1.将柴鸡洗净切块；山药去皮，洗净切滚刀块。
2.大枣枸杞泡水。
3.葱姜洗净切片，将泡好的大枣切成小丁。
4.锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用。
5.锅中下入15克油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片。
6.再放入焯好的鸡块大火爆香，加清水1000克转大火，放入盐10克，鸡粉10克，大火烧开。
7.倒入一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好。然后，取蒸锅加水，将不锈钢盆上蒸锅，中火蒸40分钟后取出。
8.然后倒入干净的锅中，放入山药、大枣、枸杞，煮10分钟即可出锅。
2.冬瓜薏仁鲫鱼汤
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
冬瓜：化痰、利水、清热
花椒：温中、止泻、止痛
鲫鱼2条
冬瓜200克
薏仁10克
料酒2勺
姜5克
蒜5克
大葱5克
花椒7粒
盐适量
1.鲫鱼洗净两侧斜化口子洒盐，鱼肚子也放入少许盐，倒入料酒腌20分钟
2.准备好葱姜蒜花椒，葱切丝姜蒜切片和花椒一同放入鱼肚子
3.另起一锅放入泡过5小时的薏仁煮开花
4.热锅冷油，有七成热下鱼煎至两面金黄。
5.倒入烧开的薏仁，适量加开水，烧开加冬瓜。
6.煮到冬瓜变软汤白加盐调味即可。
3.香菇乌鸡汤
香菇：补虚、健脾、化痰
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
材用料
乌鸡半只
香菇10朵
红枣10颗
姜适量
1.鸡肉放在热水里面过一下，然后沥水备用
2.准备红枣，香菇，枸杞，
3.把鸡肉，香菇，红枣，枸杞，姜放进锅里大火煮
4.大火煮滚10分钟后转小火煲一个小时，放盐就可以了
4.鲫鱼头豆腐汤
豆腐：清热泻火、益气、解毒
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
鲫鱼头1个
豆腐300g
嫩葱两根
香菜1根
枸杞15粒
油少量
料酒1汤勺
香油少许
鲫鱼头豆腐汤的做法
1.新鲜鲫鱼头去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。
2.切几片鲜姜,葱白切段，葱叶打结。
3.热锅内倒少量油，油热后将鱼头两面各煎30秒。
4.加入葱段和姜片煸出香味。
5.往锅内倒适量开水，没过鱼头即可。(我家是平地锅，水没有没过鱼头)加入青葱、料酒，炖十分钟。
6.用水冲洗一下豆腐，切成长方体块。
7.加入豆腐，小火炖5分钟。
8.加入盐、枸杞，淋少许香油，搅匀出锅。
9.盛到汤碗里加少许香菜点缀。
5.胡萝卜玉米排骨汤
排骨：补肾、益气、润燥
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
排骨500克
排骨炖料1袋
胡萝卜1个
甜玉米1个
生姜1小块
料酒20克
葱花适量
胡萝卜玉米排骨汤的做法
1.甜玉米切块
2.胡萝卜切块备用
3.排骨切块
4.锅内热水，水开了之后倒入排骨去掉血水浮皮
5.生姜切片
6.捞出来的排骨
7.砂锅内放入捞出来的排骨，倒适量水，一次就倒够，中途不要加水，再放入生姜，炖排骨料，料酒，适量的盐，和玉米，大火烧开，转小火慢炖1小时
8.再加入胡萝卜，再炖1小时，根据个人口味调味即可，撒些葱花
6.海带枸杞排骨汤
鲜海带250克
红枣5颗
枸杞适量
葱适量
姜2片
黄酒2汤匙
鸡精适量
清水适量
海带枸杞排骨汤的做法
1.准备食材:排骨洗净斩段，海带切适量大小的片状。
2.红枣和枸杞提前泡好，切葱段和姜片。
3.锅中烧开水放入海带焯两分钟，捞出过凉水。
4.把排骨也焯至发白状态后，捞出用温水冲洗干净备用。
5.汤锅内添足够清水，放入排骨、葱段和姜片，再放入两汤匙黄酒，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。
6.捡去葱段和姜片丢弃，放入海带继续炖煮20分钟左右。
7.放入红枣炖煮10分钟。
8.调入适量的盐和鸡精，放入枸杞即可。
7.山药枸杞乌鸡汤
料酒：活血化瘀
山药一段
生姜适量
料酒少许
