由中国计算机学会（CCF）主办的第二十一届中国计算机辅助设计与图形学(CAD&CG2018)学术会议于2018年8月23-26日在广西桂林帝禾国际大酒店举行（GDC2018同时同地举行），该会议由桂林电子科技大学承办，参会者逾680人。
8月25日晚，约有500名会议代表在桂林帝禾国际大酒店用餐。晚餐结束后，很多用餐人员不同程度地出现了食物中毒症状，到目前为止，收集到280余人食物中毒的反馈信息，其中252人到医院就诊，其他中毒人员尚在统计中。
据桂林市卫生和计划生育委员会应急办在网上提供的信息，桂林市疾病预防控制中心已确认此次食物中毒是由于沙门氏菌所致，并称在该酒店“在食品留样不全不规范的情况下，最终在留样食品‘卤味拼盘’及3名厨师肛试样品中检出和患者体内同型的沙门氏菌”。
第一个它是：沙门氏菌；沙门氏菌病的病原体。属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌。沙门氏菌引起的食品中毒症状主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等，还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡，延续时问2～3d，平均致死率为4．1%。其主要原因是由于摄入了含有大量沙门氏菌属的非寄主专一性菌种或血清型的食品所引起的。在摄入含毒食品之后．症状一般在12～14h内出现，有些潜伏期较长。
中毒发生的原因主要是食品被沙门氏菌污染、繁殖，再加上处理不当，未能杀死沙门氏菌。在加工卤菜时，常因加热不够或切块太大，食品中心部分仍有存活的细菌，食后可致中毒。卤菜在加工及储存过程中，如刀具、菜板、储存容器再次被感染。
沙门氏菌属的发病机理主要是由于大量活的沙门氏菌随食物进入消化道，并在肠道繁殖，以后经肠系膜淋巴组织进入血循环，出现菌血症，引起全身感染。当细菌被肠系膜、淋巴结和网状内皮细胞破坏时，沙门氏菌体就释放出内毒素，导致人体中毒，并随之出现临床症状。
桂林市食药局表示，事件发生后，涉事酒店餐厅停业整顿。有关部门全力开展救治、安抚、调查等工作。
案件提要：经营金黄色葡萄球菌超标的食品导致食物中毒案
案件介绍：
某年某月某日，某酒店金黄色葡萄球菌超标的食品导致食物中毒，涉案货值720元，违法所得720元。
处罚依据：
依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（一）项，给予以下处罚：1、没收违法所得720元；2、并处10万元的罚款。以上罚没款合计100720元。
依据介绍：
第一百二十四条违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：
（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；
金黄色葡萄球菌介绍：
金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。
案件提要：某幼儿园经营不符合食品安全标准的食品导致食物中毒案
某年某月某日，某幼儿园经营不符合食品安全标准的食品（金黄色葡萄球菌超标的蛋糕导致27人食物中毒）导致食物中毒,涉案货值为112元。
依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（一）项和第一百二十六条第一款第（十二）项给予当事人以下行政处罚：1、警告；2、罚款100000元；3、吊销编号为xx证字（20xx）第xxx号的《餐饮服务许可证》。
第一百二十六条违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
（十二）学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任；
案件提要：副溶血性弧菌超标的食品导致食物中毒案
某年某月某日，某学校食堂经营副溶血性弧菌超标的食品导致食物中毒案
依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（一）项的规定，处罚7.5万元。
副溶血性弧菌介绍：
案件提要：某大学致病性微生物（沙门氏菌）食品致学生食物中毒
某年某月某日，某大学致病性微生物（沙门氏菌）食品致学生食物中毒
依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第一项1.没收违法所得180元人民币；2.给予罚款74999元人民币
沙门氏菌介绍：
沙门氏菌病的病原体。属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌。沙门氏菌引起的食品中毒症状主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等，还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡，延续时问2～3d，平均致死率为4．1%。其主要原因是由于摄入了含有大量沙门氏菌属的非寄主专一性菌种或血清型的食品所引起的。在摄入含毒食品之后．症状一般在12～14h内出现，有些潜伏期较长
案件提要：某度假酒店致病性微生物（沙门氏菌）食品致消费者食物中毒
某年某月某日，某度假酒店经营含有布利丹沙门氏菌的鸡蛋虾仁炒饭（可疑食物）致22人食物中毒，货值金额为32184元，违法所得为32184元。
依据《食品安全法》第一百二十四条第一款第（一）项的规定，给予以下行政处罚：1、没收违法所得32184元；2、处418392元的罚款(货值金额13倍)。