小编有话说国务院办公厅印发《国民营养计划（2017-2030年）》（以下简称《计划》），从我国国情出发，立足我国人群营养健康现状和需求，明确了今后一段时期内国民营养工作的指导思想、基本原则、实施策略和重大行动。《大众卫生报》将根据《计划》中重点提及的目标和策略，如降低人群贫血率、控制学生超重肥胖率等方面，邀请营养专家谈谈具体的做法，指导大家科学合理饮食，提高营养健康水平。
针对我国日益严峻的中小学生超重、肥胖问题，《计划》提出通过实行学生营养改善行动，到2020年实现学生肥胖率上升趋势减缓，2030年学生肥胖率上升趋势得到有效控制。这一目标具体如何实现呢？本期，《大众卫生报》采访专家，围绕学生体重健康管理，提出科学有效的方案。
受访专家
空军军医大学（第四军医大学）附属西京医院
营养科博士薛森海教授赵长海
孩子没有健康知识，他们本能地喜欢高油脂、高能量的食物，被香精、糖和增味剂所诱惑。炸鸡、薯片、蛋糕、饼干、香肠、冰淇淋、甜饮料、膨化食品……这些孩子们热爱的食物都是催肥食品。很多人一边埋怨着那些45天就出栏的肉鸡，一边用大量油糖淀粉和动物蛋白质把自己的孩子培养成早熟动物。肉鸡无需激素，只要喂高热量饲料就能达到早熟效果，而我们却也在用同样的方式喂养我们的孩子。据调查，在北京市5年级学生当中，4个孩子中就有1个肥胖，也难怪早熟孩子那么多了。最紧要的，是把肉类的摄入量降低一些，少给孩子吃含大量油和糖的食品。
怎样让肥胖的孩子瘦下来呢？家长朋友们制作膳食时应注意以下4点：一是做菜少放油，把煎炒炸的烹调方法改成蒸煮炖和凉拌。二是把白米白面等主食的一半，换成薯类（红薯、山药、芋头、土豆）和杂粮豆粥（如红豆燕麦黑米浓粥）。三是提醒孩子先吃一碗蔬菜再吃主食，每天一斤蔬菜一两肉。四是控制孩子尽量不吃甜饮料、饼干、点心、薯片、锅巴等零食。