山药枸杞乌鸡汤的做法
8.木瓜银耳汤
木瓜：和胃、通络舒筋、化湿
银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
木瓜半个
银耳两朵
大枣十颗
冰糖20粒左右
莲子十五颗左右
水适量
木瓜银耳汤的做法
1.银耳提前泡发，莲子去莲心、大枣洗净泡十分钟；
2.准备冰糖；
3.木瓜洗净去皮，去籽；
4.木瓜切小块；
5.砂锅中倒入八分满的清水，下莲子煮15分钟；
6.小火煮八分熟；
7.下银耳煮五分钟；
8.下冰糖，稍微搅拌几下；
9.放入大枣继续煮；
10.舀起银耳看下，晶莹剔透状下木瓜；
11.小火慢炖；
12.待木瓜变色撒枸杞子；
13.木瓜熟透出锅；
9.西湖牛肉羹
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
牛里脊50克
豆腐100克
葱5克
香菜3克
味精5克
鸡粉5克
胡椒粉5克
淀粉20克
香油5克
料酒15克
鸡蛋清20克
西湖牛肉羹的做法
1.牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。
2.豆腐顶刀切片，顺刀切成小丁。
3.葱姜，香菜切沫。
4.取一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。
5.锅中放入清水200克，大火烧开，把切好的豆腐丁放入焯透，倒入漏勺控水备用。
6.锅中烧热下油5克左右，下入腌好的牛肉丁炒熟，放葱姜10克爆香。
7.加料酒10克，放入清水1000毫升左右，放盐5克、味精、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。
8.放入焯水的豆腐丁。用淀粉15克勾芡，撒入鸡蛋清烧开，淋香油出锅。
9.装入盘中撒向香菜即可，一道美味可口，色香味俱全的西湖牛肉羹就展现在大家面前了。
10.莲藕排骨汤
排骨一条
莲藕两个
马蹄七八个
鸡精少许
莲藕排骨汤的做法
1.准备好食物，（排骨砍小块）
2.莲藕去皮，滚刀切小块
3.食物全部洗干嘛，备进高庒锅加一勺半的水
4.盖上盖子，大火上气，转中火煮二十五分钟
5.煮好等气全部出完，起盖下盐和鸡精煮开就好
11.酸萝卜老鸭汤
鸭肉：健脾、利水、滋阴
鸭肉半只
山药300克
枸杞少许
酸萝卜适量
饮用水适量
姜一块
花椒10粒左右
酸萝卜老鸭汤的做法
1.老鸭半只。
2.将鸭洗干净剁成适中的小块，点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水，另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。
3.准备的老坛酸萝卜，我是自己提前1个月泡好的酸萝卜，自己做的才吃得更放心。
4.准备下锅的配料。葱洗干净打成结，姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜，还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多。
5.炖煲放入鸭子煮沸以后放入所有的配料，盖上锅盖转入中火炖1～2小时左右。（可以多加一些水）
6.首先看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳一下鸭肉，如果筷子戳得进那么代表鸭肉已经熟啦，这时再放入山药，盐、盖上锅盖再炖5分钟。（如果是自己在外面买的酸萝卜就不要放盐了，因为里面有盐啦。）
7.将枸杞洗干净，鸭肉炖好后再放枸杞，盖上盖焖2分钟再打开锅盖。
8.装盘后可以撒上少许的葱花
12.罗宋汤
洋葱：健胃、祛痰、利水
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜一个
洋葱半个
土豆一个
牛肉适量
香菜适量适量
黑胡椒粉适量
番茄两个
味极鲜适量
罗宋汤的做法
1.准备材料有洋葱，胡萝卜土豆，番茄
2.泡好血水的牛肉
3.水烧开放入番茄烫一下
4.用刀划十字把皮剥掉
5.分别将牛肉，胡萝卜，洋葱，土豆，番茄切块备用
6.水烧开放入切好的牛肉烫2分钟左右捞出，再用温水洗干净备用
7.锅中倒入一点油放入八角爆香后捞出
8.加入洋葱，胡萝卜，番茄炒几下
