高血糖是一种现代流行的病症，很多人由于不注意饮食健康，都出现或轻或重的高血糖现象，高血糖如果不及时治疗的话很可能引起糖尿病等严重病症。
高血糖患者必须知道的四大饮食禁忌：
高血糖患者如果不注意日常饮食，那么吃这些比吃砒霜还毒。
禁忌一：含碳水化合物丰富的食物
白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等另外含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等要少吃或食用后减少相应的主食量，碳水化合物的摄入要适量。
禁忌二：含饱和脂肪酸的食物
富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、羊油、奶油、黄油等少吃，最好不吃。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪酸也相当多，尽量不吃或少吃，以减少油类摄入。
禁忌三：蛋黄和动物内脏
蛋黄和动物内脏，如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少吃或不吃。
禁忌四：白酒酒类
白酒主要含酒精，热量含量很高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。
高血糖患者应坚持的六大饮食原则
原则一：控制总热量
摄入的热量以能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。一般来说，正常人每日摄入热量应该在1500~1800千卡，肥胖者应该控制在1200~1500千卡。多吃生糖指数（GI在55以下）的五谷杂粮、蔬菜、水果。
原则二：少吃多餐
一般人在餐后2个小时以内，都是处于血糖偏高的状态。对于高血糖患者而言，餐后的血糖更是造成危险的一个重要因素。少吃多餐既可以保证热量和营养的供给，又可避免餐后血糖飙升。
原则三：摄入适量的碳水化合物
碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、豆制品、硬果类食物中的糖分。目前主张不要过严地控制碳水化合物，糖类应占总热量的60%左右，每日进食量可控制在250克~300克，肥胖者应在150克~200克。
原则四：摄入优质蛋白质。
多吃大豆及豆制品、鱼、各种瘦肉，蛋，奶等。
原则五：摄入充足的膳食纤维
流行病学的调查提出，膳食纤维能够降低空腹血糖，餐后血糖以及改善糖耐量（人体对葡萄糖的耐受能力），所以高血糖患者应该摄入充足的膳食纤维。富含膳食纤维的食物主要包括小麦面，荞麦面、燕麦面、玉米面等粗粮和菠菜、苦瓜、芹菜等蔬菜类。
原则六：控制脂肪摄入量
减少脂肪的摄入，除限制动物脂肪外，每日烹调油应该控制在20克以下。避免油腻和脂肪含量高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。避免含高胆固醇的食品，如动物内脏、鸡蛋的蛋黄、部分海鲜。
糖尿病人不宜吃
糖尿病人宜吃
荞麦、燕麦(两种麦类均可降血压、降血脂、降血糖)、麦片、玉米面。
因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
如果只吃米饭，血糖生成指数是83.2；而米饭和猪肉一起吃，血糖生成指数为72；如果改成米饭、猪肉、芹菜一块吃，该指数就下降到57.1。
所以，人们最好还是一边吃饭、一边吃菜，对身体更有利。
控糖食谱6步原则
第一步：计算自己的理想体重；
第二步：评估自己目前体重；
第三步：根据工作的强度和体重确定自己一天所需总热量；
第四步：确定5大食物种类的食物交换份基本框架；
第五步：根据特殊的情况进行适当调整；
第六步：根据以上得出的数据，再按照三餐分配原则，灵活制定食谱。
控糖食谱详解
1.计算自己的理想体重
计算公式（单位为cm/kg）：
实际身高-105=理想体重
2.评估自己目前体重状况
体重状况计算公式（单位为cm/kg）：
【（实际体重-理想体重）÷理想体重】*100%=目前体重状况
BMI值=体重（kg）÷身高（m）2
（BMI值对照表）
肥胖定义：
超重：超过理想体重10%；肥胖：超过20%；重度肥胖：超过40%；偏瘦：低于理想体重10%；消瘦：低于理想体重20%。
还要结合BMI值来一起进行综合判断。
举例说明
糖先生身高170cm，体重80kg
评估目前体重状况：
【（80-65）÷65】*100%=23%
BMI值：80÷（1.7*1.7）=27.7
那他目前的体重状况为：肥胖。
3.按工作强度和体重确定一天所需总热量
查下表，根据自身工作强度确定属类：
理想体重下，每天需要的总热量计算公式：
理想体重（kg）*每天每公斤体重需要热量=总热量
（肥胖者每天热卡的摄入量取计算结果中最小值）
4.确定5大食物种类交换份的基本框架
不同卡路里/热量的饮食基本框架，见下表
交换份换算：1份=90千卡
还是糖先生，假设他属于轻体力工作者，又属于肥胖人群，因此每天每公斤体重需要的热量为20-25千卡。
在按照总热量需求的计算公式，得出糖先生每天热量需求为1300千卡。
所以在1200千卡这个区间的标准上可以加上一份主食（一份主食为90千卡热量）。
所以正常情况下，糖先生的食物换算份的总交换份数为16份。
5.根据特殊情况进行适当调整
糖先生继续出场，假设他每天都习惯喝一瓶牛奶，那便属于乳类食物的交换份。
因为肥胖的人当以低热量为饮食原则，所以推荐选择脱脂牛奶。喝脱脂奶省下来的热量可以加0.5份鱼、虾等食物来补充。
小伙伴们可以根据自己每天做需要的能量，然后根据等值交换表，在总热量不变的情况下，各种食物换着吃。
6.根据三餐分配原则，灵活制定食谱
三餐分配原则一般为：早餐：1/5；午餐2/5；晚餐2/5。
糖友们可以按照这个原则，来合理的分配食物，将根据目前体重状况所得出的每日所需总热量，对照不同热量的饮食框架，来确定每种类别的食物份数，再来分配到一日三餐。