养生食普

1、饭后水果即刻开吃,会影响到食物的正常消化,最佳方案则是在饭后一小时之后食用水果。

2、饭后就来洗澡,血液循环和能量都集中在胃肠消化上,容易造成大脑缺氧。

3、饭后饮用浓茶,饭后饮用水质的东西都会对身体有所伤害更何况是浓茶了。

4、饭后剧烈运动,饭后适当运动能帮助消化,有益于人体健康。但若饭后立即进行剧烈活动,如打球、跑步、从事重体力劳动等,则会影响食物的消化吸收,于健康不利。

优质碳水食物代表:

燕麦、杂粮饭、全麦面包、煮玉米、煮紫薯、煮红薯、蒸山药、蒸南瓜、荞麦果、圣女果、蓝面、小米粥、等

优质蛋白食物代表:

鸡胸肉、鱼肉、瘦牛肉、豆腐、豆浆、鸡蛋羹、鸡蛋、牛奶、虾仁、坚果、瘦猪肉等

膳食纤维食物代表:

西红柿、黄瓜、西兰花、胡萝卜、生菜、冬瓜、白菜、菠菜等

低糖水果食物代表:

苹莓、橙子、草莓、火龙果、柚子等

一、菠菜拌粉条

材料菠菜400克,粉条200克,甜椒30克,盐4克,味精2克,酱油8克,红油、香油各适量

做法

1菠菜洗净,去须根;甜椒洗净切丝;粉条用温水泡发备用。

2将备好的材料放入开水中稍烫,捞出,菠菜切段。

3将所有材料放入容器,加酱油、盐、味精、红油、香油拌匀,装盘即可。

功能效用

此菜含丰富的铁质、胡萝卜素,有较强的补血功效。

二、玫瑰八宝饭

材料:糯米、豆沙各500克,红枣、蜜枣、瓜仁、枸杞、葡萄干、油各50克,白糖100克。

1将糯米洗净,用清水浸泡12小时,捞出入锅蒸熟。

2取一圆碗,涮上油,在碗底放上红枣、蜜枣、瓜

仁、枸杞和葡萄干,铺上一层糯米饭。

3再放入加了白糖的豆沙,盖上一层糯米饭,上笼蒸30分钟,拿出翻转碗倒上碟即可。

此饭口感软、香、甜,营养丰富,有助于补血活血、滋养身心。

三、陈皮核桃粥

【葯材】陈皮5克。

【食材】核桃仁18克,大米80克,植物油10毫升,冰糖末5克。

【做法】

步骤1:大米淘净;陈皮润透,切丝;核桃仁洗净。

步骤2:锅入油,烧热后下核桃仁炸香,捞出沥干备用。

步骤3:砂锅置火上,入水适量,下入大米,大火煮沸,小火慢煮30分钟,放入核桃仁、陈皮、冰糖末搅匀,再煮30分钟即可。

【功效】补肾固精、温肺定喘、润肠补脑、燥湿化痰。

【食法】每日2次,早晚食用。

四、滋肾养肝粥

【葯材】三七4克,何首乌20克。

【食材】大米100克,红枣4枚,白砂糖5克。

步骤1:大米淘洗干净;红枣洗净,去核;三七、何首乌洗净备用。

步骤2:三七、何首乌放入砂锅中,加入适量水,小火煎煮至水剩余一半时,停火,滤去葯渣,将浓汁倒入碗中备用。

步骤3:砂锅置火上,入水适量,下入大米、红枣、白砂糖,大火煮沸后转小火,倒入汤汁,搅匀,熬煮至粥黏稠,停火,加盖焖约5分钟即可。

【功效】滋肾养肝、降血脂。

【禁忌】何首乌味苦,大便溏薄者忌食。

【食法】早晚餐温热顿服。

五、百合煮豆腐

【葯材】百合20克。

【食材】豆腐150克,葱末3克,盐3克,味精1克。

步骤1:百合洗净,润透;豆腐洗净,切块。

