质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是金丝燕靠它们喉部分泌出来的大量黏液逐渐凝结而成，燕窝中的上品。在北京香港马会会所京华阁私房菜夏季特色餐单里，可以看到这道特色菜品，斗门蟹肉冬茸烩官燕足以宠爱成熟男人的味蕾。
“研味美馔荟萃，尽揽京华气韵”，京华阁位于会所一层，全新设计启用的京华阁，提供格调独特的高级精致中餐服务。餐厅设有9间独立厢房，以中国著名地方命名，分别为天坛、地坛、日坛、月坛、东海、南海、西海、北海及中海。其中天坛、地坛、日坛均可容纳多达12人，天坛、地坛两个厢房内更设有独立会客厅。
优雅私密的氛围，专业细致的私人伺餐及管家服务，精致如艺术的佳肴美馔及特别甄选的定制酒单，从设计到服务无一不考虑到会员的专属及私密感，呈现兼具视觉及味觉的感官体验，带给会员及其宾客不一样的礼遇。马会是会员制会所，对于拥有杰出成就的精英才俊而言，能够晋身北京香港马会会所会员的行列，是个人成就和地位的印证，可享受不一样的私宴。
薄荷菌酱爆黑牛肉
北京香港马会会所
作为拥有130年历史积淀的香港赛马会于香港之外开设的唯一一家会员制会所，北京香港马会会所自2008年开业以来，便发挥着连接京港间经济文化交流的纽带作用。北京马会延续了香港赛马会秉持的“乐行善行，惠泽社群”发展理念，不断宣扬马会品牌精神，至今已凝聚了1000多名个人及公司会籍成员。
地址：北京东城区金宝街68号
名厨古师傅的“茶”主题
古师傅曾经在日本的丽思卡尔顿酒店工作过4年，那段经历对于古师傅来说是种宝贵的财富。在日本，四季分明，食材的季节感非常强，每个季节都有代表性的新鲜食材。古师傅一直倡导食材的新鲜度，尽量多吃应季的新鲜食材做出来的美食。
无瑕美玉代表美好和高贵。在玉餐厅，像品味玉一样享受中国美食。精品粤菜，正宗口味，还有资深茶师演绎优雅茶道。一品茶、一味菜，相映成趣，相得益彰。
中餐行政总厨古师傅
古志辉2009年5月出任北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅中餐行政总厨。古志辉师傅曾在香港和日本工作多年，在加入北京丽思卡尔顿酒店之前任职于大阪丽思卡尔顿酒店。受到日式美食文化的启发，古师傅在广式菜肴中融合了日式的元素和风格，打造出独一无二的粤式美味。古师傅将对美食的热爱和执着倾注于每道菜品中，简单的食材经由他的反复雕琢和不断创新，为客人带来感官的触动和味蕾的惊喜。
地址：北京朝阳区建国路甲83号北京丽思卡尔顿酒店2层
创新融合传统美食
当烤鸭出炉后，烤鸭厨师亲自将美味烤鸭送到食客的餐桌前，同时还有逼真的鸭哨声响起。紧接着，厨师将鸭舍盒子打开，刚烤好的烤鸭就可以为客人当场片制了。这幕出现在国贸大酒店中餐厅红馆，它正式推出经典北京烤鸭。作为北京或是中餐名片的烤鸭空降红馆，实为经典撞击时尚的华丽变身。
红馆烤鸭特邀香格里拉酒店集团京菜行政总厨和烤鸭专家袁超英指导，为南北中外食客们献上他精心研制的绝味烤鸭。北京国贸大酒店也是中国区第五家拥有袁氏烤鸭的酒店。红馆烤鸭严格遴选最正宗、无污染的北京填鸭为原料，以传承150年挂炉烤鸭技艺，用特选枣木以独家技艺精心烤制而成。外酥里嫩，肥而不腻，正所谓“若非袁氏烤鸭美，不信人间有绝味”。
不同于传统的将片好的鸭子摆放瓷盘内，红馆特别设计定制了经过加热的石板，使得片好的鸭子在石板上可以起到保温的作用。还能品尝除传统酱料之外的5款特别调制的酱料搭配的经典烤鸭。这5款酱料分别是排骨酱、酸奶酱、泰式辣酱、梅子酱、黑椒酱。相对于以往的烤鸭赠鸭汤不同，红馆团队特别设计了一款鸭肉菜肴——北京烤鸭沙拉。
地址：北京朝阳区建国门外大街1号国贸三期商城4楼
“赤”得前卫时尚
如果是一群已经相熟的精英，想要寻一处能够放松又有格调的场所聚会，那么“赤”时尚火锅餐厅可以是选择之一。北京瑰丽酒店新开业的“赤”时尚火锅餐厅打破传统火锅概念，将中式火锅体验升级至富有当代时尚感的高度。餐厅的装修以红、黄、蓝色彩三原色为主色调，一抹时尚新潮又不失典雅精致的气息给人愉悦的聚餐氛围。裸露的红砖与回收利用的木材相结合，柔和的黄色灯光映衬着墙上前卫的街头艺术。
“赤”时尚火锅餐厅在保留传统火锅特色的基础上，加以改良与创新，菜单设计与餐厅轻松前卫的环境相得益彰，使其成为会友叙旧的最佳场所。从餐厅琳琅满目的火锅涮菜中挑选喜爱的菜品时，享受着火锅食材搭配过程中的乐趣。
缤纷多样的海鲜来自世界各地，包括澳洲龙虾、加拿大象拔蚌和大连鲜鲍鱼仔等；喜爱肉食的饕客可以选择澳洲牛肋排、日本和牛、鲜切本地牛花腱以及内蒙古羔羊肋卷、手切羊腿肉等其他肉类；新鲜蔬菜种类更加丰富，有金针菇、松茸、有机玉米、菠菜和莲藕等可供选择。独特的主题套餐是不容错过的体验，包括川、京、粤和菌四款主题餐单，时令开胃菜包括野生黑木耳拌豆干、刺身拼或小乳瓜条配风味辣酱。
制定属于自己的火锅菜单
地址：北京朝阳区呼家楼瑰丽酒店
TheEnd
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