堪比肯德基的奥尔良烤翅的做法（平底锅菜谱）
做法：
1、将鸡翅洗净用烤肉料腌渍入味按照1公斤鸡翅70克的烤肉料的配比放入烤肉料，将鸡翅腌3-5小时，窍门：如果有可能最好放在冰箱里盖上保鲜膜。这样腌料的效果最好
2、不用烤箱，直接用平底锅放入黄油，将黄油化开
3、将腌好的鸡翅码放整齐
4、小火煎出香味
5、盖上盖焖一下5分钟，让鸡翅里面也入味
6、翻一个面继续煎制3分钟，出香味即可
自制肯德基劲爆鸡米花的做法(零食)
材料：鸡胸肉一块
调料：cook100新奥尔良烤翅料，色拉油
做法：1.鸡胸肉洗净，裁成像鸡米花那么大的小块。
2.倒上适量烤翅料拌匀，装保鲜盒里放冰箱里冷藏几个小时。
3.吃的时候取出来，裹上一层蛋清液，再沾上面包糠。
4.入油锅炸至金黄色即可，吃时蘸上番茄沙司。
我一般都是一次腌上一块鸡胸肉的量，差不多够我儿子吃三次的，每次都不给吃太多，油炸食品还是少吃为妙，解解馋得了。这次的面包糠也是我自己做的，某天发懒就用面包机做了一个面包，味道当然不如烤箱烤出来的啦，谁也没吃多少，剩下的就让我做成面包糠了，用来做脆炸粉真的很棒！
大虾堡的做法（早餐菜谱-媲美肯德基的鲜虾堡）
原料：
汉堡胚：高筋面粉250克，鸡蛋38克，白糖38克，盐2克，牛奶140克，奶粉10克，酵母3克，黄油25克
装饰：蛋液、白芝麻
内馅：大虾、猪肉糜、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、面包糠、鸡蛋
1、后油法和面。
2、将面团放置在温暖的地方发酵至两倍大，手指沾面粉，戳一下，不会反弹即可。
3、取出面团，按压排气，将其均分成5个面团，滚圆，静置松弛醒发20分钟。
4、取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形。
7、发酵约40分钟，发至两倍大。
8、二发完成，表面刷蛋液，撒白芝麻。
9、烤箱预热，送入烤箱，预热170度，20分钟左右即可。（温度需要酌情，根据自家烤箱而定）
内馅处理：1、大虾解冻，我省事，直接将头去掉。
2、去皮，背部用刀剖开，取出虾线。
3、放料酒腌渍，去腥味。
4、猪肉剁蓉。
6、鸡蛋两只，加入面包糠。
7、搅拌均匀。
8、保鲜盒内放入大虾，平放。
9、上面放上肉糜。
11、在案板上面将肉倒扣出来，用刀背将肉移入平底锅内，平底锅烧热，倒入少许油。
12、因为肉饼比较厚，所以倒入少许水，加盖子焖一会，将水靠干。肉饼就熟了。
13、面包胚用刀剖开。
双双唠叨：
1、你要是跟我一样没有方形模具，连纸模也没有，你也可以直接弄成圆形的。
2、大虾提前处理，用料酒腌渍，可以去除腥味。
3、猪肉靡我没有称量，其实也没有很严格的限制，只要自己看着粘稠度到位，能煎成肉饼即可。
4、肉糜要尽量压实，不然大虾不能嵌入肉糜内，很容易在煎的时候导致大虾脱出。
5、第一次使用，可以现在保鲜盒内抹少许油，肉糜压实之后，先倒扣在案板上，用刀背移入平底锅。
6、生菜洗净，用干净的厨房纸抹干水份。
电饼铛肯德基法风烧饼的做法（电饼铛菜谱）
山茶版法风烧饼：
材料：印度飞饼，香肠，鸡蛋，奶酪，生菜
2.电饼铛预热后刷一层薄油，放上飞饼和香肠，扣上盖。
3.这时候另起锅将鸡蛋摊成蛋饼，别忘了在蛋液里少加一点点盐。
4.1-2分钟后飞饼和香肠烤好了。
5.放上奶酪片。
6.放上蛋饼。
7.再放上香肠片。
8.最后放上一片生菜叶。
9.香喷喷的法风烧饼出炉了。
1.思念印度飞饼，超市里就有卖的，好几种口味，俺这个是紫苏的，还有原味的和什么的我忘了，无需解冻直接拿来烤就行。
2.里面夹的东西随意，想夹啥就夹啥。
电饼铛自制肯德基肉卷的做法（电饼铛菜谱）
一：烤肉
1.用刚烧开的水烫面，先往里倒少许水，用筷子搅拌，然后再加一点点凉水搅拌
三：肉卷
1.生菜、番茄沙司、原味丘比沙拉酱
2.先在小饼上涂上番茄沙司，然后再挤上沙拉酱
3.放上刚烤好的鸡肉
香辣鸡块的做法（荤菜-赛过肯德基的香辣鸡翅在家做）
香甜美味的奶香玉米棒的做法（媲美肯德基）
2、玉米洗净后切成段