步骤2:锅加水,放入百合、豆腐、盐、味精,煮熟加入葱末即可。

【功效】润肺止咳、清心安神。适用于肺痨久嗽、咳唾痰血等症。

【食法】每日1次,佐餐食用。

六、茅根桃仁粥

【葯材】桃仁8克,白茅根12克。

【食材】粳米80克,白砂糖10克。

步骤1:两种葯材洗净,加水煎煮取汁;粳米淘洗干净。

步骤2:砂锅置火上,入水适量,兑入葯汁,下入粳米,大火煮沸后转小火熬煮成粥,调入白砂糖拌匀即可。

【功效】清热利湿、活血化瘀。适宜于酒糟鼻之颜色暗红,患部皮肤肥厚者食用。

七、贝母蒸瓜

【药材】贝母粉3克。

【食材】香瓜1个,银耳15克,红枣5枚,冰糖5克。

步骤1:银耳润透,泡发,撕成小朵;红枣洗净,去核;冰糖研碎;香瓜去皮,瓤,洗净。

步骤2:蒸锅置火上,将银耳、红枣、贝母粉、冰糖放入香瓜内,加少许水,放入蒸碗中,上笼蒸1小时即可。

【功效】滋补气血、润肺止咳。

【食法】佐餐食用

八、鲜莲子粥

【药材】新鲜莲子15克。

【食材】大米100克。

步骤1:大米淘洗干净;新鲜莲子清水泡发,去皮,心,洗净。

步骤2:砂锅置火上,入水适量,’放入莲子煮熟,捞出备用;锅中入水适量,下入大米,大火煮沸后,转小火熬煮至粥熟,放入莲子,搅匀即可食用。

【功效】补肾健脾。适用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症。

【禁忌】莲子有收敛止泻功效,故中满痞胀及大便燥结者,忌食。

【食法】佐餐食用。

九、灵芝炖猪尾

【葯材】灵芝3克,陈皮2克。

【食材】猪尾1条,鸡肉200克,猪瘦肉50克,鸡汤适量,生姜、葱各5克,料酒10毫升,白砂糖3克,盐5克。

步骤1:猪尾洗净剁成段;猪瘦肉切成块;鸡肉切块;灵芝洗净切成细丝;生姜切片,葱切段。

步骤2:砂锅置火上,入水适量,烧沸后放入猪尾段、猪肉、鸡块汆烫去除血水。

步骤3:鸡汤倒入砂锅,烧沸后加猪尾、瘦肉、鸡块、灵芝,炖熟后加调味料即可。

【功效】补气养心,安神、安眠美容,适宜中年妇女长期食用。

【食法】饮汤食肉

十、玫瑰八宝饭

材料:糯米、豆沙各500克,红枣、蜜枣、瓜仁、枸

杞、葡萄干、油各50克,白糖100克。

3再放入加了白糖的豆沙,盖上一层糯米饭,上笼蒸

30分钟,拿出翻转碗倒上碟即可。

十一、薏米莲子山葯羹

【葯材】薏米、莲子各25克。

【食材】山葯40克。

步骤1:薏米、莲子泡透,洗净;山葯去皮、洗净,切成小块。

步骤2:砂锅置火上,入水适量,放入山葯、薏米、莲子,大火煮沸后转小火熬煮至黏稠,即可食用。

【功效】健脾益气、化湿止带。适宜湿困脾胃、不思饮食者食用。

十二、吃三蔬菜

1、白萝卜化痰止咳

白萝卜化痰,补而不腻。秋天好发感冒、支气管炎等,出现咳嗽、痰多等症状,用白萝卜煮水、白萝卜炖肉都是不错的选择。

2、莲藕降燥止渴

莲藕能起到养阴清热、润燥止温的作用田铺榨斗沃加适量的蜂蜜饮用,或吃些莲藕炒百合,对减轻秋季多发的肺燥干咳效果很好.

