于是，为了解大学生在饮食营养方面的情况，我们对我校在读生进行一次题为护理营养健康的抽样调查，发放问卷1500份，回收1194份，有效率为100%,调查普及各个院部,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。据调查统计如下:
(一)营养的摄取
据统计，在校生对一些营养食物的摄取状况如下：
种类每日偶尔无规律几乎不吃或喝
牛奶25.4%53.2%22.4%
鸡蛋48.3%47.4%4.3%
水果37.2%58.2%4.6%
其实，一杯牛奶，一个鸡蛋，一个水果是蛋白质和维生素等营养的合理搭配，但从表中可以看出：同学们对营养还没有形成合理的搭配意识。一杯牛奶可以强壮一个民族不无道理，对于它的营养价值，95.4%的同学表示了解其含有优质蛋白和丰富的钙等元素，但每日规律性饮用牛奶的人却不到一半，原因何在据统计显示，主要原因是消费水平的制约，近一半的同学认为每天喝牛奶的支出在生活费用中回占去很大比例，故只作为一种营养品偶尔补充一下而已。对于水果、鸡蛋，调查中看出这两种营养丰富而价格低廉的食品较受重视，但是2/5左右的人没有形成一个生活规律，只是想起来才吃。
另外，水是维持人体正常生理活动所需的重要的营养素之一，但调查表明大家对每天所需的饮水量并不清楚，只有27.9%的被调查者认为日饮水量应在1000ml以上。其实，人要保证每天新陈代谢的正常需要，维持体内水分出入量平衡日饮水量应在1000ml-1300ml之间才为合理。水能够促进物质代谢，调节体温，并有润滑作用，是生命之源，不可忽视。
(二)饮食习惯
良好的饮食习惯对我们的身体健康有着十分重要的影响，我们对在校生的早餐情况进行了调查，结果如下：
校区每日按时吃从不吃吃，但无规律
南区61.8%6.6%30.7%
东区75.6%1.5%22.9%
西区90.3%0.8%8.9%
从上面的调查结果我们可以看出：不同专业的人对饮食重视程度不尽相同。南区和东区在这个问题上比较接近，而西区学生则较为重视早餐，这与西区医学专业为主不无关系，且据调查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚来不及，而这种无规律的生活习惯势必会给健康带来不利影响，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证，尤其对于学生，不吃早餐将直接导致上课注意力不集中，思维滞后，所以早餐要吃好是不无道理的。
(三)健康知识的学习
在校生获得健康知识的途径，调查显示如下：
对饮食健康知识讲座的态度很必要83.1%
无所谓5.4%
完全没有必要11.5%
对报刊、书籍关于健康知识的态度很重视24.1%
稍浏览68.2%
不关心7.7%
从这一项调查中可以看出：健康知识的完善有利于我们更好的把握健康，但只有83.1%的人意识到健康知识的必要性和重要性，而只有24.1%`的人愿意去认真学习这方面知识，大多数人只是被动地去涉猎而已。但随着生活水平和知识层次的提高，人们将对健康问题也越来越重视。
一、调查背景
大学的学习生活方式与高中有很大的不同，对于大一新生而言尽快适应大学生活是很必要的，适应不同的环境是需要尽早做到的。对于每一位学生来说，有一个健康的身体是非常重要的，然而因为大学环境的改变与生活方式的改变，大学生的健康状况没有引起大家的重视，很多同学都是在过着自己精彩的生活，却有些忽视身体的健康，心理的健康。针对这一情况，我们进行了此次调研，为大致了解大学生的健康状况，并找到对策，以改善不好的情况。
二、调查目的与意义
