对于糖尿病患者来说，选择食物有一定的讲究
表1糖尿病患者每日能量供给量[千卡/千克体重]
能量值折算食物交换份
我们每天需要不同的营养物质，因此不仅要控制总能量的摄入，还要科学合理地搭配食物，让营养素比例适当，这些最终要以食物来体现，也就是告诉患者每餐吃什么食物，吃多少，营养学家把配置食谱繁琐的计算简化了，制订了“食物交换份”法，凡能产生90千卡热量的食物即为一个“食品交换份”，将计算好的能量值折算成交换份数，上面举例中的患者需要17.5个食物交换份。
通过查表2便可轻松将能量值换算成食物交换份，并可搞清楚每一类食物每天需要摄入几份，大概需要多少重量。李先生全天需主食250克、蔬菜500克、肉蛋豆类150克、乳类250毫升，油脂20克（2汤匙）。
表2不同能量糖尿病饮食内容的交换份
将食物交换份转换为具体的食物量
表3各种主食类1个交换份（90千卡）的重量
注：一个主食类交换份可产生376千焦耳（90千卡）能量，其中含碳水化合物20克，蛋白质2克，脂肪0.5克。
表4各种蔬菜类1个交换份（90千卡）的重量
表5各种水果类1个交换份（90千卡）的重量
表6大豆及其制品类1个交换份（90千卡）的重量
表7肉鱼蛋类1个交换份（90千卡）的重量
表8乳类1个交换份（90千卡）的重量
表9油脂类1个交换份（90千卡）的重
李先生食谱举例：
总能量1605千卡，蛋白质75克（供能比占18％）、脂肪49克（供能比占28％）、碳水化合物216克（供能比占54％）。
食物交换份使用注意事项
1.同类食物之间才可以交换：如，肉、蛋、鱼、禽、豆制品可以交换；植物油可以与硬果类食物互换；白菜可以换成油菜；馒头可以换成窝头。
2.不同类食物之间不能交换：不同类食物所含的营养素是不同的，即使热量一样，也无法达到营养平衡。
3.营养素结构相似时，可以互换：例如，25克燕麦片可以和200克橘子互换，因为它们所含热量、碳水化合物基本相似。
4.水果和主食应互换：水果含糖量较高，因此不宜与蔬菜交换。可用主食和水果交换，如吃1份水果（大约200克）减半两（25克）主食即可。