四季养生食谱好吃的同时还养生食物营养

现在的人们生活水平提高了，再也不像以前，一天到晚努力工作只为下一顿，吃饭也只是为了求生，现在生活水平提高了，生活就不紧紧是为吃饭这么简单，他们讲求的是，要好吃，还有养生。

从吃得饱到吃的好的转变，可得感谢我国经济这几十年的不断发展，但这其中也有我们老百姓的功劳。既然要想吃得好和吃得健康就得看看这四季食谱了。

春季饮食要根据个人体质进行选择，普通健康人群不主张大量的进补身体特别虚弱的人可以适量食用海参、冬虫夏草等补品。对于健康人群言，春季饮食要注意清淡，不要过度食用干燥、辛辣物。同时，因为此时阳气上升容易伤阴，因此要特别注重养阴，可以多选百合、山药、莲子、枸杞等食物。对于“吃肝补肝”的说法，可以适量吃一些猪肝，但一定要保证饮食卫生。

夏季饮食最重要的是调节食欲，因此，夏季饮食原则是低油、低盐，少食多餐。推荐凉拌什锦，原料：卤水豆腐500克，豆角100克，西红柿100克，木耳15克，植物油、香油、食盐、花椒、生姜适量。做法：1、将豆腐、豆角、西红柿、木耳原料切成丁（豆腐切成1.5cm见方，其他原料稍小）；2、锅内加水，烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳一一焯透，捞出，晾干水分，装盘备用；3：炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将生姜末、盐、西红柿丁放入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则。立秋之后应尽量少吃寒凉食物或生食大量瓜果，尤其是脾胃虚寒者更应谨慎。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。此外还可适当食用一些药膳，如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。

冬季养生要注意防寒。俗话说，“冬不藏精，春必病温”。选用补益药中的“四大名补”——人参、阿胶、鹿茸、冬虫夏草大有裨益。将人参切成薄片，每次取2～3克放入杯内加开水，浸泡1小时后便可饮用，饮完后再加入新水，如此循环。最好12小时内服用完毕，最后嚼服人参片，也可将人参片直接含服。如用于急救，每次取30克，浓煎顿服。参须、参花、参叶亦可泡水当茶喝。百合粥：百合与糯米熬成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。

人体健康与四季气候的变化是紧密相连的。春生、夏长、秋收、冬藏，这是四季交替的自然规律，也是人体的代谢规律。养生保健也要顺应春养肝、夏养心、长夏养脾、秋养肺、冬养肾的规则。

各式美味佳肴，从您看了这些食谱的那一刻起，您就与美食签下了终生协议，享受着来自美食的每一份馈赠。每个季节的养生菜、养生汤、养生粥都市应对不同季节常见病预防的调理食谱。