9.再加入牛肉，味极鲜炒
10.加水放入沙锅中大火烧开，小火慢炖
11.顿20分钟左右加入土豆继续炖
12.最后加一点糖，适量盐，黑胡椒粉香菜
13.猪骨黄豆苦瓜汤
苦瓜：明目、暖肝、清热
黄豆：导滞、健脾、利水
猪骨适量
苦瓜一条
黄豆适量
鸡粉适量
猪骨黄豆苦瓜汤的做法
1.黄豆泡水备用
2.锅中烧开水放猪骨焯掉血水
3.猪骨捞出洗净沥干水分备用，苦瓜去瓤洗净滚刀切块，黄豆洗净备用
4.把猪骨、苦瓜、黄豆放入炖盅里
5.加入适量清水，没过食材即可
7.炖好打开盖子，加入适量的盐和鸡精调味即可
14.冬瓜丸子汤
猪肉：补肾、滋阴、益气
酱油：升压、补血、护齿
猪肉300克
淀粉适量
鸡蛋半个
姜3片
酱油适量
枸杞6～7粒
芝麻油适量
胡椒粉少许
葱少许
冬瓜丸子汤的做法
1.将冬瓜洗干净切成1.厘米厚的片备用。
2.将肉洗干净剁成肉馅一样细腻。
3.接下来调料。剁好肉以后放入胡椒粉，盐、鸡蛋、酱油、芝麻油、淀粉抓匀备用。
4.备好调料。
5.锅里置水烧沸转小火，放入姜片、肉丸子捏成圆形放锅里煮。
6.陆续放入盐，冬瓜片煮5～7分钟，起锅前放入少许的芝麻油，胡椒粉、鸡精、枸杞。
7.装盘后撒上适量的葱花即可。
15.菠菜猪肝汤
猪肝：养肝明目、健脾、补气
菠菜：平肝、止血、润燥
木耳：润肺止咳、补气、止血
猪肝100克
菠菜200克
木耳适量
盐少许
猪油少许
菠菜猪肝汤的做法
1.菠菜洗干净切断，备用
2.新鲜猪肝切片，用清水多冲洗几次。
3.加入适量的盐，用手抓几下，然后再清洗干净。这样可以去掉血水和腥味。煮出来的猪肝也嫩滑。
4.木耳泡发后清洗干净备用
5.锅里水烧开后放入猪肝，大火煮开。
6.放入菠菜，大火煮开，加入少许盐，就可以关火了。
7.可以加入少许猪油提香。
16.辣白菜豆腐汤
辣白菜400克
猪五花100克
豆腐200克
牛肉粉2勺
食盐少许
蒜两瓣
辣白菜豆腐汤的做法
1.准备食材，辣白菜要有辣白菜汤，这样才好吃。
2.锅中放油，放入肉片炒至断生。
3.放入辣白菜一起炒匀。
4.把炒好的辣白菜倒进石锅中，如果没有石锅就省略这步骤了。
5.放入适量清水，再放两勺牛肉粉和蒜末小火煮开再转大火，如果觉得淡可以放些盐。
6.大火煮开后倒入切好的豆腐
7.煮沸到豆腐翻滚上来，大约五分钟左右，撒葱花。
17.虫草乌鸡汤
虫草花：补虚、止咳、补肺
虫草花适量
枸杞一小撮
枣3颗
虫草乌鸡汤的做法
1.鸡洗净，烧水备用。
2.水烧开后，把鸡焯一下。
3.焯鸡的过程中，准备辅料。虫草用温水泡开。
4.关火，把鸡洗净，放入砂锅中。
5.注入开水，将姜放入一起大火烧开。
6.烧开后，盖盖儿，小火慢炖。一般熬鸡汤要两个小时。
7.慢炖一个小时后，加入枣和枸杞。
8.再过30分钟后，加入虫草。
9.在煮半个小时，加适量盐，不宜过多。即可食用
18.冰糖银耳雪梨汤
作者：彤妈美食
梨：化痰开窍、暖肝、清肺化痰
银耳适量
梨半个
冰糖适量
红枣片少许
冰糖银耳雪梨汤的做法
1.所需食材:银耳，雪梨，冰糖，红枣片
2.取适量银耳，用冷水泡一晚上
3.泡发的银耳取蒂，撕成小朵（最好切碎点，容易熬出胶）
4.梨洗干净，切块
5.把银耳，梨，冰糖放炖盅内，
6.加适量清水，一定要末过所有食材（水一定要一次性加够，）
7.然后往电炖锅内加水至炖锅外部＊炖盅＊水位线【隔水炖】
8.将炖盅陶瓷盖盖到炖盅上.把陶瓷炖盅放到电炖锅内
9.插好电源，按功能键选择“炖汤”模式
10.经过“升温”-“沸煮”-“煨煮”-“完成”。
11.两个小时后炖汤程序完成，加入少许红枣片就可以出锅了
19.奶油蘑菇汤
蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力
牛奶：富含蛋白质
蘑菇适量
洋葱适量
牛奶1袋
黄油40克
高汤200克
盐20克
奶油蘑菇汤的做法
1.蘑菇洗干净，切片
2.洋葱去皮，剁沫，我切的有些大，炒的时候我又剁成小块了
3.锅内放入适量黄油，完全融化
4.倒入洋葱沫翻炒
5.炒香后倒入蘑菇炒，稍微炒一下，不要变色，
6.加入高汤，可以用浓汤宝，煮10分钟
7.把煮好的汤倒入搅拌器内打碎
8.重新倒入锅内，加牛奶，大火烧开，
9.放盐，一点儿黑胡椒即可
20.木耳鸽子汤
鸽子1只
木耳1份
姜1块
木耳鸽子汤的做法
1.备好食材.