3、把玉米段排在汤锅里，加清水刚好漫过玉米段2CM左右（图片上的水量不够，我后来又加了些，主要是看自己喜欢的口感来加水），把黄油和白砂糖一起放入，水开后转中小火煮半小时左右。
4、煮一会，可以把玉米段翻一翻再煮。
5、水快干时就转小火，守在锅边，用筷子不停翻动玉米段，直至汁液刚好收干，让玉米段上都裹上一层油，关火。
6、拿出来装盘后，插上牙签便于食用。
肯德基阿根廷燃情烤翅的做法（烤箱菜）
烤鸡翅的时候一定要在烤架下放上带锡纸的烤盘，便于后期清理。
桂花蜂蜜酿甜玉米的做法（比肯德基奶油玉米好吃百倍）
桂花蜂蜜酿甜玉米的做法：
1、准备材料：甜玉米5根、桂花蜂蜜100克、糖桂花25克。2、玉米加足清水，煮到滚。3、转中火，继续煮20分钟。4、煮好的玉米切段，淋上桂花蜜和糖桂花，就可以了。
独特的甜蜜味道，比肯德基奶油甜玉米好得多。
甜玉米原产于墨西哥，又称玉蜀黍，人类至今已耕作千年之久，并将它视为一种蔬菜或主食。甜玉米营养价值很高，籽粒中油，蛋白质、赖氨酸含量均高于普通玉米，并含有丰富的维和素B1、B2和维生素C等。蛋白质和维生素含量是普通玉米高23倍，硒的含量则高810倍。所以如果有普通玉米和甜玉米可供选择，记得要多吃甜玉米哦。甜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分在贮存过程中，会快速下降，所以尽量食用新摘的甜玉米。这道桂花蜂蜜酿甜玉米营养全面，香甜可口，非常适合上班族当作早餐食用。
墨西哥鸡肉卷的做法（鸡腿怎么剔骨-不去肯德基照吃鸡肉卷）
原料：荷叶饼5张洋葱半个西红柿1个生菜5片鸡腿1个
调料：沙拉酱50ml炸鸡粉1袋鸡蛋半个
1)将鸡腿肉剔骨，将鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。洋葱切丝，西红柿切片，生菜洗净沥干水分备用。
2)在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液中，均匀的裹上蛋液后蘸满炸鸡粉准备炸至。
3)取一只深一些的小锅，倒入油，当油温8成热时，一条条的分次放入鸡肉条，炸到金黄色即可捞出。
4)同时，蒸锅中倒入水，大火加热，待水开上气候，放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后，把，分别放入不放油的平底锅中，用最小的小火烙成单面上色即可。
5)在烙好的饼中，放上生菜，鸡肉条，洋葱丝，西红柿，挤上沙拉酱，卷好后即可食用。
超级啰嗦：
**荷叶饼在很多超市可以买到，我选的是全聚德的荷叶饼，在卖冷冻饺子的柜台附近哈。
**文字步骤（4）中，蒸好的饼就可以直接卷鸡肉等食用，但放入平底锅又烙了一下，是为了饼皮的颜色能更好看。但烙完之后会有点硬，没有关系，再放回蒸锅里蒸半分钟，或不开火，用蒸锅中原有的蒸汽烫1分钟就变软啦。
**生菜我们可以根据自己的口味来选择。圆生菜口感甜脆，花叶绿生菜叶子稍微厚一些，但是很好看。
**洋葱也可以根据自己的口味选择。紫皮洋葱味重，颇辛辣，而白色洋葱的味道淡，有微甜口感。
===========================鸡腿剔骨的方法==========================
1）用刀尖将鸡腿从中间划开。
2）把刀背放在鸡腿骨的底部骨头处。
3）用力将鸡骨敲断。
4）揪起底部小骨头，用刀压住长根的骨头，鸡腿的肉和骨头就分离啦。
5）将根部链接的地方切断，骨头不要。
6）将鸡腿肉改刀切成条即可。
肯德基kfc套餐（炸鸡腿、薯条、凉拌卷心菜）
鸡排材料：
1.鸡胸1片（约200克，可供2～3人食用）黑胡椒粉1/2小匙料酒1/2小匙生抽1小匙色拉油1/2小匙干淀粉1小匙盐少许
2.蛋液面包糠
1.鸡胸洗净，剖成2～3个薄片（根据鸡肉的厚度而定），用刀背轻轻将其拍松；
2.将鸡片入容器中，放入所有腌料拌匀，入冰箱冷藏一晚使其入味；
3.取出腌好的鸡肉，裹上蛋液，再沾上一层面包糠；
4.平底锅抹油（可稍微多一些），小火将鸡排煎至两面金黄；
5.再搭配汉堡坯和喜欢的各种材料即可。