步入大学校园，所有一切都是新的，学习任务、人际交往及竞争压力等一系列的问题，需要大学生独立地面对和处理，正因为事情很多，很多人可能忽视了自己的健康状况，没有思考过自己的身心情况如何，也没认真思考过自己生活的一些小细节给自己健康带来的影响。通过此次调研，让更多的人通过问题思考自己的生活方式，从而了解自己的健康状况。拥有一个健康的身体对大学生来说意义重大，关心自己的身体健康状况，才能改变自己一些不好的习惯与生活方式。此次针对一些健康问题对部分同学进行了问卷调查，并对其中发现的问题，加以思考和研究。
2、地点：
四、调查方法与对象
1、调查方法：问卷形式与个人访谈
2、调查对象：x大学四个年级的学生，主要是大一新生
五、调查结果
在我们的调查表中，根据我们对调查数据的总结，可对湖南师大的大学生的健康状况问题体现一二。详细数据及分析如下：
在问题2“是否经常食欲不振、恶心、胃口难受、肚子痛”的回答中，答“是”的人有：大一16%男生和9%女生的比例，说明大一新生中有部分学生体质较弱，需要改善和引起重视;而大二只有2.5%的女生选了这个，女生在平日的学习生活中，最容易忽视的便是自己的健康问题，因此，在我们为学习奔波忙碌的同时，不要忽视了自己的健康，要经常锻炼身体，打造健康的体魄;同时，大三有13%男生与9%女生出现了同样的问题;大四有14%的同学同样的回答，因此，提醒大家要重视自己的身体健康，让强健的身体作为自己取得成功的后盾。而回答“否”的人中，大一84%的男生，81%的女生;大二100%的男生，87.5%的女生;大三87%的男生，91%的女生;大四86%的同学选择了这个。那么，同样的，以上述的想法与意见提醒大家。
问题3“压力过大时是否会拉肚子和便秘”的回答中，选择“是”的人中：大一18%男生与27%的女生，大二25%的女生，大三20%的男生，22%的女生，大四14%的同学。从数据中可以看出从大一到大三，压力大的百分比是逐渐升高的.，这也同时体现了压力对我们身体健康的影响。压力是一种心理情绪，并且发出信号，由神经传递，给我们带来了不同程度的影响。有时，就会对我们的健康产生不利的影响。因此，为了降低并解决它伤我们身体带来的不利影响，我们就要学会正确地释放压力。当压力过大时，我们可以停下正做的事情，休息一下，缓解紧绷的情绪，又或者可以去做些健康的运动，如慢跑、打球、游泳，让情绪释放出来，这样，当我们舒缓好我们的情绪后，我们的身体自然也得到了放松。那么，它所带来的危害也会得到很好的解决，所以，当压力突然降临后，我们不能慌乱手脚，而是要正确地去释放，去缓解。回答为否的人有82%、73%的大一男生、女生，大二100%与75%的男生、女生，大三80%与78%的男生、女生，大四86%同学。
随着时代的发展，科技一步步融入我们的生活，社会各种条件设施的越来越先进，体力劳动越来越少，取而代之是精神方面的享受，是导致当代大学生健康状况低下、身体素质下降的主要原因。然而近些年来，我国大学生的多项体质监测结果呈逐年下降趋势，身体状况令人担忧。因此，保持健康的身体成为大学生健康成长的内在要求。
一、问题的提出
我国是世界性的人口大国，这就使现在的大学生就业越来越困难，社会、学校、家庭和自身等各方面施加的压力越来越大，普遍大学生都在寻求就业出路，有的考研，抱头苦读;有的发展特长，各展千秋，但更多的大学生则是迷茫颓废，不管刻苦的还是颓废的都面临着一个巨大的问题，身体素质在不断的下降，然而很多大学生并未意识到自己的身体健康正在发生改变。这一系列的压力给大学生造成的健康损害已非往日所能比，他们正在遭受着身体和心理的双重迫害，越来越多的大学生选择结束生命，选择浪费生命，选择虐待生命。
二、研究方案
此次调查选定济南英华培训学校，在校培训大学生。主要通过问卷调查的方式来获取数据。调查问卷由张福全设计，使用闭合式与开放式调查问卷结合方式。总共发放了240份，回收233份，回收率为97%,有效问卷233份,问卷有效率为100%。并据此从大学生对亚健康的认识、大学生的睡眠情况、大学生的生活习惯、大学生的锻炼情况及其生活方式等几个方面来分析数据，并从中发现问题提出建议。
