一声声此起彼伏的吆喝，唤醒沉睡的古城，清晨第一份早餐端上桌，人间的烟火也由此开始。
四处有油茶，各地有麻花，但能把两者完美融合在一起的，似乎只有西安，都说叫醒西安人的不是闹钟，而是一碗热气腾腾的油茶麻花。
肉丸胡辣汤
胡辣汤是西安最受欢迎的早餐之一，牛羊骨熬汤，加入肉丸和蔬菜，勾芡而成，菜品丰富，入口麻为先，辣为辅，香味浓郁，浓稠度刚刚好。
牛肉饼
牛肉饼也叫“千层牛肉饼”，有一千多年历史，唐太宗李世民在长安城内微服私访时，突然闻到一阵肉香，发现是大家在排长队买牛肉饼。
油泼面
西安人的午饭以面食居多，分量足，味道美，配上独特的“饭搭子”，滋味甚是绝妙。而西安的面千千万，唯有油泼面最勾人食欲。手工扯面，一扯几米，灵魂热油一泼，滋啦一声，面宽油香，好不过瘾。
一碗最简单最正宗的油泼面，配料并不复杂。手工面条是关键，其次就是辣椒面、绿叶菜、葱花点缀，最后热油一泼，油泼面的灵魂瞬间迸发。一上桌就引得人迫不及待想吃一口。辣椒面被热油泼过之后的香味直击鼻腔，脑子被香晕，手已经不听使唤搅拌了起来。
除了简单的油泼吃法，很多地道的面食控老早就盯上了混搭风。三合一、四合一，油泼炸酱臊子西红柿鸡蛋混合起来，更具一番风味，和油泼的油香鲜辣碰撞在一起，相互不抢风味又相辅相成，绝对是一记美味暴击。
肉夹馍
“馍”作为西安人最重要的主食，占据餐桌长达数千年之久，正所谓，“给西安人一个馍，可以夹起全世界”，各种夹馍就像西安人的性格，外表实在，内心细腻~
酥软的一张馍，划开两层皮，裹满汁水的肉剁碎抹进去，夹出“馍加万物”的西安特色小吃——肉夹馍，两片饼子一块肉，馍香满嘴，酱汁四溢，碳水加肉，快乐无限！
一个好的白吉馍，必定经过师傅反复的揉制摔打，先烙后烤，至双面焦黄成“铁圈、虎背、菊花心”形状，再夹上老汤炖煮、醇香软烂，肥瘦相间的腊汁肉......由碳水和油脂组合的“东方汉堡包”，竟是如此的完美诱人！
羊肉泡馍
羊肉泡馍店大厨的手艺是代代传承，讲究的用料、火候、器具和制作方法，也使得牛羊肉泡馍也有很多吃法，传统的吃法有四种：口汤、单走、干刨、水围城。
专业的食客们一定要自己掰馍，那样馍粒才能更好地吸收汤汁不僵硬。出锅之后，黄豆般的馍粒吸足浓香的汤汁，牛羊肉片在其间若隐若现，辣酱糖蒜小凉菜再搭配一瓶冰峰，真是“嘹咋咧！”
粉汤羊血
夜晚，当然是夜市的主场。街头巷尾，美食集聚，特色小吃、家常炒菜、烧烤啤酒、海鲜大餐……喧闹的闲聊声、店家的叫卖声、烧烤的滋滋声交织，构成了热闹非凡的市井夜生活。
古时鸿胪寺，今夕烟火巷，西安城墙勿幕门（小南门）内，隐藏着多家宵夜美食小馆，地道的陕味烧烤，西域风情的美食，夜间的味蕾在此打开。
何以解忧？唯有烧烤！作为西安夜晚妥妥的美食c位，没有人可以拒绝滋滋冒油的烧烤，肥瘦相间的肉经过炙烤，外层焦香，肉汁饱满，那可是快乐的标配。
没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，就两顿，咕噜咕噜的热气，醇香浓郁的锅底，卤肉、蔬菜、羊肉卷，万物皆可涮，就是这种摄人心魄的霸气！