我們經常會聽到卡路里、大卡、千卡、焦耳、千焦等等五花八門的單位，但當中不少都是流通於外國的名詞。在香港，我們所說的「1個卡路里」，一般都是指「1個千卡」，寫成英文是「1kcal」。
除了清水之外，所有食物、飲品都含有熱量。按食物中所含營養素份量的不同，熱量也會隨之變化。各種主要營養素的參考熱量從高至低排列是：
相同的食材用上不同的方式烹調，熱量可以有很大分別：
鮮茄牛肉飯
蒸飯
120kcal
鮮茄牛肉配炒飯
炒飯
150kcal
1.25x
炒洋蔥
炒
50kcal
炸洋蔥圈*
炸
326kcal
6.52x
濕煮蝦
蒸
99kcal
炸蝦
242kcal
2.44x
烤雞腿
烤
184kcal
炸雞腿
273kcal
1.48x
(資料來源:食物安全中心)
*洋蔥本來是低熱量的健康蔬菜，但如果選擇油炸，就需要裹上麵漿或麵包糠，大量的碳水化合物令熱量足足升高了6.5倍！
高卡路里的食物是減肥的大敵！以下是十樣潛伏在香港街頭和超市的食物，一樣比一樣高卡，想減肥的話就要小心誤墮美食陷阱！
街邊的魚肉燒賣大多由肥豬肉、麵粉、豬油製成，再點上辣椒油和豉油，6粒熱量已高於一碗白飯。
一碗海鮮杯麵兩口便食完，但原來已熱量已有足足321kcal，加上鈉含量高達1700毫克，一碗已差不多觸到成年人2400毫克的每日攝取量。
一克酒精等於7kcal，長島冰茶用的蘭姆酒、伏特加酒精濃度都不低。而香甜口感背後的可樂與糖漿，都是高卡路里的源頭。
用麵粉、牛油和淡奶混合而成的餅底，再灑上滿滿的砂糖和花生醬，有多好吃就有多高卡。
Pizza的主要成分是麵粉和芝士，而為了讓批面更香脆，餐廳可是暗地裡投資了大量的油呢！吃掉兩塊Pizza，就要步行1小時23分鐘才能抵銷吸收的熱量。
油炸的碳水化合物，不用多說相信大家也懂。
香甜濃郁朱古力含有大量的糖分及脂肪，減肥時如果真的想解饞，專家建議可以選擇可可含量高的黑朱古力。
一杯珍珠奶茶已經等於一餐飯！奶茶入面的奶精、珍珠的澱粉和精製糖都是致肥因素，就算是無糖的珍珠奶茶也有450kcal。
沙嗲醬高脂高鈉高熱量，1湯匙的醬已經有50kcal，麵底更用上經油炸的公仔麵，在茶餐廳內熱量數一數二。
章魚小丸子的本質就是麵粉，亦即碳水化合物，用上一鍋油油炸後，再淋上燒汁、沙律醬等等高脂調味料，是街頭小食中的卡路里之冠。
以上10樣美食口感豐富又重口味，熱量高相信大家都能猜到一二。但原來表面健康的食物一樣可能是熱量炸彈，讓Toby為你拆解食物卡路里的3大迷思，並介紹掌握卡路里的方法和工具。
很多人認為橄欖油、芥花籽油和粟米油都是健康的植物油，多吃無妨，但其實這是錯誤的想法。這些植物油含有的不飽和脂肪酸雖然有益心血管健康，但實際熱量和一般的動物油脂相差無幾，每一克油脂同樣提供9kcal熱量，只宜適量攝取。
不少水果熱量雖然低，但卡路里積少成多，三個橙的熱量約等於一碗飯，所以也不能吃太多。不少水果（例如香蕉、奇異果、提子、車厘子）果糖含量甚高，果糖代謝由肝臟負責，會轉化成脂肪，多吃甚至會引致體重增加，甚至脂肪肝。根據衛生署建議，成人每天進食兩份水果即可。
維他命的確不含熱量，但有些卻口感苦澀（如維他命B群），市面上的維他命飲品因而加入不少糖漿，喝太多同樣有機會致肥。
香港法例規定，預先包裝的食物需打印營養標籤，當中熱量(能量/卡路里)通常標示在第一行，單位是千卡(kcal)或千焦(kJ)，1kcal相等於4.2kJ。
閱讀標籤時，記得留意用來統計的單位是「每100g」、「每包裝」還是「每食用分量」，換算成自己慣用的系統，比較才會更加有效。
進食後，身體的新陳代謝會把營養素轉化為熱量，如果沒有及時消耗的話，不論是碳水化合物、蛋白質還是酒精，都會轉化成脂肪貯存在體內，令體重增加。相反，若然攝取的熱量低於消耗的熱量，體重就會下跌。
基礎代謝率是指人在靜臥、休息狀態下所消耗的熱量。體重、肌肉量、賀爾蒙、年齡都會影響基礎代謝率。TheMifflinStJeorEquation獲美國營養師學會認證，是目前最準確的基礎代謝率計算方法：
以一個50KG、160CM的25歲女性為例，基礎代謝率就是：(10×50)+(6.25×160)–(5×25)-161=1214kcal。
總熱量消耗＝基礎代謝率x活動量。想評估自己的活動量可參考下表：
無活動
久坐，沒有運動
基礎代謝率×1.2
輕量活動
每周輕鬆運動1-3天
基礎代謝率×1.375
中度活動量
每周中強度運動3-5天
基礎代謝率×1.55
高度活動量
每周高強度運動6-7天
基礎代謝率×1.725
非常高度活動量
幾乎整天都做高強度的運動，如建築工人等勞力工作
基礎代謝率×1.9
換言之，前面提到的25歲女生若然完全不做運動，每日就只會消耗大約1456kcal，就算全日只吃12粒章魚小丸子，都有變胖變重的可能。
減肥只有兩個重點：持續運動和控制飲食！想養成易瘦體質食極不肥，最有效且不復胖的方法，就只有堅持運動和日常補充蛋白質，增加肌肉量以提高身體基礎代謝率，才能增加吃的Quota！
香港美食處處，為怕高卡路里而強忍戒口實在太不人道。想減肥瘦身、維持體態不一定要節食捱餓這麼悲慘，其實只要多做運動，一樣可以無負擔擁抱美食。Toby為你推介全港十八區私人健身教練，一對一為你訂造增肌減脂計劃。
176822150@qq.com5.02024年07月03日教練人很Nice！今天上了試堂課，糾正了我之前的錯誤動作，且根據個人的情況制訂鍛煉計劃，還指導了飲食建議！值得嘗試一下喔！
謝偉明5.02024年07月01日我係第一次出嚟跟教練做gym,減肥增肌試堂比我嘅感覺好為我著想唔會對我特別harsh體驗好好