知道海参的营养高，那你可知道海参的治疗功效也十分强大呢，海参可被称为百病克星呢，现在就让我们具体来了解海参的营养价值与功效有什么，顺便学习日常海参的做法与食疗方都有哪些
海参的功效与作用
海参，属海参纲(Holothurioidea)，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大养生珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
海参对治疗身体疾病种类十分广范
几乎涵盖了当前对人类健康构成威胁的主要病症，被称为百病人克星，海参对以下病症的治疗和康复，效果明显：
1、高血压、高血脂、心血管病、高血脂、冠心病、血栓、静脉血性、心肌梗塞、心脏病;
2、胃及十二指肠溃疡、蛋性肾炎、糖尿病、神经衰弱;
3、慢性乙型肝炎、病毒性肝炎、肝功能不全、肝硬化;
4、再生性贫血、再生障碍性贫血、血本病、血友病样;
5、肺结核、肺结核咯血及各种出血;
6、糖尿病型视网膜病、新生血管性青光眼、老年性黄斑变性;
7、免疫性及非免疫性炎症;
8、风湿性关节炎、关节强硬性脊椎炎、骨性关节炎;
9、久病、多病、易感冒、病后体虚、产后体弱、术后补虚、久病低热、腰疼、耳鸣;
10、性冷淡、肾虚、阳萎、早泄、梦遗。
人体通过营养和膳食改善和调养，可预防、延缓衰老及老年多发病的发生，保持青春活力与充沛精力，达到健康长寿的目的。
人至老年，气血渐衰，精力不足，脏腑功能减退。绝大多数的人从50岁以后便出现心、脑、呼吸、消化、泌尿和动力系统功能退化的一系列表现。如心脑血管系统衰退时，常出现心悸、气短、头晕、记忆力减退、反应能力下降、感觉迟钝等症状;呼吸系统功能减弱，表现为咳嗽、痰多、易感冒、发热等。同时人到老年常患有骨质疏松、睡眠不佳、食欲不振、肝肾功能减弱等病症。
这些都与体内DHA的减少有很大关系。因此良好的营养食品对老年人更有立竿见影的切实功效。海参恰恰是这样一种易消化、利吸收、营养价值高又全面，适宜于老年人的补品。
预防和控制老年病症的主要办法是食用高蛋白、富含多种营养元素、低胆固醇和低脂肪、易吸收的营养食品来调节控制。海参不含胆固醇。海参含有大量的低分子肽在人体肠道内保留刺海参中的多种营养成份，极易被人体吸收利用，并具有提高人体免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血压、补血等作用。海参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子;硫酸软骨素又能延缓、细胞的衰老，这一切都能促进人体的新陈代谢，起到防止衰老、延长寿命的作用。
海参作为一种高档、纯天然的绿色食品，对老年人恢复体力，强身健体、祛病防病有重要的作用，是老年人的保健佳品。
海参长寿的范例
铁血宰相俾斯麦，由于饥食无节，吸烟过度，工作无休，到68岁时已衰老不堪、皱纹满面、肌肉抽搐、目光混浊，似乎生命之光即将熄灭。他请了一位年轻医师施洛宁格来为他诊治。这位医师并未开列大量滋补药，只是严格规定这位宰相每天的食谱中，必须有海参，不久，俾斯麦容光焕发、精神矍铄，健康地活到了83岁。
海参与俾斯麦的返老还童有何关系呢就是因为海参含有大量的核酸和钙、锌、硒等可以使人充满活力的物质。
日本有个向岛，海岸线只有7里。但这个普通小岛上的居民的长寿却闻名全国，80岁以上的老人占80%，高出其他地区近4倍，被誉为长寿岛。当人们探问其长寿奥秘时，村长说：关键一条是，我们岛四面环海，海参俯首皆是，居民经常可以吃到海参。
海参是天然的营养宝库
现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上;含有18种氨基酸及牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、矾、锰等多种元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。在所含的18种氨基酸中，精氨酸为丰富。
精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能、补肾、延年益寿、消除疲劳。海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖。
通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎、成骨和预防组织老化，促进伤口愈合、抑制肿瘤细胞都有特殊功效。海参体中还有珍贵的海参素，它的分子结构似皂甙，是羟烷衍生物的配糖体，它的药用保健价值极高。科学研究证明：它对中风痉挛性麻痹有明显的治疗作用。值得一提的是，海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，倍受中老年人的青睐。
下面向中老年朋友介绍几种海参食疗的配方：
1、糖尿病患者食疗配方：海参3个，猪胰1个，鸡蛋1个，先放入锅内蒸熟，然后再加地肤子和向日葵蕊各6克，用水煎热，煮熟服食。
2、脑血栓患者食疗配方：先将海参4个水发海参洗净，再把猪蹄2个去毛洗净，同放入锅内加水煮烂食用(老年人体弱、便秘、动脉硬化者也可食用)。
3、冠心病患者食疗菜谱：先把水发海参250克洗净，切成丁块，然后把糯米100克淘净，与海参一起放入锅内加水煮熟，放冰糖200克拌匀食用。
4、阳痿患者食疗配方：取海参适量，粳米或糯米100克，先将海参浸透、洗净、切片，加水炖煮烂后，入粳米同煮成粥食用。
5、神经衰弱患者食疗配方：先把水发海参20～30克洗净切碎，粳米200克淘洗干净，与海参同锅加水煮成粥，每日吃粥1～2次，连续食用。
6、高血压、血管硬化患者食疗配方：将海参50克泡开洗净，入锅加冰糖、水适量，炖烂、每日早晨空腹食用，每日1次。
结语：针对不同的病症海参的吃法也略有不同，只有吃对方法才会达到更好的养生功效，挑选海参时首先观察它的外观，优质的海参，颜色自然、皮质清晰，然后看发过的海参是否有弹性。