做法：鸽子腿肉切片，加盐、味精、生粉、食粉、水腌20分在4成热油中滑熟成球;锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸽子球放入，再加汤、盐、鸽子粉、香油、胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中;芥菜心焯水后，放锅中留少许底油，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅放鸽子球边即可。
黄芪、枸杞、红枣养生汤
十年前，我进入四十岁关卡，当时仗着自己体质好，根本没什么养生保健的观念，每天为了各种事情忙的焦头烂额，往往深夜两点回家，清晨六点又赶着出门，长期睡眠不足，我还是硬撑过来，从不觉得有需要特别保养。我从小就是体育健将，楼梯一口气爬上六、七层很稀松平常；有一次竟然爬两、三层楼梯就觉得喘，那一天赶着去录广播节目三个小时，话说到一半，就上气不接下气，出现这些警讯之后，我才开始警觉——身体"不对劲"了！
从生理的角度看，人类有两个关键的年龄，第一大关口时40岁，因为40岁以后体内的SOD（超氧化物岐化酶，可排除体内自由基）活性降低一半，褪黑激素分泌量也下降一半，整个人的抵抗力明显变差，到了65岁则进入第二大关卡，这些数值又再下降一半，身体日益衰老。所以，40岁前后是一个人开始保养得关键。尤其身为医生，每天看一大堆病人，听病人哭诉，甚至吐苦水，还要教学，研究，讲演……压力实在很大，我的一些同班同学有不少是未老先衰，不是头发白了，秃了，就是一身病，还有人已经去了，老师辈的，得了糖尿病，心脏病，癌症……的人比比皆是，医生是高压的职业，如何养生尤其重要。
接触中草药，强化免疫力，身为口腔内科医师，我经常接触到以口腔黏膜疾病为主的免疫病患，医生当得越久，就越发现，西医对于免疫疾病的治疗方法有其瓶颈，不是类固醇，就是免疫治疗剂，治疗当然有极效，但长久使用副作用则太大，透过学术交流会的机会，我开始接触中医与中草药，原本的想法只是要找到一贴经济适用的中药方，帮助病人改善身体机能，后来发现中草药中的黄芪，红枣可提升免疫力，自己先身体力行喝了半年多，觉得效用不错，所以也建议病人回家试试看。
我把黄芪、红枣的份量、做法印成小传单，凡是来看门诊的人，就给他一张，建议他们去中药房抓个七天份的黄芪、红枣回家熬来喝，可以促进人体活性，增强抵抗力。后来我又加上枸杞，把黄芪、枸杞，红枣三味中草药组合起来，大力推广。不少人陆续反映，喝了几个月后，体制真的有改善，小孩喝了比较少感冒，一些妇女还发现皮肤越来越细致有光泽，连以前的黑斑也变淡了呢！我自己也天天把黄芪枸杞红枣汤当茶喝。但是，我们夫妻两人都是上班族，每天下班已累的精辟力竭，谁还有力气慢慢熬中药，所以老婆一开始根本就懒得做，还说要喝就自己煮！我只要DIY自己动手做喽。
由于不断有病患反映这贴中草药，喝了效果真的很不错，我便把黄芪枸杞红枣汤的美容妙用告诉老婆，谁不爱美，老婆这下子心动了，天天主动熬来喝，现在，老婆对如何养生，比谁都更积极，如果我是理论家，老婆称得上是标准的实践家。
我在每个演讲场合都会介绍黄芪枸杞红枣组合起来的这一贴中草药，以前在门诊散发小传单给病人带回家参考，算一算，我亲手发出去的传单至少有二十万张，常年累月的推广，据说卖这些中草药的人因此赚了不少银子，但我把它当做是积德，所以有些朋友把这贴补身药膳发到网上，做法其实不难，二碗水加生黄芪四钱，枸杞三钱，红枣三千，以小火熬煮，浓淡不拘，如果嫌麻烦，也可以一次熬七天份的，放冰箱冷藏，要喝时再加热饮用，夏天凉凉的喝也不错。汤是温补汤，黄芪可补气补虚，枸杞可补阳滋肾，红枣可补气健脾，经常服用，可增强免疫，延缓衰老，平时多喝还能有预防感冒。
如果想使头发茂密乌黑，可另外加三钱何首乌，口干舌燥者，可以另加三钱麦门冬，三钱熟地，如果是呼吸系统气管不好，就加三钱西洋参，如果贫血，可加入一两片当归，另外加入四钱党参喝四钱刺五加，就有辅助抗压，抗癌的效果，但是，有糖尿病的人，必须减少红枣的使用量，以免血糖升高。
我从小就有严重的富贵手，到了冬天，双手经常干裂、脱皮、甚至出血，从一九九二年开始和这个汤药迄今，富贵手已经改善不再发作，连以前当兵脸上晒出来的黑斑，也慢慢变淡了。由于我经常四处演讲，有时还一天连一天将数场，甚至还得即兴来上一段清唱，
为了保护嗓子，必要时我会泡些胖大海喝，或是在汤中加一些五味子来护嗓。朋友知道我对中草药有兴趣，每次来，他们都会送我一些最好的中草药，所以我家的冰箱里随时都放了黄芪枸杞大枣这几种药材，而且都市上等材质，例如产自甘肃的黄芪王，来自宁夏最上品的枸杞子，另外，党参，冬虫夏草等等增强免疫的中草药，也都是家中必备品。早晨精力汤，活力的一天。
我每天清晨大约六点至六点半起床，起床后先做10分钟养生功，让筋骨活络一下，接着在打坐20分钟，为一整天的活动储备能量。
早餐则是一杯汤药（黄芪枸杞红枣），加一杯现打的蔬果精力汤，及五谷杂粮面包，有时候是自制水果口味的酸奶代替蔬果精力汤。蔬果精力汤或酸奶都含有丰富的铁维，可让肠道通畅无比，我一天通常排便两次，毒素不会堆积在体内，自然神清气爽，不容易疲倦。
蔬果精力汤的做法很简单，取适量的芹菜，番茄，苜蓿芽，柠檬，加一些清水及果寡糖，用果菜机或果汁机榨汁，连渣一起和。每天还可搭配不同的蔬果变换口味，例如：葡萄（连皮），加凤梨，番茄，草莓，西瓜，果寡糖。番茄，红葡萄，莴苣，甘蓝菜，果寡糖。这几种果蔬精力汤都市我每天早上必喝的健康饮品。红果绿蔬果抗氧化力很高，排毒也好。