商店售卖卷饼，竟是最不健康的选择之一？面包三明治防腐剂硫酸盐磷酸盐墨西哥卷饼

三明治或许是数十年来午餐的常见选择，但有诸多理由将三明治换成卷饼——首先，你能在食品柜里囤些从商店买来的卷饼，它们的保鲜时长可比那长条面包久多了。它们是更为清淡的选择，吃起来可能也更轻松，而且你可以比三明治加更多的馅料。午餐做布法罗鸡肉生菜卷？鸡肉越多越好，对吧？

卷饼也因比面包更健康这一点而闻名，但事实并非总是这样。卷饼也可能充斥着防腐剂和其他人工成分，当《每日一餐》考察了一些当今市场上最不健康的卷饼时，结果令人大开眼界。除了发现氢化油和数量惊人的添加糖和防腐剂等东西外，有一个品牌多次上榜：Toufayan。

首先，让我们看看Toufayan的壁炉烤制的蒜香香蒜酱卷饼。这款产品的营养信息包含多种防腐剂、四种含钠成分和几种亚硫酸盐。亚硫酸盐是一种常用的防腐剂，但它们可能会在某些人身上引起严重反应，尽管它类似于过敏，但严格来说不是。它在哮喘患者中较为常见，任何人都可能随时产生亚硫酸盐敏感性。风险涵盖从胃肠道不适到过敏性休克，还有其他原因可能让您想要避开这些卷饼。

在图法扬卷饼的配料表中，还有一些显眼的东西值得我们留意，首先就是钠。一般的指南建议，我们每天的钠摄入量应当控制在2300毫克以内，理想的情况则是1500毫克。“低钠”食品意味着每份的含钠量低于140毫克，而且还有卷饼的含钠量低于这个数值。然而，图法扬大蒜香蒜酱卷饼每个含钠350毫克，这在您每天的摄入量中会占很大一部分。

图法扬牌生酮卷饼也在最不健康卷饼的名单中。每个这种卷饼含有200毫克的钠，还有三种磷酸盐添加剂：磷酸铝钠、磷酸二钙和磷酸一钙。那么，这儿的问题出在哪儿呢？

虽然我们需要一定量的磷，但过多的磷是一件坏事——而且尽管健康的肾脏能够过滤和清除多余的磷，但受损的肾脏却不能。超过3500万的美国人患有某种类型的肾脏疾病，约90%的慢性肾病患者未得到诊断。当肾脏不再能够提取多余的磷时，可能会导致骨骼和指甲脆弱、出现记忆问题、癫痫发作以及心跳异常等状况。钙从骨骼中被移除，沉积在其他地方，这增加了中风和心脏病发作的可能性。幸运的是，自制玉米饼很容易，这比一些商店购买的替代品要好得多。