现如今人们对于吃的要求早已不只是为了充饥，如何吃得健康，吃得养生成了更多人的追求。
一日三餐是维持人体生命活动的物质基础，人体需要的营养物质几乎都是从食物中获取的。所以一日三餐吃什么就是个关键问题，吃得好吃得科学就能帮助大家健康长寿，吃得坏可能会影响人体健康。
俗话说药补不如食补，说的就是这个道理。一年之计在于春，冬季食物相对匮乏，而到了春天，蔬菜水果鸡鸭鱼禽都在快速生长，为人们提供了丰富食物，所以春天是食补的最好时机。
如果此时能够注意饮食养生的要点，可以为一年的健康打下良好的基础。
春季食补养生规矩多！
食补，有利于提高免疫力，抵御外邪入侵！
所谓食补，中医称为饮食调补学，是利用食物本身的作用来维护人的身体健康，《千金要方》中专门有一卷为“食治”，分类介绍了果实、蔬菜、谷米、鸟兽及虫鱼的性能以及对人体的作用。
人们常说“药食同源”不是讲药与食物同吃，而是说很多食物本身具有食物和药物的双重功效。
如何补？中医讲究因时养生，顺四时而进补，每个季节都有不同的特点，春季食补具体原则不外乎以下八个大字：春季食补，不怕“辛”“苦”；健脾疏肝，少“酸”多“甘”。
具体怎么做？我们得根据不同的阶段来看，春季一共分为三段，早春、仲春、晚春，每个阶段的饮食重点又有些许不同。
早春：易升阳，多吃辛
早春时节，寒冬刚过，阳气上升，但天气还比较冷，这个时候适当吃些温热食物有助祛寒升阳，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。
但羊肉太过温补的食物一般宜在冬天大寒时节吃。
为了满足机体春季阳气升发的新陈代谢需要，可以多吃些葱、姜、蒜、韭菜、香菜等带有辛味、温性的食品，来通阳气，祛阴寒，运气血，使春阳上升。
注意，肝火旺的人不适合食用辛味食物。
推荐：韭菜炒虾仁
原料：虾仁30克，韭菜200克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油各适量。
做法：
1、虾仁洗净，韭菜摘洗干净，切3厘米长。
2、鸡蛋搅拌均匀加入淀粉、虾仁倒入拌匀待用。
3、炒锅烧热倒入植物油，油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝固住虾仁放入韭菜同炒，加入食盐，搅拌均匀即可起锅。
适用人群：痰湿体质人群。
仲春：养脾肝，多吃甘
这时候气温进一步上升，万物复苏，肝气随万物升发，肝气渐旺并逐步偏于亢盛。根据中医理论，肝气渐旺必然影响脾胃功能的运行，所以我们在饮食上可以增加些平补脾胃的食物，如大枣、蜂蜜、山药等，这些食物性甘，还有健脾的效果。
还可以多吃应季的蔬菜瓜果，如芹菜、菠菜、黄豆芽、胡萝卜等，应季的新鲜蔬菜瓜果有助于补充人体内的维生素和矿物质，保证机体内环境稳定。
另外，酸味入肝，具有收敛之性，不利于阳气的生发，所以这个时候要少吃酸味食物。少食具有酸味的食物并不是不能吃，因为酸味食物中含维生素C比较多，在春季适当地吃一些，但不要多吃。
推荐：山药茯苓炖瘦肉
原料：山药30克，扁豆50克，茯苓20克，瘦肉500克，生姜1片，大枣10克。
1、将山药、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟，大枣洗净拍扁、去核。
2、瘦肉切小块。
3、将所有原料及沸水1200毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，加精盐调味即可。
功效：健脾益气利湿，很适合中老年人食用。
晚春：宜清淡，多温补
晚春气温逐渐升高，此时应以清淡饮食为主，应该常食用黄绿色蔬菜及水果，适当进食优质蛋白质及蔬果等维生素类食物。
气温不断升高，还会让人体进入易烦躁、体热较盛的状态，这时我们可以增加一些清热解暑、养阴除烦的食物和汤饮，例如绿豆汤、酸梅汤等。
另外，还可以适量吃一些带苦味的食物，为即将到来的夏季做准备！
老年人春天进补需注意
老年人胃肠功能易紊乱，神经衰弱时有发生，因此要多休息，多食瓜果蔬菜、蜂蜜、枸杞子，力争改善疲劳状态，益智强脑，还应多吃鳝鱼、鸡肉，补充营养物质。
饮食不宜过饱，多吃易消化食物，不可多食浓茶，以免诱发心律失常和失眠，影响休息和体力的恢复。
“春困”不是睡眠不足，也不是病态，而是“生物钟转换”的生理变化所致。所以不应贪于睡觉，而应积极参加体育、文娱活动，以增强心脏功能、改善血液循环和脑部供血，减轻或消除春困。