1、参与调查基本情况
此次参与调查共233人，其中男生63人女生170人男女比例，其中男生人数的构成比是27%，女生人数的构成比是72.9%。
年龄组在19—22岁。大部分为医学院学生。
2、对亚健康的认识
因是医学院学生，故大部分学生对“亚健康”有一定了解，其中第一次听到“亚健康”名词的学生8人，占0.3%
建议：加大亚健康知识的普及工作。
3、自身健康状况
大部分学生对自己的身体状况有一定的了解，其中对自己健康状况不了解的68人，占29%。想做个健康计划但又不知道从何入手的112人，占48%。建议，有必要开展一些健康科普课程，教授学生如果做健康计划。
4、睡眠状况与使用电子产品
由以上数据可知，该校学生存在“睡得晚、睡得少、频熬夜”的不良睡眠习惯。部分是由学习压力产生的，但是更多的原因，是大学生没有把握好自己玩电脑的尺度，将自己泡在数码产品的世界。其中每天使用电脑(手机)超过6小时的学生应该引起注意。
5、饮食情况与体质指数
因为饮食情况会另设营养调查问卷，故饮食状况不是本次调查的重点，数据显示大部分学生能每日3餐按时吃饭。吃饭不规律的学生46人，占19.7%。大学生饮食规律程度比例大体相同，而且饮食科学的人数占了大多数。根据以上数据，我们还应看到1/5的大学生饮食不规律。
根据学生提供身高体重数值计算，该校学生bmi19以下的62人占26.6%，bmi19—23的93人占40%，bmi23以上的28人占12%,未填写身高体重数值的学生49人占21%。其中bmi在19以下23以上的学生应该引起注意。
6、体育锻炼情况
在调查数据中，有95%的同学填写喜欢锻炼，却只有11.5%的同学锻炼次数比较多，更有94%同学甚至就几乎不怎么锻炼(每周参加体育锻炼的次数为不参加)。
许多人认为自己的人生正值青春好年华，精力旺盛，这让不少年青大学生有种错觉，即“病不倒，垮不了，现在学习最重要，不练身体也一样。”根据以往调查显示，多参加体育锻炼的同学表示很少患病，而不怎么体育锻炼的同学经常会出于亚健康状态。处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾病，但却出现精神活力和适应能力的下降，如果这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引起心身疾病。
大学生的身体素质还是要待提高的，大学生应该多参加体育锻炼，平时也要养成跑步的习惯，没事的时候就和几个同学一起运动运动，至于运动的形式只要自己喜欢就好。
7、心理压力问题
四、调查结果与结论
五、对策与建议
大学生必须学会科学饮食习惯。科学饮食实质上要解决好三个问题，第一是饮食的质，即如何选择食物;第二是饮食的量，即如何定量吃喝;第三是饮食观念，在大学生中，有相当一部分人由于学习紧张或其他什么原因不吃早餐，一天只吃两餐饭，或者进食无规律，饥饱不定，这些做法都是不可取的，另外，早餐不能吃得太少，并应有一定量的蛋白质，否则会影响学习和工作效率。晚餐则不能吃得过饱，特别要控制脂肪类食物。否则，胰岛素将不断分泌，所吸收的糖类因夜间睡眠时运动少或不运动很容易变成脂肪，造成皮下脂肪增多导致肥胖。
重要的问题重复3遍，晚上12点以后入睡的，体质指数在19以下23以上的，每天使用电脑(手机)超过6小时的，不参加体育锻炼的，都应引起重视。
调查地点：全国
调查内容：关于中国在校大学生健康状况的调查
调查方式：在线调查
教育部体育卫生与艺术教育司司长、第九届大运会组委会秘书长王登峰今天在天津说：“现在我们遇到了一个不容回避的现实。”他说，如果普通大学生的体质没有明显提升，建设人力资源强国就无从谈起。