2.木耳泡发,洗净备用.
3.鸽子洗净切块,姜切片.
4.取一炖盅,放入鸽、木耳、姜.
5.加入清水.
6.取一高压锅,放入三角蒸架,蒸架角朝上,注入清水.
7.放入炖盅,盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖1小时.
8.1小时后,关火,锅下汽后开盖.
9.调入盐,放入少许枸杞子,拌匀
21.板栗鸡汤
土鸡500克
板栗12粒
红枣5个
板栗鸡汤的做法
1.材料土鸡、板栗、红枣、姜
2.板栗去外壳
3.板栗放锅煮五分钟
5.板栗趁热去衣
6.把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
7.紫砂锅调到“汤/粥”、煲至1-2小时、饮食前放盐
22.黄豆猪脚汤
猪蹄：补气、补血、润肤
猪蹄半只
黄豆1把
红枣4颗
蜜枣2颗
淮山3片
红皮花生1把
枸杞1把
生姜5片
黄豆猪脚汤的做法
1.准备好材料，猪蹄洗干净剁成块。
2.黄豆和花生提前泡40分钟，其他材料洗干净备用。
3.锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。
4.除了枸杞外，所有材料连同4片姜一起放进锅中，加适量的水。
5.用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞。
6.关火前调入食盐即可。
23.菌菇豆腐汤
鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇
蟹味菇70克
白玉菇70克
水豆腐1块
排骨少量
鸡爪2只
葱少量
盐少量
菌菇豆腐汤的做法
1.蟹味菇～
2.白玉菇～
3.准备食材。
4.鸡爪去甲，和排骨洗干净，飞水备用。
5.鸡爪和排骨放入玻璃锅，加入半锅水，盖上盖子，大火烧开，转小火煲30分钟。
6.双菇剪去尾部，洗干净沥干备用。
7.豆腐洗干净切成小块，葱洗干净切碎。
8.将双菇和豆腐加入锅中，煮5分钟。
9.煮好，加入少量盐。
10.装碗，撒上葱花，开吃～
24.桂圆红枣银耳汤
红枣9个
桂圆干10个
银耳30克
桂圆红枣银耳汤的做法
1.来个全部材料图:红枣，桂圆干，银耳，冰糖
2.银耳用碗加水泡发5分钟，
3.泡开后要把底部的黄色，黑的切掉
4.用手轻轻揉干净脏东西，撕成小朵
5.桂圆干去壳
6.红枣也要一分钟，太多灰尘了
7.电饭锅加两碗水烧开
8.先把银耳，桂圆干放进去按蒸煮键煮15分钟
9.然后加红枣，冰糖煮5分钟，即可食用
25.猴头菇排骨汤
干猴头菇3个
排骨半斤
红枣4个
大葱适量
料酒适量
猴头菇排骨汤的做法
1.干猴头菇浸泡在冷水中，用盘子压住防止上浮，泡发三个小时左右，期间换两三次水，换水时将猴头菇反复冲洗并压挤，水分挤干净再重新泡。浸泡1.5小时左右时，将猴头菇大块撕小一些，用剪刀挖去中间的硬心。
2.泡好的猴头菇完全松软，挤出的水也不再发黄。
3.排骨切段洗净。
4.起锅烧水，水开后放入排骨焯一下，开锅三分钟左右停火，将排骨捞出洗净。
5.准备配料食材。姜葱洗净切片，少许盐、料酒，红枣去核。
6.将排骨、猴头菇及其他所有配料食材放入高压电饭煲中，加水适量。
7.盖上高压电饭煲，选择煲汤模式，开始熬制，此过程约1小时左右。即可以食用
26.鱼头汤
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
鱼头1个
鸡蛋一只
油适量
香菜适量
鱼头汤的做法
1.鱼头下油锅煎一下
