身体健康百病不侵,ICU医生助你抢鲜了解《中国居民膳食指南(2022)》

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。

平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上,合理搭配。

每天摄入谷类食物200~300g,其中包含全谷物和杂豆类50~150g;薯类50~100g。

各年龄段人群都应天天进行身体活动,保持健康体重。

食不过量,保持能量平衡。

坚持日常身体活动,每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6000步。

鼓励适当进行高强度有氧运动,加强抗阻运动,每周2~3天。

《指南》中同时指出了阻抗运动的重要性,但没有做出强烈的推荐。阻抗运动相较于有氧运动,可以起到增加肌肉组织及保护骨骼的额外作用,是运动中不可或缺的部分。个人认为应当加强普及阻抗运动的必要性,而不是在《指南》中最初选择性的推荐。

各种指南均强调了运动的重要性,并推荐进行中等强度以上的体育锻炼,那么我们怎样简单的对运动强度进行分类呢?

一般来说,我们可以通过简单的心率来估算自己的运动强度:40~60%的储备心率属于中等强度,>60%储备心率是高强度运动(储备心率=220-年龄)。但为了更好的区分有氧运动和阻抗运动的强度区别,大家可以参考下表的运动主观体验,中等强度5~7级,高强度为8~10级,方便各位同学在运动中随时调整。

蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分。

餐餐有蔬菜,保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜,深色蔬菜应占1/2。

天天吃水果,保证每天摄入200~350g的新鲜水果,果汁不能代替鲜果。

吃各种各样的奶制品,摄入量相当于每天300ml以上液态奶。

经常吃全谷物、大豆制品,适量吃坚果。

水果和蔬菜的摄入是构成合理膳食结构的重要组成部分。《指南》尤其强调了「新鲜」二字,且多个指南均建议尽量减少蔬菜、水果的加工过程,以保存这类食物中易破坏或损失的营养物质。同时,《指南》再次强调了「果汁」不能代替「新鲜水果」。因为我们在制作果汁的过程中会加入糖以增加口感,同时滤过果肉残渣的过程会降低纤维素的摄入,从而在饮用果汁后缺乏饱腹感的同时,还摄入了大量的糖分,不是健康的饮食习惯。

在最新的《指南》中,再次强调并增加奶制品的摄入标准:建议每天饮用300ml以上的乳制品。也就是说,市面上常见的小包装乳制品已不能满足目前的膳食营养需求。部分国家的膳食指南甚至建议每日饮用500ml的乳制品,以保证蛋白质、钙等营养物质的摄入。在选购乳制品的过程中,牢记:低温乳制品优于常温乳制品、原味乳制品优于风味乳制品,不建议直接使用未处理过的乳汁。

需要注意的是,摄入乳制品后出现的腹胀、腹泻、嗳气等乳糖不耐受现象在我国十分常见。对于乳糖不耐受的人群,可以从每日30-60ml开始,随餐饮用,在可耐受的前提下,逐渐增加至每日250ml;或者采购无乳糖或低乳糖产品(产品会有显著的标识,价格略高于普通乳制品)。同时需要注意的是:部分非乳制品饮料的营养物质与乳制品相似,但乳制品所含有的营养物质往往具有更高的生物利用度,非乳制品不能代替乳制品的地位,乳制品仍是最优选择。

鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量,平均每天120~200g。

每周最好吃鱼2次或300~500g,蛋类300~350g,畜禽肉300~500g。

少吃深加工肉制品。

鸡蛋营养丰富,吃鸡蛋不弃蛋黄。

优先选择鱼,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

同时《指南》强调了深加工肉类对健康的不利影响。深加工肉类食品在处理过程中,往往会添加过量的盐、糖等及其它调味物质以增加风味,这些额外添加的物质被人体摄入后,会显著增加不利的健康风险,导致恶性疾病、心血管疾病及2型糖尿病的患病风险大大增高。

