食疗即吃出来的健康，特别是冬季寒冷，人的抵抗力下降，也是最需要滋补食疗的时候。
今天教大家做的这道美食，专门针对多病体虚者，采用煲汤的做法，加入一系列营养的食材，健脾开胃、温中下气、活血通络。
【鲫鱼豆腐汤】非常适合中老年人和体弱多病者，下面就教给大家。
主要食材：鲫鱼两条，豆腐一块，枸杞一把，葱一段，姜一块，料酒适量，盐适量，醋少许。
掌握难度：容易
烹饪耗时：约1小时
所需厨具：炒菜锅
鲫鱼在冬天不贵，小编这里一公斤才6元，又大又肥，每天早点去菜市场都能买到最新鲜的，豆腐也是冬天常见的美食，枸杞用的新疆精河枸杞。
步骤1：新鲜鲫鱼洗净、刮鳞、破肚，嫌麻烦也可以现场杀好处理完。豆腐切成大方块备用。葱切成小段，姜则切成片，枸杞提前用清水浸泡饱满。
步骤2：锅内放入姜片擦一下锅底，再放入油烧热，把鲫鱼在锅中两面煎一下。
步骤3：待鲫鱼两面微黄后，倒入料酒和醋在锅内焖一会能够去腥，鲫鱼腥味小。加入足量的水，漫过鱼身最宜。
步骤4：倒入水后大火煮开，去除浮在表面的白沫子，放入切好的葱，再倒入少许料酒。
步骤5：大会再次煮开，然后转小火慢炖40分钟。鲫鱼汤变至乳白色就差不多可以了。
步骤6：放入泡好的枸杞和豆腐块，继续小火炖煮15分钟。
步骤7：出锅前撒上少许的葱花和香菜，放入半勺盐（根据个人口感）就可以出锅了。
这道鲫鱼汤，鱼肉肥美松香，鱼汤温热滋补，鲫鱼汤自带乳白色特效加上小火慢炖的老豆腐非常美味。
小贴士：热锅前用生姜抹锅底是为了防止粘锅；鲫鱼一面入锅后静止不动，待一面煎好后翻至另一面，避免破坏鱼皮。
THE END