用料：芦笋半斤以及鲜虾20只左右、油和盐一小勺以及料酒少许
做法:
(1)鲜虾开背去虾线然后剥壳成虾仁，加半勺盐以及料酒腌制片刻;
(2)芦笋用刨子削去下半段的硬表皮然后斜切成段;
(3)起油锅然后大火烧热再丢芦笋，丢虾仁等炒至虾仁变红再加一勺盐，再炒一会儿然后炒匀即可出锅。
用料：鱿鱼以及荷兰豆、胡萝卜和油和盐和姜以及米酒、胡椒粉和生抽以及蒜蓉
做法：
(1)鲜鱿开肚去内脏然后洗净撕去筋膜;划十字刀花然后切成适量大小块;加入姜丝然后油盐最后胡椒粉腌一下备用;
(2)胡萝卜去皮切适量大小的片状;荷兰豆洗净然后去头尾;
(3)热油锅然后下鱿鱼爆炒，当鱿鱼卷起来的时候加点生抽提鲜上色;
(4)在锅边淋上一点米酒炝锅增香即可盛起备用;
(5)重新热油锅然后下姜片，蒜爆香一下然后下胡萝卜片翻炒一下;
(6)再下荷兰豆炒匀;期间可以加入少许的水炝锅然后熟时加盐调好味;
(7)上锅前把炒好的鱿鱼倒入重新炒匀即可!
材料：
鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙(5克)
1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
THE END