此项调研通过立定跳远、坐位体前屈、握力和跑步成绩等考察学生的爆发力、柔韧性、力量、耐力等身体素质指标，发现19～22岁年龄组的学生除柔韧素质指标外，爆发力、力量、耐力素质水平进一步下降。如与xx年相比，19～22岁城市男生、乡村男生立定跳远成绩分别平均下降1.29、0.23厘米，1000米跑成绩分别平均下降3.37、3.09秒;城市女生、乡村女生立定跳远成绩分别平均下降2.72、0.92厘米，800米跑成绩分别平均下降3.17、1.87秒。
结语：学校体育仍是教育的薄弱环节，有些地方存在着学校体育“说起来重要，做起来次要，忙起来不要”的现象，投入较少，体制不健全，发展不均衡，必须切实加以解决。目前全国各地在加强学校体育工作方面做了大量工作，希望通过大运会的举办，达到加强高校体育工作、繁荣校园体育文化、激发大学生体育锻炼热情、提高大学生体质的目的。
查地点：全国
调查内容：关于20xx年大学生创业现状的调查
最近一项青年创业现状调查显示，青年在创业过程中，需要全方位的支持，而不仅限于资金，与此同时——越来越多的大学生毕业后选择创业，这些青年的创业知识是来自大学吗青年创业的最关键因素，是创业资金的充足与否吗四川成都高新区日前面向芳草街道等5个辖区街道、高新区青年(大学生)创业园等两个创业园区、四川大学等8所省内高校、中山大学等3所省外高校，发放了总共1000份“青年创业现状与成都高新区创业环境”调查问卷。根据收回的9份有效问卷，成都高新区近日撰写出了《青年(大学生)眼中的创业、园区建设与政府服务》调查报告(以下简称“调查报告”)。
王登峰今天引述了教育部等部门自1985年以来第6次全国学生体质与健康调研结果。这项实施于20xx年的调研发现，相较20xx年，中小学生身体素质下滑趋势得到遏制，但大学生身体素质却“继续呈现缓慢下降”趋势，尽管下降幅度明显减小。
此项调研通过立定跳远、坐位体前屈、握力和跑步成绩等考察学生的爆发力、柔韧性、力量、耐力等身体素质指标，发现19～22岁年龄组的学生除柔韧素质指标外，爆发力、力量、耐力素质水平进一步下降。如与20xx年相比，19～22岁城市男生、乡村男生立定跳远成绩分别平均下降1.29、0.23厘米，1000米跑成绩分别平均下降3.37、3.09秒;城市女生、乡村女生立定跳远成绩分别平均下降2.72、0.92厘米，800米跑成绩分别平均下降3.17、1.87秒。
学校体育仍是教育的薄弱环节，有些地方存在着学校体育“说起来重要，做起来次要，忙起来不要”的现象，投入较少，体制不健全，发展不均衡，必须切实加以解决。目前全国各地在加强学校体育工作方面做了大量工作，希望通过大运会的举办，达到激发大学生体育锻炼热情、提高大学生体质的目的。
摘要大学住宿生的膳食营养状况与其经济条件、饮食习惯和食堂的膳食供应有着密切关系。学生的营养状况不仅影响其生长发育和学习能力，还对其体质健康状况有较大影响。大学生是国家的栋梁，其营养改善与膳食结构的正确调整，直接关系到大学生身体素质的提高，间接影响国家的发展。为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，我们做了这项以内蒙古科技大学在校大学生为例的大学生饮食健康的调查。
关键词在校大学生;饮食健康;饮食习惯
1.调查与分析
1.1问卷构成
通过结构化访谈和文献查阅，共收集了40个关于大学生饮食健康方面的问题，其中选取了15个作为问卷题目，分布在大学生饮食健康情况、个人饮食习惯、日常饮食营养均衡情况等方面。
1.2对象
内蒙古科技大学全体在校学生
1.3调查
1.3.1调查方法
抽样调查涉及内蒙古科技大学各年级大学生，期望能够客观反映当代大学生在饮食健康方面的状况。
1.3.2样本结构
表一样本结构
性别年级
大一大二大三大四合计
男97876857309
女55544432185
合计15214111289494
1.4问卷回收情况
