萝卜物美价廉，营养丰富，被人们称誉为“小人参”。
在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些萝卜，有助于健康。眼下正是“小人参”上市的季节，你知道萝卜怎么吃吗？
萝卜的营养和作用
中医认为，萝卜味辛甘、性凉，有消食顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和补虚等功效。
萝卜富含碳水化合物、维生素及磷、铁、硫等无机盐类，常吃萝卜可促进人体新陈代谢，并具有增进消化淀粉酶的作用。
萝卜中稍带辣味成分的芥子油有促进肠胃蠕动，增加食欲的作用。
萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类也可帮助消化，还可促进食物中的淀粉、脂肪分解使之得到充分吸收。
白萝卜（圆）
红心萝卜
能量（千卡）
16
41
水分（克）
94.8
88.0
碳水化合物（克）
3.6
9.8
钾（毫克）
14
385
镁（毫克）
117.5
23
每天吃100克红心萝卜就能满足成人每天钾需求的19.3%，充足的钾摄入对控血压有帮助，建议高血压的朋友多吃点红心萝卜。
每天吃100克白萝卜可以满足成人每日镁需求的35.6%，而镁是骨骼中含量仅次于钙、磷的矿物质，为了骨骼更健康，要摄入充足的镁，可以多食用白萝卜。
萝卜虽好也不可“乱吃”
①胡萝卜、白萝卜不要一起食用
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，会损失白萝卜中的维生素C，其营养价值自然也就大打折扣。
②不宜与党参、黄芪一同食用
萝卜有“下气”和“消滞”的作用，因此与补气类药物（如人参、党参等）同食会影响药效。
③不宜与酸性水果吃
萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。
④体虚者不宜多食
萝卜性质偏凉，本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情。
⑤不宜与中药同吃
在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。
养生食谱推荐
羊排萝卜
秋冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。
最经典的菜肴就是羊排萝卜，羊排是营养价值很高的肉类，但同时也最容易上火，和萝卜的搭配则最为科学，口味也非常清爽。
萝卜煲羊腩
做法：取白萝卜一个，羊腩500克，生姜3片，食盐少许。将白萝卜与生姜分别用清水洗净去皮，将白萝卜切块、生姜切片备用；羊腩用清水洗净，切成块状备用。瓦煲内加入适量清水，猛火煲至水开后放入作料，改用中火煲3小时左右，加入食盐调味即可。
作用：此煲有补中益气、健脾消积的功用，补而不腻，消而有度。
最后提醒一下，萝卜中的含硫化合物会被肠道微生物发酵产气，吃多了屁就会多。
参考资料：
1.《萝卜的分类及其营养价值》，北方园艺，2013
2.《「冬吃萝卜夏吃姜」，萝卜到底哪里值得吃？》，丁香医生，2019
3.《秋吃萝卜赛人参！咋选？咋吃？有何禁忌？》，人民健康网，2020