在此版《指南》中同时强调了蛋黄的益处,建议摄入整个鸡蛋,以保证获取更为丰富的营养物质。在既往的理念中,蛋黄是高胆固醇的代表食物,过量的摄入会引起心血管疾病。但近期的研究已表明:适量摄入鸡蛋,并不会显著增加血脂代谢的压力,同时可获取蛋黄中额外的营养物质,利大于弊。但指南中具体是以何种角度进行推荐的,还得后期拿到完整版后才能详细解答。

培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。成年人每天摄入食盐不超过5g,烹调油25~30g。

控制添加糖的摄入量,每天不超过50g,最好控制在25g以下。

反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。

不喝或少喝含糖饮料。

儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。成年人如饮酒,一天饮用的酒精量不超过15g。

食盐对健康的影响不用多说,其是导致心血管健康问题的显著风险因素。在各个膳食指南、临床指南中,对食盐的摄入均做出了严格的限制,目前《指南》建议每天摄入食盐不超过5g。这个量是什么概念呢?如果严格按照《指南》要求,那我们所食用的食物均会变得寡淡无味。同时,钠盐的摄入途径不仅包含烹饪过程中的食盐、酱油,还有各种美味零食中含有的食盐,均是造成钠盐摄入超标的罪魁祸首。

所以,限制钠盐的摄入是必要的,各种指南建议年年讲,多个组织机构反复提。但在实际生活中,想要严格控制食盐的摄入是十分困难的。每日不但要面对自己枯燥乏味的人生,还要吃各种寡淡无味的食物,凯撒大帝看了都得流泪。大家自己看着办吧,反正我是做不到。

而对于油脂和糖的摄入也存在同样的问题,但凡做到了严格限制,食物就会宛如嚼蜡。糖还好说,依据国人的饮食习惯,戒掉零食和奶茶后,糖的摄入就会大大减少。但油脂就不一样了,缺少了油脂的辅佐,食物仿佛就没有了灵魂,要想做到每日烹调油限制到25~30g,意味着炒出来的菜至少不能见到油花儿,那做菜的意义又在何方(难过的摊出小手手)。所以,针对这条建议,《指南》号召归号召,各位同学尽力而为吧。

《指南》对于饮酒的建议是每日不超过15g,部分国外指南干脆就不建议饮酒。《指南》的建议略微有点费脑子,酒瓶上面标的可是乙醇度数(%Vol),饮酒前还需要自己手动换算一次,不利于广泛的推广及传播。这里给大家换算一下,帮助大家推脱酒局,以免断片失忆、损伤健康。

合理安排一日三餐,定时定量,不漏餐,每天吃早餐。

规律进餐、饮食适度,不暴饮暴食、不偏食挑食、不过度节食。

足量饮水,少量多次。在温和气候条件下,低身体活动水平成年男性每天喝水1700ml,成年女性每天喝水1500ml。

推荐喝白水或茶水,少喝或不喝含糖饮料,不用饮料代替白水。

谁都知道三餐规律的重要性,但在这个社畜构成的残酷社会,想要做到这点并不容易。想想起床困难专业户的你,已经错过多少次应享用的早餐;想想日夜加班的你,又有多少次到了深夜,才想起那份没吃的晚饭。不规律的饮食,可导致心血管疾病、糖尿病、消化功能障碍等慢性疾病的患病风险增加;最可怕的是:不规律的饮食是造成肥胖的祸首之一。为了自己,不论如何,三餐尽量保证规律,以减少后期不必要的麻烦。

在生命的各个阶段都应做好健康膳食规划。

认识食物,选择新鲜的、营养素密度高的食物。

学会阅读食品标签,合理选择预包装食品。

学习烹饪、传承传统饮食,享受食物天然美味。

在外就餐,不忘适量与平衡。

这条准则说的就比较笼统了,什么是「营养密度高的食物」,营养密度更高的食物就是适合的食物么?

