2020年公共营养师考试重点知识点归纳:营养食谱的编制原则

2020年公共营养师考试重点知识点归纳:营养食谱的编制原则的具体内容如下,快来跟着小编往下看看吧。

2020年公共营养师考试重点知识点归纳:营养食谱的编制原则

①营养食谱的编制原则

(1)保证营养平衡(2)照顾饮食习惯,注意饭菜的口味(3)考虑季节和市场供应情况(4)兼顾经济条件

②计算法制定营养食谱的步骤

(1)计算主食中含有的蛋白质重量(2)用应摄入的蛋白质重量减去主食中蛋白质的重量,即为副食应提供的蛋白质的重量(3)设订副食中蛋白质的三分之二由动物性食物供给,三分之一由豆制品供给,据此可求出各自的蛋白质供给量(4)查表并计算各类动物性食物及豆制品的供给量(5)设计蔬菜的品种和数量(6)确定纯能量食物的量

③食物交换法制定营养食谱的步骤

(1)根据膳食指南,按常用食物所含营养素的特点划分为五大类食物(2)各类食物的每单位食物交换代量表(3)按照中国居民平衡膳食宝塔上标出的数量安排每日膳食(4)根据不同能量的各种食物需要量,参考食物交换代表量,确定不同能量供给量的食物交换份数