3、南瓜润肺益气

秋天适当多吃南瓜,有润肺化痰等功效。用南瓜糯米做成粥,具有温胃、润肺、益气、补虚的功效,尤其适合晚秋天凉时节食用。

【食法】宜早晚餐食

十三、食三果

1、雪花梨

雪花梨具有清心润肺的功效。用雪花梨加川贝、蜂蜜或冰糖等制成雪梨膏、梨糖浆等,对治疗支气管炎有一定的疗效。

2、枇杷

枇杷润肺止咳,具有润肺下气、清热止渴的功效,是肺热咳嗽最佳的保律水田不台所个台L公加食欲,提高人体正气。柚子理气化痰中医认为。

3、柚子

柚子具有理气化痰、润肺清肠等功效,是预防秋季痰多、咳嗽的佳品。

十四、

喝三茶

1、菊花

菊花具有清热养肝,疏散风热的功效。一般选择杭白菊或贡菊泡茶饮用,或与枸杞子同泡为枸杞菊花茶,可疏肝养血、润燥,并具明目功效。

2、玫瑰花

玫瑰花茶可以温养心肝血脉、舒缓心灵,能够抗抑郁和焦虑,提高免疫力,调节内分泌,有美容养颜抗衰老之效。

3、茉莉花

茉莉能润燥美肤、舒缓神经并能平缓咳嗽,非常适合秋季食用。可做成药膳,如茉莉花粥,或泡茉莉花茶饮用,以补气安神、理气和中,有助于睡眠和消化功能。

十五、喝三粥

1、大米粥

大米具有健脾养胃,补中益气、滋阴润肺的作用。古代养生家倡导“晨起食粥”以生津液,因而肺阴亏虚所致的咳嗽者,可早晚喝些大米粥。

2、糯米粥

糯米粥具有补脾益肺的作用

食材:杏仁50g,川贝25g洗净,加适量水煮约1小时,捞去药渣,再放入50克糯米,煮约30分钟即可。秋季早餐喝一碗能补脾胃、益肺气。

3、粗米粥

养五脏止烦渴

粳米可补脾胃、养五脏。秋燥时,取鲜甘蔗汁150毫升,粳米100~150克,将粳米煮至将熟时,倒入鲜蔗汁同煮3~5分钟即成。服用蔗汁粳米粥,能缓解肺热咳嗽。

十六、尝三肉

1、鸭肉

鸭肉滋补养胃、补内虚、消毒热,利水道,适合体热上火者食用。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。

2、墨鱼

墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效,秋吃墨鱼能养阴生津。

3、羊肉

羊肉益气补虚、温补气血、暖中祛寒一直是秋冬季节里大受欢迎的暖身食物。羊肉虽补,却不是人人都适合。因旺火导致风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛肺热、口舌生疮的人群,应该忌食。

