制作肉饼的最佳方法是什么？这种“神奇”的成分是什么，我用6种不同的配方做了牛肉饼，希望你能找到你喜欢的
#1配面包糠
用料：
（见图片）
做法：
1.碗中放入所有成分，搅拌混合均匀
2.用保鲜膜覆盖，冷藏1-2小时
3.整理成饼状，每个150克
4.将煎锅置于中火上，加入2汤匙橄榄油烧热
5.将4-5个肉饼放入煎锅中，每面煎3-4分钟，直至肉饼呈金黄色并熟透
6.肉煎好后，盛处装盘，静置5分钟即可食用
优点：经典的牛肉饼食谱。有了面包，我们的肉饼就会变得蓬松，而且不容易干
缺点：用了湿面包屑稍微有些麻烦
#2配干面包屑
配料：
同一号
优点：如果没有面包糠，干面包是很好的替代品。结果相当不错。
#3加碎燕麦
优点：通过这种方式，我们的肉饼变得更有营养，同时其纤维含量也增加了
#4仅用牛肉末
1.中火加热煎锅
2.将牛肉分成4等份，轻轻地捏成肉饼形状，不要用力按压，每个肉饼必须保持蓬松多汁
*不要在碎肉中加盐。仅在肉饼的顶部和底部加盐
3.将肉饼放入锅中，用抹刀轻轻压成形状，淋上少许橄榄油，烤2-3分钟，煎至表面金黄
4.一旦变成金黄色，将它们翻过来，再煎1-2分钟
5.煎好后，将肉饼从锅中盛出即可食用
优点：有些人非常喜欢。尤其对于不想摄入碳水的人，这是一个很好的选择
缺点：这样做的肉饼比加入面包的肉饼要干一些
#5配小苏打和番茄
优点：这是一种非常巧妙和美味的方法，无需添加面包、干面包屑或燕麦即可获得蓬松的效果
#6配磨碎的烤鹰嘴豆
优点：在食谱中添加烤鹰嘴豆口感和味道层次也更丰富
缺点：有人可能不喜欢脆脆的烤鹰嘴豆，或者手头干脆没有这玩意
结论
从味道上讲，个人认为都不错，但口感差异很大，4号太干了不喜欢，5号我非常喜欢。另外加入牛奶能让肉饼更滋润，所有放了面包糠或面包屑的都很蓬松多汁，值得推荐。其他配方和配料都可以自由选择，放了面包屑后，别忘了一定放个鸡蛋，否则牛肉末容易散掉