糖40克盐1/2小匙牛奶110克奶粉1/2大匙蛋液30克高粉240克干酵母1又1/2小匙黄油（或橄榄油）30克
175度15分钟
田园脆鸡堡的做法（早餐食谱-媲美肯德基）
一、先来做胡萝卜汉堡坯（7个）
原味的方子是在网上看到的，当时我就直接记在小本子上了，忘了是谁家的了，非常好用的方子！我在原味汉堡坯的基础上改了一下，用胡萝卜汁代替了原来的一部分奶，增添了胡萝卜碎。
【材料】胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）水50ml鲜奶55ml白糖40克鸡蛋35克盐1/2小匙奶粉10克高粉240克干酵母1.5小匙黄油（软化）35克
【做法】
1.胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
2.胡萝卜10克去皮擦碎；
3.将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
4.揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
5.取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
6.发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175，中层，烤15分钟。
特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎:)
二、再来做田园鸡肉饼（7份）
【材料】鸡胸肉280克胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克鸡蛋1/2个干淀粉2大匙面包屑适量
【调料】白胡椒粉1/小匙香油1小匙白糖1/2小匙黄酒1/2小匙盐随个人口味
1.鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有调料拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
2.胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；
3.拌匀；
4.手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
5.沾裹上面包屑；
6.平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
【Tips】
1.如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
2.团好的鸡肉饼不用沾面粉-裹蛋液-沾面包屑这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！En~~yummy
没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。
活力的早餐也可以轻松享用！
肯德基老北京鸡肉卷的做法（鸡腿怎么剔骨）
喜欢吃肯德基的请进---老北京鸡肉卷（鸡腿怎么剔骨，后面见详细图）
原料：荷叶饼5张黄瓜1根葱白1根鸡腿1个炸鸡粉1袋
调料：甜面酱50克沙拉酱25克鸡蛋半只
1)将鸡腿剔骨，把鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。黄瓜刷净切成1cm宽，4cm长的条，葱白切成5mm宽，4cm长的丝备用。
2)在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液，均匀的裹上蛋液后，蘸满炸鸡粉准备炸至。
4)同时，蒸锅中倒入水，大火加热，待水开上气后，放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后，把饼一张张的放入不放油的平底锅中，用最小的小火烙成单面上色即可。
5)在烙好的饼中，放上鸡肉条，黄瓜条，葱丝卷，挤上甜面酱和沙拉酱，卷好后即可食用。
