“十四五”规划和2035年远景目标纲要提出，坚持中西医并重和优势互补，大力发展中医药事业。《“健康中国2030”规划纲要》则提出，要充分发挥中医药独特优势，提高中医药服务能力，发展中医养生保健治未病服务，推进中医药继承创新。
冬季正是进补的好时节，如何通过补益增强体质，中医里蕴藏着丰富的冬季养生和补益知识。12月28日，北京晚报《健康周刊》携手北京同仁堂科技发展集团、北京同仁堂第二中医医院，共同举办中医药摄生讲堂落地活动，为广大市民科普冬季养生补益知识。本次活动同步在北京日报客户端京直播平台进行直播，让更多百姓有机会参与其中。
本次活动不仅举办了冬季养生主题的科普讲座，邀请北京同仁堂第二中医医院专家门诊副主任医师端建刚进行冬季健康养生知识科普，现场和线上观众可向专家提问所关心的健康养生问题，还通过视频向大家展示了熬制阿胶的环节，教大家如何制作阿胶糕，科普哪些药食同源的食材适合与阿胶共用，提升阿胶糕口感，增强滋补的力量，让大家感受中医药文化的趣味。
冬季为什么适合吃阿胶？
端建刚告诉本刊，想要滋阴养血，可遵医嘱，通过中医辨证论治，服用中药来补足身体的亏虚。然而“草木无情，血肉有情”，对于身体亏损较大的人来说，更适合用一些阿胶，相比草本类中药，其补血的力量更强。阿胶早在《神农本草经》中就有记载，自古用于滋阴补血。用于治疗身体虚损的中药汤剂中皆可加入阿胶，加强补阴的作用，如出自《伤寒论》的名方黄连阿胶汤，主治少阴病，心中烦，不得卧，邪火内攻，热伤阴血。
他介绍，我国的滋补文化中，膏方占有重要地位，而阿胶正是熬制膏方时常用的一种辅料。膏方是汤、丸、散、膏、丹等八种中药剂型中的一种，用途甚广，不仅限于滋补，还对许多慢性病有多方面的调理和治疗作用。
膏方有内服、外用之别，外用膏方就是大家熟悉的膏药，内服膏方则是由汤药浓缩演变发展而来，将汤药饮片经多次煎熬、去渣，将药汁经微火浓缩，再加入辅料收膏，形成比较稠厚的糊状物，就是内服膏方了。熬制膏方时加入的辅料一般分为素膏滋和荤膏滋两种，前者如砂糖、蜂蜜，后者如阿胶、龟板胶、鹿角胶等。
阿胶有哪些功效？
据《中国药典》《中药大辞典》及《卫生与健康》期刊中《阿胶的功效及作用》一文，阿胶蛋白类含量在60%—80%，含有18种氨基酸和20多种微量元素，其中包括7种人体必需氨基酸。可加速红细胞、血红蛋白生成，具有止血作用。可改善体内钙平衡，促进钙吸收。可抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的功效。
益智健脑：阿胶有较强的抗疲劳作用，可缓解学习、工作引起的紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息。有效改善睡眠，从而增强记忆力，提高识别能力。
延缓衰老：阿胶中含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素和氨基酸，这些都是人体重要的营养物质，有明显抗衰老、延年益寿的作用。
强筋健骨：阿胶补肾填精养血，肾主骨生髓，精血充盈能够充实骨髓，帮助人体抵御风湿等外邪的侵袭。
提高免疫力：肾精为人体五脏六腑活动的物质基础，精血充足人体免疫力自然提高，阿胶尤其适用于年老体弱、久病体虚、易患感冒等体质下降者。
补钙：阿胶含有丰富的钙质，可促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，预防和治疗骨质疏松，是中老年保健中较为理想的补充剂。
美容养颜：通过补血滋润皮肤，长期服用可使脸色红润、肌肤细嫩有光泽。
