素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。
现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。
二、什么是素食者
很多朋友可能不清楚素食者是什么意思，其实，素食者一般的定义是指不食用肉类，鱼类，禽类及其副产品的人，素食者根据避免动物制品的程度的不同可分为几种人。
三、素食者有哪些分类
2、半素食(Semi-vegelarian)不吃包含哺乳类动物的肉在内的红肉，但吃家禽类的素食方式。
3、海鲜素食（Pesco--vegelarian）不吃肉，只吃海鲜的素食方式。
4、奶蛋素食（Lacto--ovovegelarian）Lacto是脂乳制品，Ovo是指鸡蛋。不吃肉类和海鲜，只吃乳制品和鸡蛋的素食方式。
5、鸡蛋素食（Ovo-vegelarian）不吃乳制品、肉类、海鲜，只吃鸡蛋的素食方式。
6、乳素食（Lacto--vegelarian）不吃肉类、海鲜、鸡蛋，只吃乳制品的素食方式。
7、果食（Fruitarian）主要以水果、蔬菜、坚果、谷物等果实为主的素食方式。
8、自由素：也称"心素"，如历代高僧，对食物一视同仁，注重饮食的心境而不拘泥于物质形式。
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