牛腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤，煮，拌。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
大家平时怎么吃牛腱子肉的呢？是不是直接卤呢？
敏敏告诉你，除了卤，凉拌也很美味哦
特别是加了香菜的牛肉
更是散发出一种诱人的味道
香菜拌牛腱子肉
食材：牛腱子肉400克，熟芝麻适量，香菜头30克，蛋皮丝少许，桂皮一小片，八角3个，香叶3片，红花椒十多颗，生姜一小块，花椒面，白糖，味精，盐，生抽，红油，大蒜5瓣，水1500克
做法：
1，牛腱子肉洗净焯水
2，用纱布把香料包起来，和着焯了水的牛肉一起加水煮。我加的水是1500克，刚好没过牛肉。
3，锅里的水大火烧开之后，转小火继续煮到牛肉软熟，然后焖一个小时。判断牛肉有没有熟，大家可以用一根筷子插进去试试，软了没有哈。
4，煮熟的牛肉切片，放入大碗里面。然后加入花椒面，剁细的大蒜，少许生抽，盐，味精，切成节的香菜，白糖，红油，芝麻一起拌均匀。最后，装盘的时候放入蛋皮丝就可以啦。大家也可以不用放蛋皮丝哈，放上去就是为了好看。
凉拌好的牛肉，有没有很诱人呀？
香辣醇厚的红油海椒这样做！虽然麻烦了点，但是的确值得
今天的做法很简单哦，希望大家都做起来哈，期待大家的作业呢。
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