1.烹饪工艺与营养基础知识单选题100道及答案解析.docx3.以下哪种烹饪方法最能保留蔬菜中的维生素C?()A.水煮B.油炸C.爆炒D.清蒸答案:C解析:爆炒时间短,能最大程度减少维生素C的损失,水煮会使维生素C溶于水而流失,油炸高温会破坏维生素C,清蒸时间相对较长也会有一定损失。4.肉类在冷冻储存时,适宜的温度是()A.-5℃B.-18℃C.0℃D.5℃答案:B解析:-18℃是https://www.renrendoc.com/paper/362680007.html

2.中式烹调师考试:中式烹调师技师试题预测(题库版)考试题库常用的烹调方法是烧、炖、煮,以炖、煮最宜。 点击查看答案 91、判断题 高质量的菜肴的色泽能给人以所需要的色泽感觉,如绿色的食品能给人以清新生机之感,金黄色食品能给有以名贵、豪华感,乳白色的食品则给人以高雅卫生之感,而红色的食品具有喜庆、热烈、引人注目的作用。 点击查看答案 92、判断题 如果http://www.91exam.org/exam/87-4532/4532849.html

3.门诊实录少吃白米饭,多吃粗粮,真的对身体好吗?因为人种不同,生活环境不同,所处地域不同,一方水土养一方人,千万不能拿着一把尺量遍全世界。 很多健康观念都会随着科学的进步而改变,因此不必一见碳水就弃之如敝屣。中国人吃适合中国人的食物是最基本的原则,也是对身体最有利的做法。https://m.jfdaily.com/news/detail?id=823429

4.吃饭做出这几个小改变,身体降“有惊喜”!米饭水果燕麦大米注意:消化能力差、有胃肠疾病、身体瘦弱的人群应尽量避免长期食用冷米饭。 饭前适量吃低GI水果 2023年,《营养素》(nutrients)上发表的一项研究表明,与正常吃饭、吃饭时吃低GI水果相比,饭前30分钟适量吃低GI水果,对血糖控制更有利。 参考文献 餐前吃水果,可以增强饱腹感,减少吃饭时高热量食物摄入。比较推荐的水果有https://www.163.com/dy/article/JISGDKO5055040N3.html

5.烹调谷类食物的最差方法是()烹调谷类食物的最差方法是() A.蒸B.烤C.烙D.凉拌E.油炸 参考答案: 进入题库练习 查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧 无需下载 立即使用 你可能喜欢 单项选择题 托育园老师带孩子们去动物园玩,小刚伸手逗猴,被猴子抓伤,你觉得事故的责任在于() A.小刚自己B.老师C.动物园D.https://m.ppkao.com/tiku/shiti/48a68dfd880c4737a49a7dac02bd5925.html

6.幼儿园膳食营养工作总结12篇(全文)此外, 膳食应随季节有所变化, 冬季适当增加脂肪的量, 提供较多的热能;夏季多选用清淡的食物。在烹调方法上注意幼儿消化能力和进食心理, 在色、形、味诸方面下工夫, 以激发孩子的食欲, 这样不仅可以促进幼儿食欲、使营养成分相互影响, 提高营养价值, 而且能保证营养平衡。[3]https://www.99xueshu.com/w/fileaph13nns.html

7.化疗的应对生活方式活动方式1、食物多样化、以谷类为主 (1)每天的膳食应包括谷类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、蛋类、奶类、豆类、坚果类等食物。平均每天至少摄入12种食物,每周至少25种。 (2)每天摄入谷薯类食物5-8份(250~400g),其中全谷物和杂豆类1~3份(50~150g),薯类1~2份(50~100g)。 https://www.meipian.cn/2v4skyve

8.公众版成绩新鲜出炉!来看看你是否脱颖而出不同烹调方法用油量、用盐量各异,如蒸、煮、炖、焖、水滑、拌等,都可减少用油量。有些食物如面包、鸡蛋等煎炸后油脂较多,因此最好少用煎炸的方法。如100g土豆,用蒸的方式做出来的蒸土豆可以提供70千卡的能量,但是同样重量的土豆炸成薯条后,提供的能量高达150千卡,比蒸土豆增加了1倍多的能量!而这150千卡http://www.mianfeiwucan.org/infor/detail3/post/2593/

9.降生活方式核心信息(一)降教育文章(1)保持每天适量的谷类食物摄入,一般成年人每天摄入250克-400克为宜。 (2)经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。每天最好能吃50克-100克。 (3)少选择研磨得太精的稻米和小麦。 (4)合理搭配不同种类的食物。 二、采取健康生活方式预防超重肥胖。 肥胖可增加高血压、糖尿病、血脂异常、冠心病、动脉粥样硬化、缺血https://www.gxlzcdc.com/index.php?c=show&id=583

10.公共营养师理论3公共营养师基础知识D.粮谷类食物进食精细 10.关于“中国居民传统的膳食结构特点”的描述错误的是( ) A.高碳水化合物 B.高动物脂肪 C.水果与蔬菜摄取偏低 D.食盐摄入较高 11.下列关于富裕型模式膳食的特点描述错误的是( ) A.谷类消费量大 B.动物性食品消费量大 C.膳食能量过剩 http://www.gmjk.com/article-jiankangzixun_jiankangzhishi_gonggongyingyangshi-585.html

11.平衡膳食知识问卷(精选6篇)包括米、面、杂粮,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统,避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。稻米、小麦不要研磨得太精,以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。https://www.360wenmi.com/f/filewe6m03f5.html

12.佛山市降素养知识答题抽奖送184、恶性肿瘤最准确可靠的诊断方法是什么? B、病理检查 85、癌症重要的早期报警信号是: A、异常肿块 B、肠腔出血 C、不明原因的体重减轻 D、以上都是 86、体表的黑痣突然增大,颜色加深或变浅,要考虑什么疾病? B、恶性肿瘤 87、吞咽食物时有哽咽感、胸骨后闷胀不适、疼痛、食管内异物感,要考虑什么疾病? https://www.dir28.com/53534.html

13.2022中式烹调师(初级)特种作业证考试题库及答案一料多档多选题B、原水含盐量与渗透水含盐量之差 C、渗透水含盐量 D、渗透水含盐量与原水含盐量之和 40、【单选题】粤菜中许多复合调味汁的分类一般是()进行的。( B ) A、根据味型 B、根据具体菜品 C、根据色泽 D、根据加工方法 41、【单选题】维生素C含量最低的食物是()。( A ) https://blog.csdn.net/zd0618/article/details/124749928

14.食品安全教育题库——中学生组(第一部分)28.下列食物中含锌量最高的是( C )。 A.胡萝卜 B.西红柿C.牡蛎 D.猪肉 29.能促进人体钙吸收的方法是( A )。 A.常在户外晒太阳 B.经常做理疗C.多吃谷类食物 D.多吃蔬菜水果 30.维生素B2的良好来源是( C )。 A.白菜 B.菠菜 C.大米 D.动物肝脏 http://www.hmzx.edu.sh.cn/info/1019/1280.htm

15.食物加工与烹调的合理方法是什么?食物加工与–手机爱问食物加工与烹调的合理方法。①制作谷类食物时应将米淘洗干净,如发现发霉的米粒或有毒的种子如槐籽,麦仙翁籽等要拣出。制作面食前要检查面粉有无发霉味或生有虫卵、杂物等。加工与烹调豆制品时要洗净。 如果制作凉拌豆腐或豆腐干则应先用开水煮一下再加工,调味后食用。②加工与烹调蔬菜时,不但要防止维生素的大量https://m.iask.sina.com.cn/b/6dD1IMP1WI3.html