春季是祛湿最佳时期，多吃这5样食材，化湿健脾，一身轻松过春天

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2023.05.11广东

本文转自：禾苗美食

春季气候潮湿、阴冷、反复多变，肝气旺、脾气弱，让人体内的湿气容易加重，大家日常养生时，在饮食上，多吃健脾祛湿的食物，一身轻松过春天。

一、山药——健脾祛湿

推荐食谱：山药丸子汤

1、山药洗干净去皮，切成小段，放入清水中泡一泡，防止氧化变黑。两个西红柿顶部划刀，加入开水烫一烫好去皮切成小丁。木耳提前泡发再稍微碎一些。两块鸡胸肉切成小块，放到绞肉机里面，加入山药打成肉泥，最后再打入一个蛋清，加入料酒，白胡椒粉，十三香，鸡汁，食用盐，最后加入一大勺土豆淀粉，顺着一个方向使劲搅拌均匀。

2、油烧热，爆香葱姜蒜末，再下入西红柿翻炒。加入食用盐，最后加入适量的清水，盖上盖子，开大火烧开。烧开后把木耳下进来，再加点白胡椒粉，蚝油，生抽，鸡汁进行调味。先煮上两分钟左右，开始做丸子，从虎口处挤出来，放入锅中，全部做好后，再转成大火，煮上三分钟，丸子飘起来。再淋入鸡蛋液。放上青菜再煮一分钟就可以了，出锅前加入香醋，小磨香油，一道香喷喷的酸辣丸子汤就做好了。

二、洋葱——化湿祛痰

推荐食谱：凉拌洋葱

1、洋葱切成丝装入大碗中，加入冷水，一勺食用盐，白醋，搅拌均匀。一个红椒切成丝，香菜给切成小段，切点蒜末，小米椒圈，木耳泡发好清洗干净。

2、起锅把水烧开，把木耳焯一下水，放到冷水里面过凉一下，撕成小块，把洋葱抓洗一下，然后控水捞出放到大碗中，把木耳，红椒丝，香菜，蒜末，小米辣，花生米全部加进来，加入一勺食用盐，白糖，两勺香醋，生抽，芝麻香油，然后抓拌均匀，凉拌洋葱就做好了。

三、红豆——利尿消肿

推荐食谱：红豆糯米糕

1、准备适量的红豆提前浸泡好，把泡好的红豆清洗干净，倒入砂锅加入适量水，加入一大把冰糖搅拌均匀，然后盖上盖子开大火煮开后转小火，把红豆煮熟煮至软烂。

2、红豆煮好倒入盆中稍微放凉，加入适量清水，糯米粉搅拌均匀，稍微有一点浓稠的糊状就可以。

3、准备一个干净模具，在底部和四周刷上一层油，然后把搅拌好的红豆糯米倒入容器里面，用铲子整理平整，然后用保鲜膜把它包住，放到蒸锅中开大火蒸三十分钟。

4、蒸好稍微放凉，把它脱模，切成小块就可以吃了，口感软糯香甜，营养又好吃。

四、大麦——消温解毒

推荐食谱：大麦茶

1、准备250克大麦米清洗一下，控干表面水分，大枣剪成小块，五克陈皮浸泡两分钟备用。

2、锅中倒入晾干的大麦米，先开中火炒一下，再把大枣加进来炒20分钟，下入陈皮，要把大麦米炒至深黄，大枣发黑，就可以倒出来放凉。枣皮大麦茶就做好了，再放入密封罐中储存。随喝随取，非常方便。

3、在饮用的时候，只需要取出两小勺放入杯中，再倒入适量的热水即可。

五、玉米——清热除湿

推荐食谱：玉米豆腐

1、玉米粒放入破壁机里，加入200毫升清水，打成细腻的玉米汁，铺上一块纱布把玉米汁过滤出来。把玉米汁倒入锅里，开大火煮开，转小火继续熬煮，随着水分的蒸发，里面的淀粉就会凝固，变得非常的浓稠。

2、倒入干净的容器里，把表面整理平整，然后震出里边的气泡，放一旁冷却40分钟。再切成小方块，香甜营养又好吃。