俗话说“民以食为天”，饮食乃是健康之根本，而“药补不如食补”，食疗养生相对平和，若能根据具体情况善用食物调养并不输于药疗的功效。
椿萱茂养生小课堂上线啦！冬至一过，天气变冷正是食补的好时节，这时候在家里煲一锅莲藕排骨汤最是清热润燥，好的莲藕排骨汤浓香浓郁，莲藕粉糯，一碗下肚甜丝丝暖乎乎，赶紧和椿萱茂一起，把莲藕排骨汤做鲜甜的做法学起来吧。
养生美食滋心润肺
一份高营养的莲藕排骨汤，首先汤鲜甜，藕粉糯最重要的因素就是选对藕，在市场上买藕的时候要买粉藕，不要买成做菜的脆藕了。而且要注意不要选用藕尖藕梢，藕尖太嫩口感不好，藕梢有水腥味吃起来味道不好。记住买藕要买两头带结的，因为它是封闭型的，里面不容易进到淤泥。还是不会挑的话就买九孔莲藕，它的口感比较粉糯。
挑选好的粉藕洗净去皮，横切成小圆块，两指宽即可。将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。
把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌，食盐有杀菌消毒的功效。
抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下，再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净。排骨冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料酒，开大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟。
炖开水加一勺白醋，起到去腥还能加速排骨煮烂的速度，盖上锅盖，炖十分钟。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来。再把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟后，然后加入莲藕;大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。
健康膳食营养更美味
椿萱茂一直致力为长者创造健康、快乐、安心、有尊严的幸福生活，通过选、做、搭三个步骤，将长辈每日三餐科学搭配，将食疗的理念贯穿到整个科学膳食中，让长者真正从爱吃到享吃，每日采购新鲜的有机食材，每一道膳食均出自专业营养师的合理搭配及星级厨师团队的完美加工，独创的适老化、应季化和定制化等膳食体系满足了不同长辈的口味和饮食需求,最终达到延缓衰老、健康长寿和提高生命质量的目的。
椿萱茂的科学膳食，将传统的养生理念与科学的饮食方法相结合，深入研究长辈膳食的营养搭配及制作工艺。在保持食材多样性和保证营养摄入的基础上，兼顾各大菜系特点。坚持少食多餐、软食为主、少油少盐、多彩多样；保证温度和慎食油炸、熏烤、腌渍、酱制、冰镇的原则，匠心推出的多种餐品都广受椿萱长辈的喜爱和好评。