十七、补脾猪肝粥

【葯材】黑木耳、枸杞各12克。

【食材】猪肝40克,大米100克,葱、姜各3克,盐、味精各1克。

步骤1:木耳清水泡发,润透,去杂质,洗净;枸杞洗净,泡软;猪肝洗净,切碎;大米淘洗干净;葱、姜洗净,切碎。

步骤2:砂锅置火上,入水适量,下入大米,大火煮沸后,加入葯材、猪肝、葱、姜,转小火熬煮至粥黏稠,加盐、味精调味即可。

【功效】补脾养血。

【禁忌】猪肝含胆固醇较高,故冠心病、肥胖症及血脂高的入忌食。

【食法】早、晚餐分食。

十八、白术陈皮鲈鱼汤

【葯材】白术20克,陈皮5克。

【食材】鲈鱼1条,生姜5克,胡椒粉、盐各2克。

步骤1:鲈鱼宰杀后,去鳞、鳃、内脏,洗净血水;白术、陈皮清水稍浸泡,洗净;生姜洗净,切片。

步骤2:瓦罐置火上,入水适量,下入鲈鱼、生姜、白术、陈皮,大火煮沸后,转小火炖煮1小时,加盐、胡椒粉调味即可。

【功效】补气健脾、和中开胃。适宜病后失调、脾胃虚弱、食欲不振、体倦神疲、形体消瘦、脾虚水肿等症。

【食法】吃鱼喝汤,分次食用。

十九、炸桃片

食材

黄桃750克,鸡蛋5只,面粉、白糖、牛奶各适量,香草粉少许,花生油500毫升。

将黄桃洗净,削皮去核,劈成片状,放入碗内,加白糖稍腌:鸡蛋打破,分别取蛋黄、蛋清,将牛奶、鸡蛋黄、面粉、香草粉、糖一起放入盆中,再加适量清水,搅匀成糊状:将抽打成泡沫状的鸡蛋清倒入牛奶糊内,搅拌均匀:锅放火上,加入花生油烧热,把桃片拌匀牛奶糊后放入油锅中炸至熟透,呈黄色时捞起,装入盘内,趁热撒上糖即成。

功效

本食品具有养胃生津,滋阴润燥的功效适用于胃阴不足、津伤口燥、

肺燥咳嗽咽痛声哑、便秘及虚损等病症。

二十、海鲜童子鸡

海马8克,虾仁10克,童子鸡1只,葱白、生姜各5克,料酒15毫升,盐5克,清汤适量,味精2克,豆粉20克

童子鸡宰杀,去毛、爪和内脏,洗净,沸水永烫,剁成小块:海马、虾仁用温水洗净,泡10分钟备用。

2.海马和虾仁放在鸡肉上,加葱白段、生姜块和料酒、盐、清汤,上笼隔水炖至熟烂。拣去葱白、生姜,将鸡肉倒入碗里原汤留用。

3.原汤内加入料酒、味精、:盐,烧沸后撇去浮沫,用豆粉勾荧收汁,浇在鸡肉上即可。

温阳补精、暖中益气。适用于虚劳赢瘦阳痿、早泄、小便频数等症。

二一、五加皮酸

五加皮50克,糯米500克,酒曲适量

五加皮加水适量泡透,煎煮30分钟,取药液约300毫升,共取2次,再将药液与糯米同烧煮成干饭,待冷后加酒曲适量,拌匀,发酵成酒酿

祛风除湿,温经通脉。

二十二、糖蒜苗

嫩蒜苗500克,砂糖50克,盐10克

1.将嫩蒜苗去根、梢,洗净,沥干水分。砂糖、盐用开水兑成汁。

2.将蒜苗一把一把地扎好,逐把放在中,倒入糖盐汁,上压菜石,加盖封住

3.掌握好室温,注意勤检查,防止起白碟。腌至蒜苗色淡,有清香味即成

温中行滞,化肉消谷,适用于慢性胃炎

慢性肠炎、吸收不良综合征。

二十三、苹果炖鱼

取苹果3只生鱼1条,红枣10粒,生姜2片盐适量。

苹果去皮、去心、去蒂切成块,红枣去核生鱼煎至鱼身呈微黄色。瓦煲内清水煲滚,放入全部材料,中火煲2小时,加盐调味食用。

治脾虚血气不足,防眼袋生成,消黑眼。

二十四、桃仁粥

食材:

桃仁(三两,去皮尖,研)青梁米(二合,净淘)

制法

上调桃仁和米煮作粥,空心食之,日一服尤益

功效:

治老人上气咳嗽,胸中妨满,急喘。

二十五、鳖甲炖白鸽

白鸽1只,鳖甲30克,葱、姜、料酒、盐

味精适量。

白鸽去毛去内脏,洗净。鳖甲洗净,放入鸽腹内,放蒸锅内,加葱、姜、料酒、盐,隔水炖熟烂,加味精。

滋阴益气,散结通经。用于妇女因体虚引起的月经闭止。

二十六、四季豆炒香菇

鲜四季豆250g,水发香菇50g。

四季豆洗干净,切成段。香菇用温水浸泡,洗干净切成丝。把以上两物放入烧热的素油锅里,翻炒至熟,加适量的清水细盐,味精。

温中补肾,补气益胃。适用于脾肾阳虚型肺源性心脏病的人

二十七、黄精山药饼

黄精10克,枸杞8克,虾仁30克,鲜干贝2颗,花枝40克,花椰菜1朵,玉米粒30克,玉米粉5克,奶粉10克,山药粉100克,盐4克,色拉油15毫升。

1.黄精洗净,放入砂锅,煎煮汤汁:虾仁洗净去泥肠:枸杞、干贝、花枝、花椰菜分别洗净切丁。

2.药汤与菜丁、奶粉、色拉油等材料一起搅匀,做成面糊。

3.锅入油,烧热后下入面糊,煎成金黄色即可。

补脾益肾、养肺止泻、补肾益阳

二十八、鸡肉虾球

虾肉120克,鸡脯肉80克,去皮白面包]60克,料酒10毫升,盐3克,胡椒粉3克味精2克,葱末、姜末各5克,鸡蛋2枚。

1.虾肉、鸡脯肉去皮、筋后,剁成泥,起搅拌,加料酒、盐、胡椒粉、味精、葱末、姜末和鸡蛋清搅拌。

2.锅入油,烧热后下入葱末,炸至出香倒入肉泥里,反复摔打,做成丸子,沾上面包丁。

3.锅热油,烧至五成,下丸子炸6分钟,发胀后,改大火,至表皮焦黄,捞出即可。

补肾兴阳、益精养血。适用于肾阳虚弱所致的性欲减退、阳痿、早泄、小便频数腰膝酸软、体倦乏力等症

二十九、苍耳子粥

苍耳子(半两)粳米(三合

制法:

上件捣苍耳子烂,用布绞漉,以水二升取汁,和米煮粥食之。或作散煎服亦佳

治老人目暗不明

三十、蔓菁粥

蔓菁子(二合)粳米(三合

上捣碎,入水二大盏,绞滤取汁,着米煮粥,空心食之。

功效:治老人补中,明目,利小便。

三十一、石斛麦冬煲赤肉

石斛8-10g、麦冬8-10g、蜜枣10g、赤肉(瘦肉/里脊肉)200g

开锅后先下石斜、麦冬,盖上锅盖等水沸后2-5分钟,再下入蜜枣、赤肉,改大火开锅后转小火煲1小时,最后加入少许盐即可出锅。

滋阴润肺、补脾胃。

三十二、熟地山药汤

熟地30克、枸杞子9克、麦冬6克、新会陈皮1~3瓣、肉桂3克、猪脊椎骨一节、鲜怀山药一段。

1.把所有的药材清洗干净

2新鲜的怀山药洗净后去皮切成小块

3.将猪骨清洗干净后焯一下,除去血沫

和腥气(可以放点儿料酒去腥)。

4.撇去浮沫

5.把所有处理好的药材和食材都放入锅中,加入适量水,大火烧开后

转小火慢炖1.5小时

滋补肾精。适用于春季易上火,上热下寒的人群。

三十三、鳖甲炖白鸽

白鸽1只,鳖甲30克,葱、姜、料酒、盐、味精适量。

滋阴益气,散结通经。用于妇女因体虚引起的月经闭止

三十四、枳壳砂仁牛肚汤

【葯材】炒枳壳8克,砂仁1克。

【食材】牛肚200克。

【做法】牛肚洗净,加入炒枳壳、砂仁,一起入锅后煮2小时即可。

【功效】补气健脾、消食除满。适用于脾胃虚弱所致的食后腹胀、胃下垂等症。

【食法】单独食用,吃肚饮汤。

三十五、五色粥

中医五行的理论当中,把红、绿、黄、白、黑这五种颜色与心、肝、脾、肺、肾这五脏对应起来。红色养心,绿色养肝,黄色养脾,白色养肺,黑色养肾。

材料:

