经胶质纤维酸性蛋白、磷酸化cAMP反应元件结合蛋白（CREB）。
以及脑源性神经营养因子（BDNF）的细胞数量，改善缺血性脑卒中。
→维持正常血压、改善贫血
丁酸盐与血压成反比，这表示低血压=较高的丁酸盐水平，较高的血压=较低的丁酸盐水平。
条形图显示了11名接受丁酸冲击方案的患者的初始HbF水平（）和治疗期间HbF的增加
含有丁酸盐的食物如草饲黄油，还有一些高纤维的食物。
当然，这些食物不只是产生丁酸盐，还有其他的一些不好的作用，所以，这需要自己去取舍。
虽然丁酸盐在肠道中发挥着重要作用，但没有足够的证据证明较高的丁酸盐产量与更好的肠道健康有关。
也就是说，高水平的丁酸盐并不等同于较好的肠道健康，例如：
→肠易激综合征患者的丁酸盐水平有高有低
然而，同一项综述也发现，在IBS-D（肠易激综合症伴腹泻）中，患者的粪便中丁酸盐水平高于对照组。
→肥胖症患者的短链脂肪酸更高
丁酸盐在高体重人群中高出28%。
→活动性炎症性肠病（IBD）的丁酸盐水平有高有低
→代谢健康不佳（包括胰岛素抵抗和高血糖）的丁酸盐水平较高
在这项针对441名社区居住成年人的研究中，发现较高的粪便中丁酸盐水平与肠道菌群失调、肠道通透性、过度肥胖和心脏代谢危险因素的证据有关。
膳食纤维产生丁酸盐，这些数据，也刚好证明了，并不是膳食纤维越多越好，因为膳食纤维人体不能消化，太多可能提高肠道问题的风险。
吃太多富含膳食纤维的粗粮，也可能提高代谢问题的风险。
所以，对于肠道来说，没有一个简单的方程式说，高丁酸盐等于良好的肠道健康，低丁酸盐等于不良的肠道健康。
如果你有一个健康的肠道，那么适当的膳食纤维，对你有好处，会提高你的丁酸盐水平。
但对于患有IBS、SIBO、IBD和其他形式的肠道细菌失衡的人来说，过多的膳食纤维可能加重你的问题。
可以选择可以缓解症状的饮食，是开始肠道愈合之旅的关键第一步。
没有一种特定的饮食适合所有人，坚持以下这4个原则可以帮你改善肠道健康。
少吃促炎食物（如糖和高度加工食品），多吃抗炎食物（如油性鱼和营养丰富的叶菜）。
控制精制碳水化合物，来控制血糖。
注意哪些食物会引发或加剧症状，并尽量避免它们，随着肠道逐渐愈合，再慢慢引入这些食物。
丁酸盐可以保护肠道内壁，增强粘膜屏障，修复肠漏，修复杀虫剂、毒素、加工食品、药物等对肠道内壁造成的损害，减少炎症反应。
可通过保护DNA来支持基因表达；具有抗氧化特性，有助于降低结肠癌和结直肠癌风险，可以调节内脏敏感性和肠道蠕动。
对于健康的人来说，可以注重日常补充丁酸盐，日常可以摄入黄油、奇亚籽等适当补充。
图源：self.com
对肠道敏感的人来说，想通过吃大量膳食纤维提高丁酸盐水平，可能会适得其反。
相反，低FODMAP饮食更适合解决疼痛和腹胀等症状，尤其是与益生菌结合使用时。