N海都全媒体记者林涓实习生林昆哲文/图
去年大批年轻人去中药店抓酸梅汤，今年年轻人在养生的道路上不断探索，药材+奶茶、茶饮、食材等的“热中式”进入大众视野，打破“良药苦口”的偏见，“药食同源”的养生餐食吸引了不少年轻人的胃口。近日，记者走访福州中药饮品与药膳餐厅了解。
“良药苦口”变“良药可口”
接受度更高了
“‘良药苦口’变‘良药可口’，很健康。”记者在外卖平台上搜索养生茶饮时发现，不少顾客认为打破了对于传统中药的认知、与其他食物结合口感的可接受度提高了。
位于福州市道山西路一家名叫“领脉”的中医馆，馆内还“藏”着汤水铺。走入中医馆内，一楼便是汤水铺，铺子前整齐摆放着各种养生壶，二楼则是中医馆的诊疗区，记者在大众点评上看到该店近半年销量3000+。该店售有：回魂汤、润金秋、暖宝奶茶、酒酿小丸子等，定价多为22元，最高售价为38元。
不一会，记者拿到了自己下单的饮品。一口喝下，细细品味，口感明显与曾尝过的中药饮品不同，回味有药香，口味偏清淡，的确很“养生”。
此外，工作人员特别提到，中药饮品主要的受众群体是90后、95后，这让他们感到十分意外。不过有些饮品中药口味较重，顾客购买时会特别提醒。“我们店开业已经近半年，大众接受程度整体来说是不错的。”一店员说道。
领脉中医馆陈馆长表示，现代的生活节奏快，人们生活和工作压力大，健康问题逐渐凸显。“中医馆内开汤水铺是希望大家把健康理念融入生活，预防疾病，而不是等病了再去看医生。我们希望能够把年轻人的奶茶换成健康的饮品，让大家重视健康问题，目前来看效果还不错，经常有年轻人来购买。”
陈馆长称，现在年轻人经常熬夜、饮食不注意、缺乏体育锻炼，通过饮食提高国民素质是很有必要的，就是所谓的“药食同源”。目前店内饮品都是独家配方，由他们自己调配，确保适合大众饮用，多次调整口感。
以药入膳
中药与食物的美妙结合
人们对养生的重视，将食物与中药材相配，经过特殊烹饪的“中式养生”药膳越来越受到欢迎。
“我们店里的用料都是精挑细选的，品质有保障。”郑店长告诉记者，现在年轻人都注重养生，店内的炖罐正好符合他们的需求。对于中药为什么会和食物组“cp”？郑店长作出解释，“厌于药，喜于食”是人的本性，以药入膳，这样就可以让人们吃到好吃的同时，身体又得到调理和治疗。店内多位受访的消费者表示“挺好喝的，感觉很滋补”。其中黄女士告诉记者，自己十分注重养生，中药对她来说味道很难以接受，但“中药＋食材”让她十分喜爱。
专家：切勿跟风购买或盲目购买“养生餐”
当前，中医养生文化越来越年轻化，记者了解到，2022年新华网联合汤臣倍健、京东健康联合发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，18至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。口感且养生的“热中式”便成为新生代消费选择。
这些“药食同源”的养生餐食真的有效果吗？应当如何正确食用？记者咨询了福建省第三人民医院治未病科营养师陈慧云。“在远古时期便有了‘药食同源’之说，在我们的食物中加入中药材确实可以起到一定作用，但是‘养生餐’的养生保健功能不是对所有人均有效，消费者在购买此类食品时需要根据自身的实际情况进行选择。”她说。
她提醒，食物的四气、五味、归经、升降沉浮等学说是中医食疗的中药依据。由于个人的状态、体质类型、身体状况、地理环境、生活习惯等不同，跟风购买或盲目购买“养生餐”，可能存在食用后无效甚至出现不良后果。因此，要使“养生餐”有效发挥养生保健的功效，需要在中医师的辨证指导下个性化使用，福建省第三人民医院也有减肥茶、降糖茶等百余款健康管理产品。