营养密度是指每100克或100kcal或每份食物中某种营养成分的含量。如一位运动员在一天的训练中消耗5000kcal的热量,而普通人群每日消耗1000kcal。但两者都需要45mg/天的维生素C,前者维生素C的营养密度为9mg/1000kcal,后者为45mg/1000kcal。所以,针对于不同人群适宜的营养密度是有差异的,并不是一味的追求高营养密度的食物就是好的,否则可能会造成某种营养物质摄入过量,导致机体代谢负担加重。这个问题待我拿到全文图书后,再和大家交流。

选择新鲜卫生的食物,不食用野生动物。

食物制备生熟分开,熟食二次加热要热透。

讲究卫生,从分餐公筷做起。

珍惜食物,按需备餐,提倡分餐不浪费。

做可持续食物系统发展的践行者。

这一条准则没有什么好深入探讨的地方,我相信经过多次疫情的洗礼后,大伙对食用野生动物应该是坚决抵制的。

比较有意义的是「熟食二次加热要热透」的建议。

以上《核心推荐》是《指南》的浓缩精华部分,出于有利于在社会人群中的快速传播及普及的目的,推荐的内容直观明了,但其中具体的理论依据及实施方式仍缺乏系统的阐述。尤其是针对于非标准人群的膳食建议,《核心推荐》中并没有体现。因此,个人建议大家购买完整版的《中国居民膳食指南(2022)》,方便大家结合自己及家庭的实际情况,构建更为个性化的饮食结构(此处绝没有恰饭的意思,我真的希望能在网上免费下载完整版)。

最后我想说的是:在当下让我们感到舒适的饮食方式,往往是有悖于《指南》的建议;而严格遵循《指南》的推荐,在某些方面并不具备可操作性,遵照指南的膳食推荐,可能会使得我们的生活显得更加凄惨和悲凉。出于对自己身体负责的愿景,以及可操作性的困难程度,《指南》可看作终极养生的秘籍,隔壁某宝、某东批量出售,不必轰上光明顶即可轻易获得。因此,建议大家早期修炼,为自己身体美好的明天而不懈奋斗!

THE END
1.中国居民膳食指南中国居民膳食指南是贯彻营养改善行动计划的主要宣传教育大纲。其核心是倡导平衡膳食和合理营养以达到促进健康的目的。http://dg.cnsoc.org/index.html?dg.cnsoc.org
2.中国居民膳食指南(2016)(豆瓣)为了指导居民合理选择食物,科学搭配食物,吃的营养,吃的健康,从而增强体质,预防疾病,我国于1989年首次发布了我国居民膳食指南,之后于1997年和2007年进行了两次修订。为使其更加切合当前我国居民营养状况和健康需求,2014年起,国家卫生计生委疾控局委托中国营养学会再次启动指南修订工作,修订过程中,根据《中国居民营养与慢性https://m.douban.com/book/subject/26795949/
3.一目了然!2024年版食养指南来啦鼓励居民参考指南推荐内容 结合自身情况 合理搭配日常膳食 为不同季节 不同地区 不同人群的食养指南 提供食谱套餐示例 和营养健康建议 干货满满! 小九选取了其中的春季食谱,有需要的小伙伴,赶紧来拿↓↓↓(左右滑动查看哦) 东北地区 西北地区 https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MTU5MzQ2Nzk0MQ==&mid=2652089421&idx=1&sn=5592e94f8c44f810af8854932eb2bcb0&chksm=6ca3394186c337937d91d8aec862a0c67bb6d0035cb55add8489241427c8ab9a3df846e475ae&scene=27
4.中国居民膳食指南20240309001914.pdf中国居民膳食指南.pdf 12页内容提供方:Yxq927 大小:889.37 KB 字数:约3.59万字 发布时间:2024-03-12发布于四川 浏览人气:7588 下载次数:仅上传者可见 收藏次数:0 需要金币:*** 金币 (10金币=人民币1元)中国居民膳食指南.pdf 关闭预览 想预览更多内容,点击免费在线预览全文 免费在线预览全文 https://m.book118.com/html/2024/0309/8021064112006043.shtm
5.最新中国居民平衡膳食指南最新中国居民平衡膳食指南 2022中国居民平衡膳食指南,更适合中国人的饮食习惯,这些是重点: 1.盐<5克 2.豆制品,奶制品增加了 3.每周至少2次鱼,每天一个鸡蛋 4.鼓励吃全谷类食物,还有薯类 5.每天1500~1700毫升的水 发布于:上海https://k.sina.cn/article_1202139531_47a7318b001013m3j.html
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