调节安胎：阿胶可用于因血虚、血瘀、血热引起的月经不调，还可养胎、安胎，对于常见的胎元不固、胎动不安甚至流产有很好的治疗作用。
扩张血管：阿胶对血液黏稠度增加有明显的抑制作用，中老年人服用阿胶可促进血液循环，改善微循环，治疗心律不齐，可双向调节血压。
防治老年疾病：发挥阿胶养血、补血、益气、填精的作用，可调治多种老年疾病，如更年期综合征、失眠、糖尿病，老年痴呆，风湿等。
药胶与清水胶有何区别？
按成分来看，阿胶可分为清水胶和药胶，清水胶由驴皮单一成分炮制而成，药胶则是在驴皮的基础上加入了多味中药材，组成一道复方。例如，北京同仁堂的永盛合阿胶正是一种药胶，成分中除了驴皮外，还加入了14味中药材，这其中大有学问，可分为几组来解析：
黄芪、麦冬、玉竹。黄芪补气，麦冬养阴，玉竹也有一定的滋阴作用。为什么阿胶要与这三味药共服？这里面蕴含着深刻的补益道理。中医讲“虚则补其母”，想要更好地补肾精，补肺气一定少不了。而这三味药恰恰有补肺气的作用，黄芪补益脾肺之气，从人体中焦的脾肺发力，向上升阳益气入肺，加上麦冬、玉竹与肺气的肃降作用相应，能够很好地带动肺气，源源不断地向下输入，帮助阿胶补肾填精。
四物汤：当归、川芎、白芍、熟地黄。四物汤主要入肝，熟地黄补肾，当归养肝血，芍药敛肝体，川芎疏肝。肝肾同源，精血互生，四物汤能够加强阿胶滋补阴血的作用。
二陈汤：陈皮、半夏、茯苓、甘草。所有的滋补品包括阿胶都必须通过脾胃的吸收才能达到补益的作用，二陈汤可加强脾胃的运化能力，帮助人体打开补益的通路，直下入肾。
白芷、香附。阿胶性滋腻，容易引起代谢不完全，使人体产生“痰湿”，理气药可帮助人体“补而不滞”。白芷、香附这两味不是简单的理气药，尤其擅长理下焦的气，可帮助人体更好地代谢。
单味清水胶由于性偏滋腻，脾胃虚弱的人服用容易产生湿气，发生“补不进去”的情况。而永盛合阿胶不光滋补作用比清水胶要强很多，且不容易出现消化不良、代谢不全的问题。
哪些人群不适用阿胶？
脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏，咳嗽痰多者慎用。
有溃疡出血者必须在止血半个月后才能服用。
流产及产后需等恶露排净后才能服用。
女性经期不能服用，否则会造成月经过多或减少。
感冒时不建议服用。
孕妇、高血压、糖尿病患者需在医师指导下服用。
6岁以内儿童不建议服用。
中风急性期不建议服用，阿胶会增加血小板，可能不利于早期康复。
阴虚阳亢体质，需要酌情减量或减少频率，以防上火。
这些食疗膏方中可加入阿胶
阿胶蜂蜜茶：滋阴养血、润燥通便。用于老人口燥咽干、大便干结、排便困难。选用阿胶5g，蜂蜜适量，加清水将阿胶煮化，加入蜂蜜，分2次服用。
阿胶牛奶饮：用于产后血晕。选用阿胶10g，牛奶150ml，白糖适量。先将阿胶烊化，加入牛奶、白糖，一同服用。
阿胶枣仁粥：养心安神，生津敛汗。用于心肝血虚所致的失眠、惊悸、怔忡及自汗、盗汗、津伤口渴等。选用阿胶5g，酸枣仁10g，大米100g，白糖适量，一同煮成粥喝。
阿胶黄芪粥：健脾补肺，益气升阳，固表止汗。适用于小儿表虚不固、汗出异常、易感冒。选用阿胶3g，黄芪10g，大米100g，白糖少许，一同煮成粥喝。
阿胶莲米粥：用于缓解胎动不安，先兆流产。选用阿胶10g，莲子10g，大米50g，白糖少许，一同煮成粥服用。
阿胶蜜膏：养血益阴，润燥调经。适用于阴血亏虚所致的闭经。选用阿胶100g，白蜜200g，先蒸阿胶，加适量的水拌匀，兑入白蜜，文火炼煮至滴水成珠。每日服用2次，每次30ml—50ml，温开水冲饮，或调入稀粥服食。