共发放600份问卷，收回518份，回收率为86.4%，剔除废卷24份，有效494份，有效率为82.3%。在收回的有效问卷中，男生309份，女生185份;大一152份，大二141份，大三112份，大四89份。
1.5统计分析
1.5.1大学生饮食健康现状
1.5.1.1三餐饮食习惯
(1)你的一日三餐都按时吃吗
按时的有39.8%，从不按时的有22.5%，看情况的有37.7%。
定时就餐的同学很少，其中男生的规律性比女生更差，超过半数的男生不能按时吃三餐。
(2)你是否会因为心情而影响你的食欲吗
经常会的有37.2%，不会的有13.4%，有时会的有41.7%，因好坏的程度而定的有7.7%。
大多数同学会因为心情而影响食欲，在积极、愉快的情绪状态下，有利于实现正常的消化功能。当处于抑郁、忧伤、失望、悲痛等不良情绪状态下时，不利于对食物的消化吸收。其中女生更容易受情绪影响，这与女生自身的心理特点有关，其自我缓解情绪的能力差。
1.5.1.2膳食结构
(1)挑选食品时你首要考虑的是
选择口味的有41.2%，选择外观的有23.3%，选择营养价值的有29.1%，选择其它的有6.4%。
多数学生根据喜好来挑选食物，而不是根据食物的营养价值来决定。这种饮食状况往往会引起偏食、挑食等不良饮食习惯，对大学生的身体健康不利。因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。
(2)你平时偏爱哪种口味的食品
酸甜的有12.7%，清淡的有32.3%，辛辣的有46.2%，油腻的有8.8%。
选择清淡饮食的同学较少，很多同学喜欢辛辣食品。男生偏重于辛辣口味，女生则是清淡和酸甜口味居多。但是长期食用辛辣食品对肠胃有着不良影响。
(3)你的饮食习惯比较偏向于
多肉少菜的有22.5%，少肉多菜的有52.3%，荤素均衡搭配的有25.2%。
大多数女生吃饭选择以素菜为主，男生则更多的喜欢食用荤菜。长期素食，虽能益寿延年，降低胆固醇含量，减少患癌症机会，但却能引起胆结石，不利于高血压者的降压，引起营养不良。
1.5.1.3饮食卫生
(1)你经常在哪吃饭
食堂的有47.8%，校外饭店的有18.3%，路边小吃的有23.6%，宿舍里凑合的有7.9%，其它的有2.4%。
外出就餐频率上男生高于女生，但大一学生外出就餐率明显高于其他年级。然而就实地调查发现，学校周围有很多饭馆的卫生条件并不是很好。经常在街旁的饭店吃饭也不是一个很好的饮食习惯。
(2)吃饭时常会出现什么情景
和同伴边聊边吃的有12.8%，一边玩手机一边吃的有42.9%，一边玩电脑一边吃的有11.3%，认真吃饭，其它什么干的有21.2%，其它的有11.8%。
能专心吃饭的的很少，男生更喜欢吃饭时玩手机，女生则喜欢与同伴聊天。人们在进食时，消化系统在大脑的统一指挥下，有条不紊的工作，唾液腺、胃肠的腺体不断分泌消化液，胃肠蠕动加快而促进消化与吸收。如果吃饭时高谈阔论，或一边吃饭一边看书或思考问题，势必把尚未嚼烂的食物咽下，加重肠胃负担，而营养成分也难于被人体吸收。则会引起胃病，久之则可能产生消化系统溃疡，患肠胃疾病。
1.5.1.4早餐饮食健康
(1)你每天都能按时吃早餐吗
能的有57.9%，不能的有23.2%，偶尔的有18.9%。
大学生中很多人不重视吃早饭，70%女生按时吃早餐，男生则很少。每天上午是人脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐则是启动大脑的“开关”。
(2)如果有你会选择什么作早餐呢
速食食品的有21.4%，饭菜的有23.3%，水果的有22.2%，随便凑合的有33.1%。
俗话说得好“早饭要吃饱，午饭要吃好，晚饭要吃少”，据一些营养学家认为早餐是非常重要的一餐，对人的健康十分重要，因为它提供了展开一天所需的能量。所以早餐应该吃得最多、最丰富。1.5.1.5其他食物的摄取
(1)你经常会以什么饮品来解渴
