夏至养生食谱：6款鲜美佳肴任你选生活饮食

[配料]荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。[做法]先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。[功效]清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。紫菜绿豆排骨汤

[配料]排骨、紫菜、绿豆、姜、花椒[做法]排骨小段，姜拍破，紫菜泡开洗净，绿豆浸泡；锅中放满水，排骨、姜和适量花椒同煮。水烧开后撇去浮沫；煮约1小时，下绿豆；约半小时后下紫菜，烧开后关小火炖约1小时，盛碗前根据个人口味加少许盐和鸡精。[功效]开胃排毒、清热利水。绿豆性凉天热煮汤有降暑的做用，而天气炎热人体巡环加快，排骨可有效的补充人体所需的营养，二者合一即可降暑，又可以使排骨汤不那么油腻。凉拌莴笋

[配料]鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。[做法]莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。[功效]利五脏，通经脉。奶油冬瓜球

[配料]冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。[做法]冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。[功效]清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。蜜汁苦瓜

[配料]苦瓜250克，枸杞25克，雪碧、矿泉水、橙汁、蜂蜜、冰糖各适量。[做法]将苦瓜洗净，顺长切成两段，挖去瓜瓤，切片；碗内放入冰糖，加入雪碧、矿泉水融化后，泡入苦瓜片、枸杞，放入冰箱冰镇；将冰好的苦瓜装盘即可，食用时可佐以蜂蜜、橙汁。[功效]苦瓜含有多种维生素、矿物质，有利于清凉解渴、清热解毒、清心明目，与蜂蜜的味道中和，一道蜜汁苦瓜也显得格外的清甜！清炒芦笋虾仁

[配料]虾、芦笋、葱、姜、料酒、淀粉[做法]虾洗净放冰箱速冻半个小时，取出剥壳去虾肠（留下尾巴最后一段的虾壳）；再用少许盐，料酒和淀粉腌制剥好的虾仁，放冰箱冷藏十分钟取出待用；把芦笋浸泡洗净后，削去老皮，斜切成段；再把姜切成丝，葱切成段；然后炒锅烧热；放油煸炒姜丝和葱段至出香味后，把姜丝葱段捞出扔掉；最后把虾仁放入油锅滑炒至变色，入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐调味即可出锅。[功效]芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。