④不同生理阶段人群营养食谱制定的要求

幼儿的胃容量小,每日的餐次要比成人多。

中小学生的营养需要一个显著特点,他们所获得的营养不仅仅是要维持生命和日常活动,更重要的是还要满足其迅速生长发育的需要。

中老年人困器官功能逐渐减退,活动减少,每日能量需要低于青壮年,有的营养素摄入量亦应稍低,而有些营养素则不能减少,如维生素、矿物质等微量元素。

THE END
1.膳食规划,轻松实现今日降饮食无压力零食碳水化合物通过在一天里的固定时段安排好膳食和零食,有助于调节您的饮食方式。它能够避免当我们有着不规律的饮食习惯时可能出现的血糖、大脑化学物质以及新陈代谢方面的变化。这能让饱腹感和能量一整天都得以维持。 只需六个简单步骤就能制定出一个可行的膳食计划。 https://www.163.com/dy/article/JIF4T48005568E2R.html
2.食谱编制的正确步骤是A确定能量和营养素目标一选择食物一计算和食谱编制的正确步骤是A确定能量和营养素目标一选择食物一计算和调整一评价食谱B评价食谱一的正确答案和题目解析https://m.12tiku.com/newtiku/919903/89754677.html
3.2018级老年服务与管理专业人才培养方案六、培养目标 培养思想政治坚定、德技并修、全面发展,适应人口老龄化的社会需要,掌握养老及涉老岗位必备的基础理论和专业知识,具备较强的现代养老机构管理能力、良好的人际沟通能力和对老年人实施整体照护的能力,具有良好职业道德,面向老年照护、养老护理管理、老年健康管理、老年社会工作、老年康复辅助器具应用、民政事务https://jwc.wfhlxy.com/info/1023/1358.htm
4.食谱编制及各种疾病膳食治疗方案的制定方法与步骤定稿。 低活动强度,1.1-2.9MET、中等活动强度3-5.9MET,高活动强度6-9MET。2、计算法制定每天每餐食谱方案步骤确定 营养目标:(1).确定每天需要总能量:根据每天总能量确定三餐能量分配:成年人三餐能量分配比例为:30%、40%、30%。早餐:每天 总能量x30%、午餐:每天总能量x40%、晚餐:每天总能量x30%。(2)根据每天需http://www.360doc.com/document/24/0506/01/20654250_1122460375.shtml
5.《食品营养》课程标准1.总体目标 学会人体对营养素的需要、合理营养与平衡膳食、营养食谱的制定等知识,学会营养能量与营养素的计算,学会普通人群的营养配餐。学会在食品加工中的变化,在加工中能够更好地保全营养,并应用于菜点;另一方面是食品卫生知识的学习,使学生了解食品污染的基本知识及防治污染的措施,尤其是各类食品的一般污染状况及各https://www.lsgx.com.cn/yypr/manage_yypr/tsxbkc_yypr/9562.html
6.关于全营养配方食品和特定全营养配方食品正确的是12.不属于合理营养基本要求的是 A.营养素和能量能满足机体需要 B.贮存、加工、烹调方式合理 C.膳食制度合理 D.不含有毒有害物质 E.食物摄取种类以个人喜好为主 13.大豆及其制品营养特点错误的是 A.蛋白质含量高 B.氨基酸不平衡 C.脂肪含量高 D.每天应吃25-35g的大豆及坚果类 https://blog.csdn.net/robin9409/article/details/123554700
7.教您如何计算糖尿病食谱?糖尿病糖尿病营养与饮食1400 千卡(男性)或 1200 千卡(女性)属于能量饮食,再增加一些运动消耗,理论上可以较快地减重,但在减重实践过程中,情况往往比较复杂,会遇到各种困难,可能需要找营养师专门指导才能缓解糖尿病症状。 总之,确定糖尿病患者每日食谱的能量目标值是非常关键的第一步,后续各种食物计算(编制食谱)都要在能量目标值的基础上进行https://www.haodf.com/neirong/wenzhang/9393270742.html
8.《运动膳食与营养》(北京体育大学出版社)读书笔记与感悟推荐摄入量(RNI)是个体每日摄入营养素的目标值。 适宜摄入量(AI)是健康人群某种营养素的摄入量,在缺乏资料时,用于替代RNI。 可耐受最高摄入量(UL)是平均每日可以7摄入某种营养素的最高量,主要是限制饮食和来自强化食品及膳食补充剂的某种营养素的总摄入量,防止该营养素的不良作用。 https://www.douban.com/note/863703138/
9.为某降人群设计食谱,确定能量RNI为2400kcal,按照合理营养的要求下列说法中,正确的有___。 A.AI和RNI都是个体营养素摄入的目标值 B.AI通常比RNI高 C.AI的准确性不如RNI D.对于某人群的每日能量摄入量的目标值,EAR和RNI相等 E.AI和RNI的计算方法不同,但表示的意义相同 点击查看答案 第8题 某6岁女童的食谱经计算其脂肪摄入量为75g,能量摄入量为1650kcal,该女童的脂肪https://www.ixueyi.com/shiti/3emtqemu.html
10.2024考研大纲:天津医科大学2024年考研自命题科目353卫生综合考试Ⅱ.考查目标 卫生综合考试范围为流行病学、卫生统计学、营养与食品卫生学、劳动卫生 与环境卫生学。要求考生系统掌握上述学科中的基本理论、基本知识和基本技能, 能够灵活运用所学的理论解决应用问题。 Ⅲ.考试形式和试卷结构 (一)试卷满分及考试时间 本试卷满分为300分,考试时间为180分钟。 https://www.kaoyanying.com/dagang/159226.html
11.烹饪营养学范文12篇(全文)二、本课程在教学计划中的地位、作用和教学目标 烹饪营养学是烹饪工艺与营养专业的一门专业必修课。是合理烹饪和合理膳食的指南,且与化学、微生物学、预防医学、烹饪学密切相关。本课程应在学习烹饪化学、烹饪原料学的基础上,重点讨论人体对营养素的需要和烹饪原料的营养价值以及烹饪加工对营养素的影响。 https://www.99xueshu.com/w/ikeylb86b1hh.html
12.食品营养与卫生学课程设计之食谱目录 第一章第一章 前言前言 1.1 用餐者基本信息 1.2 大学生营养素及事食物需要特点 1.3 大学生食谱设计原则 第一章第一章 食谱编制食谱编制 2.1 查找用膳者每日需要的总能量及各种营养素的量; 2.2 计算每餐碳水化合物、脂肪、蛋白质的需要量; 2.3 计算每餐主食用量; 2.4 计算每餐副食用量; 2.5 计算全天油脂https://www.mayiwenku.com/p-54726528.html
13.七年级生物上册期中考试试卷分析(精选13篇)命题工作是一项周密而复杂的创造性劳动,命题过程必须要全面地考虑各种因素,这就需要命题工作按规范程序进行,明确并掌握命题程序的各项要求,才能编制出一份符合考试要求、高质量的试卷。1.确定考试目标 考试目标是试卷编制的出发点和归宿,具有导向和制约功能,它可以根据教学目标,结合不同的测试目的、内容范围、时间限制加https://www.360wenmi.com/f/filed50t1so8.html
14.《营养与食品卫生学B》教学大纲能够应用营养与食品卫生学基本理论与方法分析常见营养素缺乏和食物中毒的可能原因并制定可行性解决方案;具有评价人群营养水平并进行针对性干预的能力。 (三)素质目标 树立正确的世界观、人生观和健康观,具有实事求是的科学态度,树立终身学习及持续自我完善的观念,培养团队合作精神。 https://ggwsyglxy.bzmc.edu.cn/2024/0616/c1750a122202/page.htm
15.膳食处会议记录10篇为了提高炊事人员掌握幼儿营养知识水平和烹饪技术,幼儿园组织炊事人员学习掌握幼儿营养配料的基本知识,了解幼儿每人每餐所需蛋白质、脂肪、糖类的三大营养素供给比例,以及根据幼儿身体和心理发育的需要来计划安排膳食。同时,组织他们学习参观有关营养食品的制作方法,以确保幼儿膳食中各种营养素的供给量和比例。还要组织炊事员https://www.baihuawen.cn/fanwen/daquan/657928.html