绿豆30克、红枣3枚、南瓜15克、淮山15克、桑葚子15克、粳米150克。

把绿豆洗干净,用沸水浸泡20分钟,捞出以后放在锅里面。

将其他的食材洗干净以后,一起放在锅里面熬成粥,调味即可食用。

三十六、银耳南瓜粥

【葯材】银耳10克。

【食材】南瓜30克,大米80克。

步骤1:银耳泡发,润透,去蒂,洗净,撕成小朵;大米淘洗干净;南瓜洗净,切片。

步骤2:砂锅置火上,入水适量,下入大米、南瓜,大火煮沸后转小火熬煮至粥熟,放入银耳稍煮片刻,即可食用。

【功效】补气和血、强精补肾。适用于胃及十二指肠溃疡等症。

【食法】宜作早、晚餐食用。

三十七、百合莲子瘦肉粥

【葯材】莲子15克,百合10克。

【食材】猪瘦肉100克,盐3克。

步骤1:莲子去心,洗净,泡透;百合洗净,润透;猪肉洗净。

步骤2:汤煲置火上,入水适量,加入猪肉,大火煮沸后,撇去浮沫,加入莲子、百合,转小火煲至肉烂熟,加盐调味即可。

【功效】清心润肺、益气安神。适宜阴虚所致的干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。

【禁忌】不能与牛奶同服,莲子可加重便秘。

【食法】每日一次。

三十六:补气、补血、补阴、补阳

三十七:肝火旺盛,宜清肝泻

1、决明子粥

材料:决明子10~15克、白菊花10克、粳米100克。

做法:先将决明子放入锅内,炒至微有香气时取出,待冷后与白菊花同煮,去渣取汁。入粳米煮粥,粥成入冰糖适量,煮沸即可。

功效:清泻肝火,明目通便。适用于肝火旺盛导致的急躁易怒、目赤肿痛、视物昏花、头痛眩晕、便秘等症。

2、花果茶

材料:苹果、雪梨各1个,加入广陈皮少许,菊花2—3朵,生姜1片。

做法:把水果切开,加入其他食材,煮20分钟,可热饮用,喜欢甜食的可以加入白砂糖或者冰糖调味,喜欢咸味的可以加入少许盐调味,甚至不放调味品,原味食用亦可。

功效:清泻肝火,清咽润喉。

3、凉瓜胡萝卜黄豆排骨汤

材料:排骨500克、胡萝卜1根、苦瓜1根、黄豆30克、枸杞子少许、生姜3片。

做法:黄豆提前一晚浸泡,将排骨、苦瓜、胡萝卜洗净备用。排骨斩小块,冷水下锅,水沸后,去血沫,捞出备用。锅中烧热水,先倒入黄豆,煮15分钟左右,再放入排骨、生姜3片、枸杞子,中小火煮30分钟左右。煮排骨时,可以将胡萝卜切滚刀块,苦瓜切开去瓤,切小块备用。当排骨熟烂,再放入苦瓜块、胡萝卜块,搅匀,继续煮至所有食材熟烂,加盐调味食用即可。

功效:清泻肝火,明目通便。

三十八:肝脾不和,宜疏肝健脾

1、佛手茯苓瘦肉煲

材料:佛手10克、茯苓25克、山药20克、陈皮5克、猪瘦肉200克、生姜10克、大枣10枚。

做法:将猪瘦肉洗净,切片。其余用料洗净;生姜拍烂,备用。全部用料放入锅内,加适量水,大火煮沸,小火煮至肉烂,加精盐调味即成。

功效:补脾柔肝、和胃祛湿。适合脾虚肝旺、消化不良、腹胀腹痛、大便稀烂等症。

2、山药枸杞粥

材料:山药30克、枸杞子10克、大枣10克、粳米100克。

做法:山药洗净去皮,切成块状。粳米淘洗干净后热水下锅,与山药同煮,待粥约七分熟时,加入枸杞子、大枣,再焖透即可。

功效:健脾养胃,补益肝肾。适用于脾胃虚弱、肝肾亏虚人群。

三十九:北芪杞炖乳鸽

【葯材】北芪20克。

【食材】枸杞20克,乳鸽1只。

步骤1:乳鸽去毛、内脏,洗净切块;北芪、枸杞洗净,润透。

步骤2:乳鸽、北芪、枸杞放入炖盅,隔火炖熟即可。

【功效】适用于疖肿溃破期、局部肿痛减轻、逐渐变软、中央之脓栓溃破脱出、流出脓液、局部形成溃疡等症。

THE END
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