最近，韩国统计局放出来一条有意思的新闻：大米价格创历史新低。
图源www.ymcxzs.com
不只是韩国，隔壁的岛国人，以爱吃寿司著名，他们的米饭量也吃得越来越少，几乎腰斩，肉类和奶制品消费量一直在增加。
图源www.sohu.com
美国、澳大利亚、加拿大等国，已经认可低碳或生酮饮食作为一种糖尿病的治疗手段，也有大量的患者用实际经历证明它有效。
开始低碳饮食的小伙伴，你可能每天都面对很多质疑，来看看国外的情况吧。
韩国人有多爱吃碳水大家都知道，我们小时候看的韩剧里面，主角动不动就吃拉面、拌饭、炸鸡等等。
→年轻人都在偷偷地低碳
但是现在越来越多的年轻韩国人，正在减少吃米饭，因为他们寻求更健康、碳水化合物更少的食物。
图源www.houxue.com
你应该知道，韩国人的颜值焦虑很高，韩国街头女生普遍化妆，而且从他们发达的整容业来说，年轻人很难接受肥胖身材。
这也就意味着，年轻人会越来越多地拒绝高碳水食物，因为随着宣传和普及，大家也都知道让你长胖的的主要是糖和主食。
图源www.jianshu.com
虽然，这些代谢疾病更多的发病在老年人身上，但是已经有了年轻化的趋势。尤其是肥胖且生活方式不健康的年轻人。
所以，很多韩国年轻人，都在尽量控制碳水的摄入量。
我国的年轻人也有和韩国人类似的选择，最明显的就是近几年“抗糖”概念的火爆。
但是，不得不说，我们的脚步还是比较慢，因为反对声音真的太大了，低碳人的头上，有营养师、医生、传统医学三座大山。
同样，我们也在学习国外的低碳饮食，低碳饮食在国外，已经发展了很多年。
在，英国不只有国家医疗体系NHS，还有很多重量级的人物推广。
→国家医疗服务机构推广低碳
图源diabetes.co.uk
在这个糖尿病网站上，有非常专业的低碳方案指导，甚至有低碳水化合物饮食的一周食谱，可以说是手把手教你低碳。
→工党副主席低碳治疗糖尿病
低碳饮食在英国越来越流行开来，很多人变瘦、逆转糖尿病，降低了血糖、血压、血脂等指数，也有更多的全科医生参与进来。
TomWatson接受了媒体采访，也完全没有避讳自己的饮食方案可能会招来非议，呼吁英国改变饮食指南。
Watson可能是最具有影响力的低碳饮食推广者，考虑到他的身份，或许是真的能改变饮食指南的人，也是顶着巨大的压力。
那么他为什么还要这么做呢？当然是因为低碳饮食真的有作用，在Watson这样的糖尿病和肥胖患者身上更明显，他最后完全停了药。
同样是亚洲国家，新加坡、马来西亚等东南亚国家的情况跟我们更相似，离不开主食，真是任重而道远，但是喜讯越来越多。
→全家人一起生酮会发生什么？
图源amp.scmp.com
起先是女儿Khir被诊断出患有2型糖尿病，但不是普通的糖尿病，而是“一型半糖尿病”，主要由自身免疫引起。
普通的糖尿病或许可以吃粗粮加药物勉强控制，但是Khir必须吃更多药。
后来另一位医生建议她减少碳水化合物，起先她觉得很难，但是尝试后她不再疲倦和昏昏欲睡，家人也愿意跟她一块坚持。
图源www.soyoung.com
最终Khir的糖尿病得到了控制，体重也减少了很多。她的儿子Azran体重更惊人，而且患有溃疡性结肠炎、焦虑症及自闭。
但是生酮后Azran体重减轻了20公斤，也不用再吃治疗结肠炎的药物，他的焦虑和心理健康也得到了很大的稳定和改善。
Khir61岁的丈夫也超重，并且有心血管疾病家族史，他一直很担心会患上越来越多的慢性病，但是生酮后体重和血压显着下降。
基尔现年84岁的母亲患有阿尔茨海默病，她也让自己的母亲参与进来，虽然阿尔茨海默病无法治愈，但是缓解了母亲的衰退。
从宏观的角度来看，全球低碳饮食正在走向越来越流行的方向。一方面是名人的带动效果，另一方面是大量参与者的现身说法（人传人真的很快）。
→全球越来越认可低碳
很久以前，对低碳的认可还保留在治疗阶段，特别是对癫痫和糖尿病。健康人用来减肥和其他疾病的治疗，还是比较保守的态度。
图源m.sohu.com
→亚洲人低碳更困难？适应速度慢
细心的你也许注意到，利好低碳的消息好像大多数都发生在西方国家，事实上亚洲低碳现状确实不如英美等国。
图源www.quora.com
不知道这是不是一个对亚洲低碳现状比较着急的人提的，还是说单纯对比东西方的低碳难度，不过这个问题很有意思。
从客观的角度对比来看，亚洲国家的饮食习惯更偏爱碳水，我们爱吃米饭面条包子，日本韩国爱吃米饭，东南亚国家也普遍多吃米和粉等。
西方国家虽然也吃碳水，但是饮食更偏重肉食、蛋和奶制品等，相对更容易低碳。
现在，很多西方的年轻人慢慢地开始拒糖，避开这些高添加剂的食物。
低碳的年轻人，越来越多，在国外低碳生酮起来很容易，鸡牛羊肉、奶酪、蛋类都是生酮友好食物。
为什么越来越多的人践行低碳？推广低碳？
因为真的谁用谁知道，只有试过的人，才知道低碳会给身体带来什么好处。
当然，低碳饮食越火，就越会碰到更大的阻力。
反对低碳的人，各有各的目的，一方面维护自己的话语权，另一方面维护自己的利益。
特别是在中国低碳，出门逛逛小摊，家门口的夜市，早点，几乎全是高碳水食物。
这样的环境中低碳，能坚持低碳真的不容易。
当然，我们也不建议把低碳饮食神化，低碳饮食只是一扇门，进来这扇门，接下来你要做的还有很多，不同的人，需要找到适合自己的低碳饮食方式。
有些人需要严格控制热量，有的人需要精准的营养，所有低碳人都需要用心学习，根据身体的反馈调整，才能找到适合自己的低碳饮食法。