**炸鸡粉，可以选择超市卖的袋装炸鸡粉。如果你喜欢更加酥脆的鸡肉条，可以在炸鸡粉中掺入少许燕麦片（即食的那种）。
KFC墨西哥鸡肉卷的做法（肯德基）
墨西哥饼皮的做法
材料
饼皮：高筋面粉150g，全麦面粉50g，盐1/2小勺，酵母1/8小勺，泡打粉1/8小勺，水110g，沙拉油10g
火腿片、切片奶酪、生菜各5片，番茄酱、沙拉酱适量
1饼皮材料投入面包机中，选择发面团程序，面团发酵60分钟。
猫猫的心得：
1如果不用面包机的朋友，就先把除沙拉油外的所有材料揉成团，再加入沙拉油，揉成光滑具延展性的面团即可。
2方子来自孟老师，书中第一次发酵是冷藏发酵，个人觉得室温一样没问题。而且不发酵满60分钟，30分钟都可以，因为最后饼皮很薄，对发酵程度要求不高。
3面团不一定要擀成直接20cm的，个人觉得擀得越薄，口感越好，而且越容易包更多东西哦！
4最后烙饼的时候，可能会有些地方鼓起，用铲子轻压即可。
饼很容易熟，不要烙过头咯！
5还可以根据个人喜欢，挤上别的酱哦！
6你也可以一次多做些饼皮，放在冰箱里冷冻，吃的时候在微波炉里加热回软就可以啦！
炸鸡柳
鸡胸肉、鸡蛋面粉糊（1个鸡蛋+两汤勺普通面粉），面包糠
猫猫心得：
1第一步腌制鸡肉口味要略重，否则最后加上饼味道会不够。
2黑胡椒粉最好用原颗黑胡椒现磨的，会香很多！现在很多超市都要这种带研磨口的瓶装原颗黑胡椒粒卖呢！
自制肯德基至Q虾球
1.冻虾划开，去头去壳。
2.用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。
3.用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。
4.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
6.取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。
7.我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手，手上都是面糊，相机上也是，拍照特别费劲，真是勉强拍了几张。
8.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
可爱的小虾球。我还要提醒大家注意一点，带尾巴的那面炸的时候不要沾油，否则尾巴黏在一起就不漂亮了，我就犯了这个错误。
绝对赛过肯德基的-----美式乡村炸鸡排
原料：鸡胸2个洋葱半个胡萝卜1根面包屑200克生菜1颗西红柿1个蛋黄酱随意盐1茶匙（5克）酱油3汤匙（45ml）白胡椒粉1茶匙（5克）干淀粉3汤匙（45克）清水5汤匙（60ml）
1）将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。
3）将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。
4）平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。
5）生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。
既然敢这么隆重的推荐它，必然就有这个底气，这样吧，谁试作了，失望了，跟我联系吧，我报销你全部材料费，当然了，得凭良心哈，玩儿我就不好了。
**一般在腌肉时，很少会放胡萝卜，但这个炸鸡排就因用了洋葱和胡萝卜一起腌制，才有了一种独特的香味。另外，白胡不要用黑胡椒替代，而且量一定按照菜谱中的，不要擅自苛扣原料哈。
**虽然鸡排单炸出来就已经很好吃，但如果能在外面裹上一层生菜，西红柿，再加一点点蛋黄酱，就真的好吃的没法形容。我也曾经试过，用鸡排+生菜+甜面酱（不加西红柿），又是另外一种风味，你也可以试试看。
**剩余的腌料，不要扔掉，加一根黄瓜放在一起炒制，什么都不需要再放，就是一盘很好吃的菜了，就米饭很不错哈，既下饭，还不浪费又有营养。（菜谱及图片见最后）