白开水、矿泉水的有23%，奶的有14%，碳酸饮料、瓶装果汁等的有38%，茶、新鲜果汁的有22.3%，其他的有2.7%。
很多同学喜欢喝碳酸饮料，这种饮料释放出的二氧化碳很容易引起膨胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱，并且大量糖分也有损人脏器健康。
(2)你喜欢以什么样的食品作为零食(可多选)
水果的有38%，甜品、膨化食品类的有36%，坚果、蜜饯的有42%，其他的有16%，没有吃零食的习惯的有8%。
(3)你多久吃一次水果
每天的有14%，偶尔的有47%，不吃的有22%，记不得的有17%。
总体来说，水果摄入很少，其中女生略优于男生。
1.5.2大学生饮食健康观念特点
1.5.2.1饮食健康习惯的了解程度
(1)你了解什么是健康的饮食习惯吗
选择非常了解有26%，选择基本了解有63%，选择不了解有21%。
非常了解的同学比较少。李素景朱惠兰等在《大学生营养健康状况调查分析》中调查显示缺乏了解和一般了解营养健康知识的人员占调查人员的86.75%，表明大学生不重视营养健康。
1.5.2.2不同性别的大学生在饮食健康存在显著差异
在调查中发现：
(1)三餐情况上，大学生不良的饮食习惯较严重，其中，偏食、因心情决定饮食、喜欢含油多、经常在小摊吃饭占比例较高。男女比较，三餐没有规律、为减肥而减少食量两项男女有显著性，男生三餐没有规律比例高于女生，女生为减肥减少食量比例高于男生。
(2)大学生经常喝的饮料方面，男生经常喝的饮料主要是白开水，其次是纯净水或矿泉水，还有碳酸饮料，而女生经常喝的饮料是白开水、牛奶，其他均较少。
(3)就餐地点上，男生主要选择学校食堂和学校外的饭店，女生主要选择学校食堂和校外小吃。
(4)零食喜好上，女生相对于男生更喜欢吃零食，膨化食品摄入量较大。
(5)水果摄入上，女生吃水果的频率高于男生。
1.5.2.3不同年级的大学生在饮食健康存在显著差异
(1)在三餐情况上，大一学生初次离开父母，无人约束，相比其他年级学生而言更加没有规律。经常性暴饮暴食。
(2)大学生经常喝的饮料方面，大一学生偏向于碳酸饮料、瓶装果汁和牛奶，大四学生偏向于白开水、矿泉水。
(3)就餐地点上，大一学生因初到学校，经常聚会及因为口味问题更喜欢在校外就餐，大四学生则偏重于在食堂就餐。
(4)水果摄入上，大一、大二学生吃水果的频率更高，但大四学生因为忙绿很多不吃水果。
(5)早餐情况上，大一学生略好于其他三个年级，更多选择饭菜作为早餐，提供足够的能量。
2.结论与建议
经过调查我们发现我校大学生的饮食很不健康，且关于饮食健康方面的知识知道的少。主要存在的问题包括：日常饮食没有规律、不吃早餐或早餐营养质量不高、偏爱零食、偏爱快餐、偏爱油炸食品、白开水饮用量少、蔬菜和水果摄入量少，常因心情影响食欲等方面。威胁我校大学生健康最大的营养性缺乏病有蛋白质――热能营养不良、维生素a缺乏症、缺铁性贫血和钙的摄入量不足。
对此，我们提出以下几点建议：
第一，饮食要规律，尤其要注重形成定时定量的饮食习惯，食品以满足食欲而又不觉饱胀为度，切不可养成暴饮暴食或饥一顿，饱一顿的不良习惯，并保持一个健康向上的状态和好心情;
第二，通过各种渠道了解饮食健康的知识，加强自身的预防和学习意识，有节制的吃自己喜欢的食物，不挑食，不偏食、少喝碳酸饮料、少吃零食。不吃特别硬的、烫的食物，每天坚持吃适量水果或蔬菜，注重饮食的营养搭配，注重异地食品互补，特别要注意蛋白质和维生素的补充;
第三，注意饮食的卫生。习惯的卫生与否，与食物摄入后的消化、吸收有着密切关系，保证摄入后健康安全，要取舍清洁卫生、整洁、舒适的食堂进餐。
参考文献：
李素景，朱惠兰，贾瑞珍，张树玲，大学生营养健康状况调查分析.[j].保健医学研究与实践.20xx.4
谢佩娜，大学生饮食健康状况的调查与分析.[j].四川体育科学.20xx.9.30