2.加开水，大火炖，鱼汤变白开水是关键！
3.煎一个荷包蛋，加入荷包蛋熬，鱼汤也会更白，荷包蛋也很鲜嫩
4.记得一开始都得大火炖，最后看汤白了，再改小火多一会儿，最后再加盐
27.牛尾浓汤
牛尾：富含蛋白质
牛尾一整条
番茄一个
胡萝卜一根
葱结一个
姜两片
牛尾浓汤的做法
1.牛尾切段后加入两片姜，小火出去血水。
2.与此同时，准备姜两片、葱结一个。
3.将出尽血水的牛尾段捞起，冲洗干净，放上姜片和葱结。
4.加入三至四倍的清水，中高火开始炖，待水沸后加入少许料酒，调至小火慢炖。
5.开始准备辅料！去一个番茄，洗净后用沸水浸没，3分钟后捞出，即可轻松除去外皮。
6.将去了皮的番茄切块备用，
7.胡萝卜削皮，切块备用。
8.土豆切块，为防止“生锈”，将其浸在水中备用。
9.洋葱切块备用。
10.四种材料备齐后，在1.5小时后，将胡萝卜和土豆块依次投入锅，炖半小时后，将洋葱和番茄块投入锅中，再炖半小时至45分钟。
28.泥鳅淮山汤
泥鳅：补脾胃、利水、解毒
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
泥鳅7条
淮山半根
葱几根
姜少许
花生油3勺子
泥鳅淮山汤的做法
1.淮山削好皮，洗干净切片，切好放水里泡起以免变黄
2.准备好泥鳅
3.葱，姜洗干净，姜切丝，葱切寸段
4.然后拿一个盘子，盖在装泥鳅的盘子里，然后从盘子边上放入2勺子盐，然后用力按住盘子，这样可以把泥鳅杀死
5.然后泥鳅不动时，倒出来洗干净
6.锅预热，倒入花生油，油温热后放入姜丝爆香
7.再倒入泥鳅煎至两面黄
8.再倒入水，放入淮山，盖上盖子煮8分钟左右
9.最后放入葱段，加入适量盐，煮熟即可装盘。
29.滋补羊肉汤
羊肉（腰窝肉）2斤
胡萝卜2根
木耳2两（泡发前）
食用油少量
葱四段
姜10片
蒜3瓣
青蒜苗少许
黄芪10克
麦冬10克
红辣椒4颗
料酒10克
生抽少许
滋补羊肉汤的做法
1.羊肉洗净切块用开水淖水，去除羊肉血水等杂质
2.淖水时尽量在没有完全开锅前撇去血腥沫，水烧开后血腥沫就成碎块状，不好去掉了
3.另起锅，热锅放油，放入姜片煸炒一下
4.翻炒几下后放入葱段和蒜瓣翻炒
5.再放入红辣椒炒香，后放辣椒是防止炒糊变黑
6.放入淖水后的羊肉，加入料酒，除腥
7.加入生抽，生抽含盐，少许入味，翻炒均匀关火
8.同时在另一个灶上煮一锅热水
9.把炒的羊肉直接倒入热水中。加入炖汤的黄芪和麦冬
10.大火开煮二十分钟
11.二十分钟后，加入备好的胡萝卜
12.二十分钟后滤去汤中的油沫，羊肉在煮时本身会出羊油，不然汤水太油腻。
13.之后放入备好的木耳
14.这个时候再加入盐，盐加早了会影响羊肉的口感，硬，难煮
15.加入胡椒粉，除羊膻味的。接着继续中火炖三十分钟，再小火炖四十分钟。汤是小火熬出来的，越久味儿越醇厚。
16.在汤炖好时，另烧开水煮备好的红薯粉条，不要和羊肉汤一起煮，既串味又易煮粘稠
17.出锅时撒上青蒜苗，出味又好看
30.当归黄芪土鸡汤
当归：补血、活血、润燥
黄芪：利水、补气、托毒
土鸡约1000克
当归10克
红枣12颗
老姜4片
葱白适量
普通电饭煲
当归黄芪土鸡汤的做法
1.选用上等的土鸡，洗净剁成块。（如果你的鸡是外面买的，那就焯水一下，我的鸡是自家养的所以这一步省略了）
2.当归，黄芪，姜洗净备用。
3.红枣，枸杞冲洗干净备用。
4.电饭煲放足量的水，把当归，黄芪，姜片一起放入。
5.再倒入剁好的鸡块。
6.电饭煲接通电源，按煮汤就可以了，
7.等煮至最后十分钟时，加入红枣，枸杞，葱白一起煮。煮好后加入适量盐就可以了。