《黄帝内经素问》中有云：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”五菜常为充，新鲜绿黄红。最新版《中国膳食指南》上核心推荐，餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2以上。本期，我隆重向大家推荐这道改良版的荷塘小炒，五种颜色搭配，有绿、黄、红、白、黑，色泽鲜艳，清新爽口，简单易学，快来看看吧！
原料：荷兰豆100g、莲藕100g、胡萝卜100g、圣女果100g、干黑木耳20g、大蒜头一个
调料：食盐、植物油适量；食醋、生抽、白糖少许
做法：
1、莲藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片，荷兰豆去头尾去筋、圣女果洗净切半；大蒜头剥皮切片；
3、小锅烧水，水开后滴点儿植物油（可使蔬菜色泽光亮），依次将莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳焯水，过凉水捞出后沥干水分，待用；
4、干锅烧五分热后倒少许植物油，将切片的蒜头煸香，后将焯好水的食材以及圣女果都放入锅中，加少许食醋、生抽、白糖，大火翻炒片刻，锅内水分殆尽后关火，加少许食盐拌匀，盛出。
THE END